Højforarbejdede fødevarer kan være en del af en vegansk kost og er fyldt med kalorier, fedt og natrium. Ma anbefaler, at man begrænser stærkt forarbejdede fødevarer og i stedet spiser hele fødevarer, der ikke har været genstand for nogen eller minimal forarbejdning.
“Hvis den veganske kost anvender mange hele fødevarer, så er det ret sundt,” siger Ma.
Det kan også være, at folk, der følger en vegansk kost, udelader eller indtager for lidt af visse typer fødevarer som f.eks. bønner eller nødder. Disse mennesker, siger Ma, kan mangle vigtige næringsstoffer.
Personer, der følger en vegansk kost, har vist sig at indtage lavere mængder af calcium, D-vitamin og B12-vitamin end folk, der spiser kød og mejeriprodukter. For at undgå dette bør veganere spise en række frugter, grøntsager, fuldkornsprodukter, bønner og nødder.
Det er også en god idé at inkludere visse berigede fødevarer som plantebaseret mælk og fuldkornsprodukter, så du kan få nok B12 i din kost, da B12 kun findes i animalske produkter eller berigede veganervenlige fødevarer.
Sundhedsfordele ved en vegansk kost
En veltilrettelagt vegansk kost, der er ernæringsmæssigt tilstrækkelig, kan give sundhedsmæssige fordele og kan endda mindske din risiko for visse sygdomme.
En undersøgelse fra 2009 i Diabetes Care viste, at veganere havde en 49 % lavere sandsynlighed for at udvikle type 2-diabetes sammenlignet med kødspisere.
En undersøgelse fra 2013 i Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention viste, at en vegansk kost var forbundet med en 16 % lavere sandsynlighed for at udvikle kræft sammenlignet med en ikke-vegetarisk kost.
Undersøgelser har også vist, at veganere har en sundere kropsvægt og lavere kolesteroltal, blodtryk og hyppighed af hypertension end kødspisere og andre vegetarer.
I henhold til Academy of Nutrition and Dietetics kan en vegansk kost være sikker selv for atleter, som kan have behov for at indtage en stor mængde kalorier, eller børn og unge, hvis voksende kroppe kræver visse næringsstoffer for at sikre en god fysisk udvikling. Gravide eller ammende kvinder kan også uden risiko indtage en vegansk kost.
Relaterede historier om populære diæter:
- Alt du behøver at vide om keto diæten
- Folk forveksler ofte keto og paleo diæten – sådan adskiller de sig fra hinanden
- Keto diætister, der tanker op på bacon og smør, er ‘uansvarlige’ forvaltere af planeten, siger en ernæringsekspert fra Harvard
- Alt du skal vide om carb cycling
- Hvorfor middelhavsdiæten er udråbt som en af de bedste af diætister
- Hvorfor Noom-diæten beviseligt hjælper folk med at tabe sig
- Funktionerer intermittent fasting? Forskningen har ikke et entydigt svar på dens langtidseffekter