• Hvilken farve et æg har, afhænger af den kylling, der lægger det.
• Hvide kyllinger lægger hvide æg, og rødbrune kyllinger lægger brune æg.
• De rødbrune høns er større og spiser mere mad, så de er dyrere at holde, hvilket driver prisen på deres æg op.

I gennemsnit spiser amerikanerne 250 æg om året. Ud over at være velsmagende, alsidige og næringsrige kan de endda hjælpe med at vende dårligt humør og bekæmpe træthed.

Du har måske bemærket, at din lokale købmand har forskellige slags æg på lager i forskellige prisklasser. Generelt er brune æg dyrere end hvide æg, men det betyder ikke, at de er sundere eller smager bedre.

Der er en simpel forklaring.

Farven på et ægs skal bestemmes af den slags kylling, der har lagt det.

Hvide kyllinger lægger som forventet hvide æg, mens rødbrune kyllinger lægger brune æg. De rødbrune høns er større og spiser mere mad, hvilket gør dem dyrere at holde og øger prisen på deres æg.

Hvide og brune æg er ellers ens på alle andre måder – der er ingen ernæringsmæssig forskel mellem dem.

Så næste gang du skal lave en portion småkager eller en hurtig opskrift med æg til aftensmad, kan du vælge den karton, der er på tilbud.