Disse var mine yndlingskager, som min mor lavede, da jeg var barn, og af en eller anden grund faldt de ud af kagerotationen i mindst ti år. Jeg bad om opskriften, efter jeg blev gift, og af en eller anden grund kunne den ikke findes frem igen. Vi prøvede et par opskrifter, som ikke var helt rigtige. Og så dukkede den mirakuløst op igen, som et scannet dokument, der lå og lurede et sted.
Det er en opskrift fra McCall’s magazine fra 80’erne, som jeg har ændret bare en lille smule. (Den krævede sigtet mel, hvilket slet ikke er nødvendigt, og jeg har tilføjet en glasur.). Måske ikke fancy eller smukke, men jeg lover, at disse cookies vil vinde dig over med deres blødhed og lækkerhed.
De smager ikke af creme fraiche, men de smager helt klart anderledes end en normal sukkercookie. De er mindre søde og har en konsistens, der smelter i munden. De er så nemme at lave, at der er ingen grund til ikke at give dem en chance!
🥣 Ingredienser til sour cream cookies
Til småkagerne
3 kopper alm. mel
1 tsk. bagepulver
½ teskefuld bagepulver
½ teskefuld salt
1 kop smør saltet
1 ½ kop granuleret sukker
2 æg
1 kop creme fraiche stuetemperatur
1 teskefuld vanilje
Til glasur
1 spiseskefuld mælk
1 kop flormelis
stænk vanilje
farvet drys eller perlesukker valgfrit
Strin for trin
1. Vi begynder med at piske alle de tørre ingredienser (mel, sukker, bagepulver, natron, bagepulver og salt) sammen i en stor røreskål. Sæt de tørre ingredienser til side.
2. Dernæst er det tid til at piske smør, sukker og æg, indtil de er lyse og luftige. Dette tager ca. 3-5 minutter med en elektrisk røremaskine på medium hastighed, så hvis du har en standmixer, som du kan bruge, ville det være meget praktisk.
3. Nu skal vi tilføje creme fraiche og vanilje til smørblandingen og blande på lavt blus i ca. et minut.
Når det er grundigt inkorporeret, tilsættes melblandingen i, en kop ad gangen. Dejen vil være meget blød, næsten som en tyk kagedej . Dæk den tæt til med plastfolie, og sæt dejen på køl i mindst en time for at gøre den lettere at arbejde med.
4. Når timen er gået, er det tid til at gøre klar til at bage. Denne opskrift giver ca. 30 småkager, og du kan normalt få plads til dem på to bageplader. Beklæd bagepladerne med pergamentpapir, og skovl kagedejen ud i store spiseskefulde. Dejen er så blød, at det er bedre at bruge en ske end en kageskovl. Sæt dem ca. 5 cm fra hinanden, og bag dem ved 350 i 10-12 minutter ved 350 grader, eller indtil kanterne og bunden er let gyldenbrune.
5. Lad småkagerne køle helt af, inden du laver glasuren.
6. Rør mælk, strøsukker og vanilje sammen til en tyk glasur.
7. Du skal lave en prøvekage for at sikre dig, at den har den rette konsistens. Glasuren skal sætte sig til en glat belægning, men ikke dryppe for meget ned fra siderne.
8. Før glasuren tørrer, skal du tilføje drys, hvis du bruger drys.
Har du brug for gammeldags julesmåkager?
Selvfølgelig har du det! Her er flere af vores favoritter:
Molasses Cookies, som stadig er nummer et i mit hjerte.
Når du har brug for en simpel sukkerkage, kan du prøve gammeldags drop sugar cookies.
Og når du vil lave udskårne sukkerkager, så brug en opskrift på sukkerkager, der faktisk er velsmagende.
📖 Print opskriften her
🌟 Hvis du er vild med denne opskrift, så giv den fem stjerner! 🌟
Old Fashioned Sour Cream Cookies
Print opskrift
Møre og kageagtige småkager lavet med creme fraiche og toppet med en simpel glasur.
Forberedelsestid:25 minutter
Tilberedningstid:10 minutter
Køletid:1 time
Samlet tid:1 time 35 minutter
Ingredienser
Til småkagerne:
3 kopper alm. mel
1 tsk bagepulver
½ tsk bagepulver
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
1 kop smør saltet
1 ½ kop granuleret sukker
2 æg
1 kop creme fraiche stuetemperatur
1 tsk vanilje
Til glasur
1 spiseskefuld mælk
1 kop flormelis
dash vanilje
farvet drys eller perlesukker valgfrit
Anvisning
Kombinér melet, bagepulver, bagepulver, natron og salt i en stor røreskål, sæt til side
Pisk smør, sukker og æg med en elektrisk røremaskine på medium-høj hastighed, indtil det er luftigt, ca. 3-5 minutter.
Tilsæt creme fraiche og vanilje, og blend på medium-lavt, indtil det er blandet. Bland melblandingen i, 1 kop ad gangen, indtil det lige er blandet. Dejen vil være meget blød. Dæk dejen til, og sæt den på køl i 1 time.
Varme ovnen op til 375 grader. Forbered en bageplade med pergamentpapir eller madlavningsspray. Smid småkagedejen i runde spiseskefulde med en afstand på 2 tommer fra hinanden.
Bag 10-12 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune. Hvis du bager to plader ad gangen, skal du vende rundt halvvejs gennem bagetiden.
Når småkagerne er kølet helt af, blandes glasuren ved at kombinere alle ingredienserne. Dyp småkagerne i glasuren, og drys med sukker eller drys. Lad dem tørre og opbevar dem ved stuetemperatur indtil servering.
Video
Notes
I stedet for glasur kan du prøve at drysse med kanelsukker inden bagning.
Hvis du vil lave dem i forvejen, bages og afkøles småkagerne, og de tøes op ved stuetemperatur inden glasurering. Glaserede småkager fryser ikke godt.
