En koreansk pære er en stor rund frugt, der spises rå eller bruges som sødemiddel i saucer og marinader. Koreanerne kalder den frugt, de kender som “bae”, for en koreansk pære på engelsk. De vokser på træer af arten Pyrus pyrifolia, som har smukke blomstrer om foråret. Denne frugt kaldes også nogle gange Nashi æble, æblepære, asiatisk pære, japansk pære, kinesisk pære, sandpære og bapple, hvilket nok er det sødeste navn for frugten.

I mange dagligvarebutikker i nabolaget er koreanske pærer normalt mærket som æblepærer. Men frugten er ikke, som nogle af disse navne kunne antyde, en hybrid mellem et æble og en pære. Det er dog et godt beskrivende navn, da deres runde form, sprødhed og konsistens minder om et æble.

Bae Pears er anderledes end andre pærer

Lige æbler smager asiatiske pærer bedst, når de modner på træet og er klar til at spise, så snart de er høstet. Det betyder, at man ikke skal vente på, at denne frugt er klar til at blive spist, som det er tilfældet for så mange andre frugter. Faktisk bliver de ikke blødere og sødere, som vestlige pærer gør, så du behøver slet ikke at vente med at spise dem.

Asiatiske pærer er hårde, sprøde, søde, let syrlige i kernen og meget saftige. På grund af deres høje vandindhold, som gør dem kaloriefattige, bliver de ikke kogt til tærter eller konserveret til syltetøj eller gelé. I det koreanske hjem skrælles de og nydes rå som dessert eller snack, de spises rå i salater og bruges som sødemiddel i madlavning og marinering. De har en mere kornet konsistens end vestlige bosc-pærer og er ikke så svampede.

Hvis du spekulerer på, hvad du skal gøre med en stor koreansk pære, er det nemmeste svar at gøre som koreanerne og simpelthen spise den rå som dessert.

Pærernes gave

Dyrkning af asiatiske pærer kan være arbejdskrævende, og frugten får let blå mærker af grov håndtering, pakning eller plukning, så de skal pakkes med individuel polstring eller i bløde bakker som æg. På grund af dette kan disse pærer være ret dyre, og blandt koreanere og andre østasiater gives de som gaver eller serveres til gæster. Mange mennesker er glade for at modtage denne lækre og sunde lækkerbisken. Du kan følge denne tradition i stedet for at give sukkerholdige slik eller chokolade.

Køb og opbevaring af asiatiske pærer

Asiatiske pærer varierer i farve fra grøn til gul til brun. Når du køber dem, skal du forsøge at finde velduftende og faste frugter med få eller ingen blå mærker på skallen. Kort sagt, vælg den frugt, der ser mest tiltalende ud for dig. Hvis den er svampet og brun, vil du sandsynligvis ikke vælge disse pærer til at tage med hjem. Når du har valgt dine frugter, skal du dog vide, at pærerne holder sig godt og kan holde sig i et par uger på et køligt og tørt sted eller i et par måneder i køleskabet.