Klik for at dele dette med dine venner eller familie!
- Pin
- Del
- Tweet
Denne saftige & møre kylling minder om glutenfri stegt kylling, men uden stegning! Du sparer et væld af kalorier i denne bagte version af glutenfri paneret kylling. Det er en af vores yndlingsopskrifter på glutenfri kylling.
Jeg har lavet denne glutenfri panerede kylling opskrift til vores familie i årevis, og den får altid rosende anmeldelser (undtagen når jeg glemmer at holde øje med den og koger den for meget, så den bliver tør!) Du skal bare sørge for at tjekke, om den er gennemstegt (indre temperatur på 165°), så den ikke ender med at blive tør. Du kan også bruge kyllingelår, hvis du foretrækker det. Bare sørg for at fjerne skindet fra den kylling, du foretrækker.
For at gøre denne glutenfri skal du blot sørge for at bruge glutenfri brødkrummer. Du kan købe færdiglavede glutenfri brødkrummer i butikken, eller du kan lave dine egne. At lave dine egne er en god måde at bruge alle de gamle hæle/ender af de glutenfri brød, som du køber eller laver, på. Du kan bare smide dem i fryseren, indtil du har lyst til at lave dine egne brødkrummer. Denne opskrift på glutenfri italiensk brødkrumme ville være perfekt at bruge til dette.
For butikskøbte krummer kan jeg godt lide at bruge disse glutenfri cornflakes-krummer. Cornflakes er normalt et forbud mod glutenfri kost, fordi der er malt i dem. Disse indeholder hverken malt eller andet gluten og er sikre for vores glutenfri diæt. Det, jeg virkelig godt kan lide ved at bruge cornflakes-krummer, er, at de ikke bliver klamme, som brødkrummer gør.
Jeg tror, at jeg på billedet ovenfor brugte en blanding af brødkrummer og lidt cornflakes-krummer, da jeg havde lidt af hvert på hånden. Jeg har også lavet den med helt glutenfri brødkrummer eller helt glutenfri cornflakeskrummer.
Hvorfor har jeg parmesan med i titlen? Jo, fordi der er parmesanost i paneringen! Det giver den en fantastisk smag!
Sådan laver du denne glutenfri panerede kylling:
For at komme i gang laver jeg en lille samlebånd som på billedet nedenfor:
Gående fra kyllingepanden nederst til venstre, går jeg med uret: Jeg vatter kyllingen i melblandingen, derefter i æggeblandingen og til sidst i den glutenfri brødkrumme- og parmesanblanding og lægger den i den smurte og smurte bradepande med folie.
Tip: Folien gør det super nemt at rydde op!
Denne gang brugte jeg nogle super jumbo kyllingebryster, men jeg plejer at bruge nogle, der er lidt mere normalstørrelse. Hvis du har store, kan du evt. halvere dem, så får du lidt mere panering og det ser lidt pænere ud at servere en mindre, end en tilberedt stor, som du har halveret 🙂 Det lærte jeg på den hårde måde denne gang!
Mens denne kylling bager i ovnen i ca. 45-55 minutter, har du masser af tid til at forberede dine sider.
Jeg serverede den med vores yndlings parmesan asparges og lidt glutenfrit majsbrød. Jeg vil også snart skrive den opskrift på asparges!
Du kan også servere dette med glutenfri pasta og hjemmelavet frisk tomatsauce.
Nyd at tilføje denne glutenfri kyllingemiddag til din måltidsrotation. Jeg tror, du vil elske den!
Glutenfri paneret kylling opskrift:
Ingredienser
- 1 kop glutenfrit mel til alle formål
- 2 tsk. salt
- 2 tsk. paprika
- 1/4 tsk. peber
- 2 æg
- 3 spsk. mælk
- 2/3 kop revet parmesanost
- 1/3 kop glutenfri krumme majsflager eller brødkrummer
- 3-4 lbs. kyllingebryster eller -lår uden hud
Instruktioner
- I en tærteform eller en lav skål blandes mel, salt, paprika og peber.
- I en anden skål piskes æg og mælk sammen.
- I et andet tærtefad eller en anden lavvandet skål eller gryde blandes parmesanost og cornflakeskrummer eller brødkrummer.
- Kyllingestykkerne omrøres med melblandingen, dyppes derefter i æggeblandingen og rulles derefter i oste-/krummeblandingen.
- Lægges i en velsmurt, foliebeklædt bradepande. Jeg bruger normalt en jelly roll-påske (ca. 15 “x10 “x1”).
- Bages ved 400° i 45-55 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt med et termometer (165°). Kontroller tidligere, hvis du bruger tynde eller magre stykker kylling. Jeg vender dem ikke halvvejs gennem tilberedningen – jeg har ikke noget imod, at undersiden er lidt våd, jeg kan godt lide, at toppen og siderne forbliver mere sprøde.
Notes
Kontroller venligst, om de er gennemstegte fra 30 minutter, især hvis du bruger kyllingetender, tyndt skåret kylling osv. Kontroller med et termometer, og tag kyllingen ud af ovnen, når den når 165°.