Boyenbær er en type af blanke, store, saftige bær, som er beslægtet med det nordamerikanske brombær. Ud over at blive spist friske i deres korte vækstsæson kan de også indgå i syltetøj, konserves og sirup. Deres smag minder lidt om hindbær med en mere syrlig undertone, især når bærrene ikke er helt modne. De kan fås i dagligvarebutikker og på landbrugsmarkeder, men de er ikke særlig stabile fra vinstokken, så det er vigtigt at spise dem inden for to eller tre dage efter købet.
California Origins
Den opfinder af boysenbær menes at være Rudolph Boysen, som eksperimenterede med forskellige krydsninger af bær i Napa, Californien, i 1920’erne. I 1923 lykkedes det hans krydsning af et brombær, et loganbær og et hindbær at vokse og bære frugt. Kombinationen blev erhvervet af Walter Knott, en bærfarmer i det sydlige Californien, som begyndte at sælge frugten kommercielt i 1935. Boysenbær og deres syltetøj var med til at gøre Knotts forretning ret berømt.
Tærteagtig smag
Den tydelige syrlige smag af friske boysenbær gør dem meget populære i de områder, hvor de kan fås. Når man udvælger dem til at tage med hjem, bør man kigge efter eksemplarer af jævn størrelse og farve, som ikke har svampede områder. Bærrene bør opbevares på køl i en vandtæt beholder langt fra æbler og bananer, som afgiver ethylengas.
Hvis bærrene ikke skal bruges inden for tre dage efter købet, bør en person overveje at bruge dem til at lave syltetøj. De kan spredes friske på pandekager og vafler, bruges som tærtefyld eller tilføjes som en dekorativ accent til cheesecakes og tærter. Bærrene kan også spises almindelige eller som en del af en frugtsalat.
Dyrkning af boysenbær
For at dyrke boysenbær derhjemme bør gartnerne finde et stykke jord, der får fuld sol og minimal vind. Jorden skal jordbearbejdes grundigt, og der skal arbejdes med masser af kompost og muldjord. Vinstokkene bør plantes med en afstand på ca. 0,9 m (3 fod) fra hinanden i det sene forår i koldere klimaer eller i det sene efterår i varmere klimaer.
Der bør installeres espalier, som de bugtende vinstokke kan vokse på, så de bliver trukket op fra jorden, hvilket gør det lettere at høste bærrene og gør dem mindre tilbøjelige til at rådne. Typisk bærer boysenbærrankerne frugt om foråret, hvorefter de bør klippes ned tæt på jorden for at fremme nye skud, som igen vil bære bær det næste år. Planterne skal vandes grundigt, efter at de er klippet tilbage, og vinstokkene skal trænes om, efterhånden som de vokser.