Kona-kaffe kan kun vokse ét sted, nemlig i Kona. Så denne bønne er faktisk meget sjælden og udgør kun mindre end 1 % af al den kaffe, der dyrkes i verden. Kona kaffe er primært guatemalanske Typica-bønner, en stamme af Arabica-bønner, og nogle bønder er begyndt at dyrke andre sorter.

Så, hvad gør Kona kaffe så speciel?

Jorden

Kona kaffebæltet ligger på Hualalai- og Mauna Loa-bjergene i en rig vulkansk jordbund. Men hvad er det, der gør vulkansk jord så god? Vulkansk jord er ny og er lige kommet i udbrud på jordens overflade og har en koncentration af mineraler og næringsstoffer såsom fosfater, nitrater, kalium og calcium, som alle er nødvendige for en sund vækst af planter og dermed kaffetræer.

Sol

For at dyrke sunde og højtydende kaffetræer har man brug for en balance mellem sol og skygge. Dette gør de vestlige skråninger af Kona til det perfekte sted at dyrke kaffe. Morgenerne er fulde af sol, og eftermiddagen bliver mere tempereret, hvilket giver skygge og beskyttelse mod den brændende sol. Kona Kaffebæltet ligger mellem otte og ni grader nord for ækvator, hvilket skaber et mildt tropisk klima. Kona får den helt rigtige mængde regn og har en veldrænet jord, som giver vores kaffetræer mulighed for at blomstre.

Pleje

Kona-kaffe får også ekstra pleje og opmærksomhed. Fra håndplukning af de enkelte modne kirsebær fra træerne til formaling. Al denne omhu og stolthed skaber den Kona-kaffe, du elsker, en kaffe, der er delikat med rige smags- og aromastoffer. Der er virkelig ingen sammenligning mellem håndplukket Kona-kaffe og masseproducerede kaffebønner, der er høstet af maskiner.

Den traditionelle smagsprofil for Kona-kaffe er let sød og frugtagtig, men forskellige risterier har naturligvis lidt forskellige smagsprofiler.Når Kona-kaffe ristes, får den først sødme og frugt, og efterhånden som ristningen skrider frem, får kaffen fylde. Derfor kan du forvente, at en lysere ristning er sød og frugtagtig, og at en mørk ristning har mere fylde.