Fritters, fiskefrikadeller, torskekager eller Accra, uanset hvad de hedder, er de meget gode. Denne opskrift er bare min egen version. Alle andre øer har deres egen unikke version på at lave denne ret, men de er alle lækre.
Torsk fiskefritter
Jeg kan huske, da jeg først mødte min mand, at han aldrig havde spist nogen form for saltet fisk før , men jeg vidste det ikke før en weekend jeg var på besøg og besluttede mig for at lave noget jeg var i humør til,YES! du gættede det…Salted Codfish,men turen til Price-Chopper og Walmart var spild af tid, da ingen af dem havde det i deres butikker, men efter 20 minutters kørsel rundt for at lede efter et supermarked,fandt vi endelig Salted Pollock som den, der er lagt ud her, i et Hanna-ford supermarked. Bingo! Nu kan jeg få mine fritter.
Deborah B
Delicious Caribbean FIsh Fritters
45 minVorberedelsestid
15 minKogetid
1 timeTotal tid
Sparer OpskriftIngredienser
- 24 ounces benfri saltfisk/oddefisk-(1 1/2 -pund)
- 1 mellemstort løg, finthakket
- 6 fed hvidløg, finthakket
- 2 løg, finthakket
- 5 kviste timian, DE-stilket
- 4 kviste persille, finthakket,
- 4 kviste koriander, finthakket
- 1 finthakket peberfrugt
- 3 kopper mel til alle formål
- 4 pimentpeberfrugter, finthakket-(valgfrit)
- 1 spiseskefuld bagepulver, plus 1 teskefuld
- 2 æg (valgfrit)
- 1 1/2 kop vand (tilsæt mere eller mindre efter behov)
- 1/2 tsk stødt sort peber
Metode
- Sæt saltfisken i en gryde med 10 kopper vand. Bring det i kog og lad det koge i 18-20 minutter, Tjek fiskens saltholdighed. Den skal være lidt salt, men ikke for salt.
- Skyl fisken under rindende koldt vand i en si eller en netmaske
- Skrad saltfisken med fingrene eller en gaffel.
- Sæt alle ingredienserne i en røreskål og rør kraftigt rundt, indtil der dannes en tyk dej.
- Lad den hvile i 10 â 15 minutter, inden du steger
- Varm din stegepande op, tilsæt derefter olie og bring den op på 375 grader
- Dybsteg ved teskefuldeâs over medium varme, indtil den er gyldenbrun.
- Under nøje overvågning af varmen undgår du, at ydersiden af fiskefrikadellerne brænder på, før midten er godt gennemstegt.
- Afdryp dem på køkkenrulle
- Nyd dem!
Nutrition
https://www.simplycaribbean.net/fish-cakes-cod-fish-fritters/