Kaseinprotein er et fosfoprotein, der almindeligvis findes i mælk fra pattedyr. Disse proteiner udgør omkring 80 procent af proteinet i komælk og mellem 20 og 45 procent af proteinet i menneskemælk.
Mælk indeholder to naturligt forekommende typer af protein – valle og kasein. Når mælken bliver koaguleret, koncentreres kaseinproteinet i ostemassen, og valleproteinet er indeholdt i den resterende væske. Ostemassen bruges til at fremstille mange almindelige oste, og den kan også forarbejdes til kaseinproteintilskud.
Kaseinprotein er et “komplet protein”, hvilket betyder, at det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som vores krop har brug for at få fra fødevarer for at opbygge muskler optimalt. Det indeholder også kulhydrater, calcium og fosfor. Et lille antal mennesker er allergiske over for kaseinprotein.
RELATERET: Hvad er valleprotein?
Hvorfor er det gavnligt at indtage kaseinprotein?
En vigtig egenskab ved kaseinprotein er dets dårlige evne til at blive opløst i vand. Dette kan lyde uønsket, men det er det ikke. Når det rammer maven, danner kaseinprotein sig til en gel-lignende substans, hvilket giver mulighed for en langsom og effektiv optagelse af proteinet i blodbanen. En langsom optagelseshastighed letter den langsomme, vedvarende frigivelse af aminosyrer i blodet. Dette gør kaseinprotein ideelt til at indtage før sengetid.
En 10-ugers undersøgelse på Baylor University viste, at tilføjelse af kaseinprotein til en blanding af valletilskud førte til større muskelvækst end indtagelse af valletilskuddet alene. En 12-ugers undersøgelse viste, at de, der indtog et kaseinproteintilskud, havde en betydeligt bedre kropssammensætning og oplevede større styrkeforøgelser end de, der indtog et valleproteintilskud.
Kaseinprotein har også vist sig at hjælpe med at kontrollere appetitten, bevare fedtfri masse og styrke tandemaljen.
Da valleprotein optages hurtigere end kaseinprotein, er det måske den bedre proteinmulighed efter træning.
RELATERET: Whey vs. Casein Protein
Når du køber kosttilskud, skal du sørge for, at de er produceret af en velrenommeret producent. Læs etiketterne. Hvis du er usikker på en ingrediens, skal du stille spørgsmål eller lave din egen forskning. Hvis du er sportsudøver, skal du sørge for, at kosttilskuddet er mærket NSF Safe for Sport. Pas godt på din krop, og vær ansvarlig for det, du putter i den.
Foto: Getty Images // Thinkstock