Æg kommer fra høns, der opdrættes specifikt til at lægge æg, men kyllinger, der opdrættes til kød, kaldes “slagtekyllinger”. Disse kyllinger er typisk hvide og opdrættes specifikt med henblik på optimal sundhed og størrelse for at producere et kvalitetsprodukt til forbrugeren.

Småkyllinger opdrættes i store, åbne strukturer, der kaldes huse, hvor de strejfer rundt, udforsker, spiser og omgås andre kyllinger. Nogle (herunder fritgående høns) har varierende adgang til det fri, alt efter hvad landmanden foretrækker. Slagtekyllinger ankommer til gården på samme tid og fra samme rugeri for at opretholde biosikkerheden på gården.

Mange typiske slagtekyllinger har hvide fjer og gullig hud. De fleste kommercielle slagtekyllinger når slagtevægt mellem fire og syv uger, selv om racer med langsommere vækst når slagtevægt ved ca. 14 ugers alderen. Da slagtekyllingerne er så unge ved slagtning (ca. 500 g), er deres adfærd og fysiologi som hos en umoden fugl. På grund af den omfattende avlsudvælgelse med henblik på hurtig tidlig vækst og det husholdningsarbejde, der anvendes til at opretholde dette, er slagtekyllinger modtagelige for flere velfærdsproblemer, især skeletfejl og -dysfunktion, hud- og øjenlæsioner og hjerteproblemer.

Management af ventilation, opstaldning, belægningsgrad og interne procedurer skal evalueres regelmæssigt for at støtte en god velfærd i flokken. Avlsdyrene (slagtekyllingeopdrættere) vokser til modenhed og videre, men har også velfærdsproblemer i forbindelse med frustrationen over en høj fodringsmotivation og næbtrimning. Slagtekyllinger opdrættes normalt som blandede kønsflokke i store stalde under intensive forhold.