En simpel marinade med kun få ingredienser giver virkelig liv til disse grillede udbenede svinekoteletter. Den er syrlig, men alligevel sød og slet ikke overvældende. Hele familien spiste dem.
Nu hvor den fjerde juli er forbi, er detailhandlen helt tilbage til skoletiden. Er du klar til det endnu? Det virker som om, vi lige er kommet ud! Den gode nyhed, i hvert fald for os i vanten, er, at der stadig er masser af lune sommerdage med varmt vejr forude.
Summer Grilling Series
Jeg elsker at grille, fordi det er super enkelt og super hurtigt. Det giver mig mere tid til at slappe af ved poolen, eller tage på stranden eller bare læse. Jeg elsker absolut at læse! Med sommerens langsommere tempo er jeg i stand til at læse mere, end jeg gør i efterårs-/vintersæsonen. Jeg er lige blevet færdig med “The Immortal Life Of Henrietta Lacks”.
Det var vores bogklubs valg i denne måned. Det var en ret fascinerende bog, jeg vil varmt anbefale den. Desværre kan jeg ikke komme til vores møde i denne uge, hvilket jeg er så ærgerlig over. Det vil være en fantastisk bog at diskutere. Hvad læser DU? Jeg er altid på udkig efter at tilføje bøger til min allerede kilometerhøje bunke 🙂
Men tilbage til middagen…
Jeg nyder det mere afslappede tempo, som sommeren bringer. Jeg planlægger stadig mine måltider, men når jeg griller, føles det bare lettere. Mindre opvask, ingen opvarmning af køkkenet, og så smagen! Det kan bare ikke overgås.
Hvis det lyder mærkeligt at marinere sit kød i eddike, så lad mig forklare. Syren i eddiken gør kødet mørt. Plus at balsamicoeddike har sådan en fantastisk smag. Dette er måske bare de bedste grillede udbenede svinekoteletter, du nogensinde har fået. 😉 Vi parrede vores med cherrytomater og marinerede mozzarellaostkugler, som jeg stort set ikke kunne holde op med at spise.
Grillede udbenede svinekoteletter med balsamico
Jo længere du marinerer, jo mere smag får du. Ideelt set kan du sætte den sammen om morgenen eller aftenen før, men den skal bare have 30 minutter som minimum.
Er du klar til at lave aftensmad?
Grillede balsamico svinekoteletter
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 6 udbenede svinekoteletter, tyndt skåret
- ▢ 2 fed hvidløg, presset eller hakket
- ▢ ½ kop olivenolie
- ▢ ½ kop balsamicoeddike
- ▢ 2 spsk. brunt sukker eller honning
- ▢ 1 spsk. frisk rosmarin
- ▢ salt & peber efter smag
- ▢ 1 pint cherrytomater skåret i skiver
- ▢ 1 8 oz pkg marinerede mozzarellakugler
Instruktioner
-
Læg svinekoteletter i et lavt fad eller i en ziplockpose
-
Kombinér hvidløg, olie, eddike, sødemiddel, rosmarin, salt og peber i en lille skål. Hæld det over svinekødet. Marinér i mindst 30 minutter eller natten over.
-
Overvarm grillen til 400-500 grader. Tag svinekødet ud af marinaden, og læg det på den varme grill. Steg 5-7 minutter på hver side, eller indtil det er gennemstegt
-
Servér med skiveskårne cherrytomater og marinerede mozzarellakugler.
Notes
Næringsindhold
Følg mig på Pinterest og Facebook, hvis du vil have mere inspiration til opskrifter. Kan du lide action bag kulisserne? Tjek mine historier på Instagram.
Kig på disse opskrifter, der også er perfekte til grillen~
Citrus basilikum kylling