Horn & Hardart kom ind på foodservicescenen for mere end et århundrede siden, og takket være kærligheden til dette populære, gamle mærke er virksomheden tilbage og bedre end nogensinde.
En robust kop Liberty Roast-kaffe kan nu bestilles via det nye websted og bekvemt leveres til ens dør, ud over helt naturlig koffeinfri kaffe, espresso og K-Cups i enkelt portion.
“Vi er begejstrede for at genoplive et elsket mærke, der er en del af Americana,” siger Al og Dawn Mazzone, ejere af Horn & Hardart Enterprises. Parret har indgået et samarbejde med iværksætterne John Tooher og Dan Lievens for at genindføre det legendariske mærkes kaffe.
Horn & Hardarts historie går tilbage til 1888, da det blev grundlagt i Philadelphia som et frokoststed. I 1902 revolutionerede Joe Horn og Frank Hardart den måde, folk bestilte og spiste på, med indførelsen af Automat på deres adresse på 8th og Chestnut Street. Restauranten, der blev betragtet som et teknisk vidunder, brugte møntdrevne automater i glas og krom til at udlevere mad og drikkevarer. I begyndelsen af 1950’erne var der i alt 157 Horn & Hardart-restauranter med automater i Philadelphia og New York, der betjente mere end en halv million gæster om dagen.
Igennem hele sin start og vækst har Horn & Hardart altid været fokuseret på kvalitetskaffe. H&H introducerede den første frisk drypbryggede kaffe i Philadelphia og New York, som erstattede en kogt proces, og der blev brygget en frisk portion hvert 20. minut på hvert sted. I 1950’erne solgte Automats mere end 90 millioner kopper friskbrygget kaffe om året og blev kendt for at have den bedste kaffe på østkysten. Men tiderne ændrede sig, og det blev umuligt at opretholde så mange store Automats, da der opstod mindre, billigere fastfoodkæder. Den sidste Automats lukkede i 1991.
“Vores mål er at bringe Horn & Hardart-kaffen tilbage til relevans – gøre den lige så betydningsfuld, som den var i sin storhedstid”, sagde Al Mazzone. Det tog år for Mazzone, en selvskreven kaffenørd, tidligere vinimportør, computerproducent og ejer af et softwarefirma, at genskabe den oprindelige kaffeblanding, der blev forfinet gennem årtier af Joseph Horn og Frank Hardart.
“Den oprindelige kaffe brugte cikorie og var mørkere ristet end det, offentligheden var vant til på det tidspunkt”, forklarede Mazzone. “De legede med kaffen i årtier og finpudsede og perfektionerede den. Ved anden verdenskrig havde de den helt på plads. Det var den signaturblandede kaffe, der var stærk nok til at få dig ud af sengen, men som også appellerede til kunderne efter middagen, der nød at tilsætte mælk og sukker.”
Så, hvordan kopierede Mazzone kaffen? “Jeg lavede den omvendt,” sagde han. Ved hjælp af anekdotiske beviser, omhyggelig forskning og ved at gennemgå forsendelsesoptegnelser, der viste, at bønnerne kun blev importeret fra Central- og Sydamerika. Ligesom originalen er dagens H&H Liberty Roast en blanding af de bedste kaffebønner fra tre lande: Brasilien, Colombia og Costa Rica.
“Blandingen gør det muligt for os at fremhæve egenskaberne ved hver enkelt af kafferne. Blandingen giver os også mulighed for at bevare kaffens konsistens fra år til år ved at ændre forholdet mellem de enkelte kaffer efter behov. Der anvendes kun Arabica-kaffebønner af højeste kvalitet”, siger Mazzone.
Selskabet introducerer også koffeinfri kaffe og K-Cups på grund af efterspørgslen efter enkeltportionsstørrelser. Prisen for Liberty Roast er 12,50 dollars for en 12-ounce pose, 13,50 dollars for koffeinfri kaffe og espresso og 9,95 dollars for en 12-pakke K-Cups. Forsendelsen er 3,95 $, men gratis ved bestilling af tre eller flere poser eller K-Cup-pakker.
Besøg Horn & Hardarts websted for at bestille en pose kaffe, espresso eller en pakke K-Cups, som bekvemt kan leveres til din dør!
- Fotos:Horn & Hardart