Spinat er en populær bladgrøntsag, der er fyldt med vitaminer og mineraler. Disse grøntsager er en favorit til brug i salater, madlavning og endda sundhedsdrikke. Spinat er meget letfordærvelig og vil blive dårlig meget hurtigt. Derfor vil de fleste undre sig over, hvor længe den pose spinat eller den friskhøstede spinat fra bondens marked vil holde.

Så hvor længe holder spinat? Ved stuetemperatur holder frisk spinat i et par timer, mens kogt spinat holder i ca. 3 timer. I køleskabet kan frisk spinat holde sig op til 2 uger, mens kogt spinat holder sig 3 til 5 dage. I fryseren kan frossen spinat holde sig op til et år.

Ovenstående er blot en anslået tid for deres holdbarhed. Andre faktorer påvirker deres holdbarhed, f.eks. hvornår spinaten er købt, opbevaringstemperaturen og hvor den er opbevaret. Derfor kan spinaten have en længere eller kortere holdbarhed end det, der står i skemaet nedenfor.

I denne korte guide gennemgår vi, hvor længe spinat holder, korrekt opbevaring, hvordan man kan se, hvornår de er dårlige, og hvordan man kan holde dem friske længere. Hvis det er de oplysninger, du er på udkig efter, så læs videre.

Spinat holdbarhed

	Rumtemperatur	Køleskab	Køleskab	Fryseskab
Frisk spinat holder	1-2 timer	2 uger	1 år
Kogt spinat holder	3-4 timer	3-5 dage		1 år

Hvor længe holder spinat?

Ved stuetemperatur holder frisk spinat sig i et par timer. Hvis rumtemperaturen er varmere end normalt, skal du regne med, at den begynder at blive dårlig inden for en time.

For kogt spinat skal de spises inden for 3-4 timer. Ellers vil de begynde at blive fordærvet ved stuetemperatur. Hvis rumtemperaturen er meget varm, skal du forvente, at spinaten ikke holder længere end 1-2 timer. Du bliver nødt til at overføre dem til køleskabet for at holde dem længere.

I køleskabet kan frisk spinat holde sig op til 2 uger. Hvis du har købt dem i en pakke, holder de lidt længere end 2 uger, hvis pakken ikke har været åbnet endnu. Hvis den har det, skal du regne med, at spinaten ikke holder længere end en uge. Hvis du vil have spinat til at holde sig længere, kan du overføre dem til en forseglelig plastikpose eller en lufttæt beholder. Dette vil forlænge deres holdbarhed i yderligere ca. en uge.

For kogt spinat, der opbevares i køleskabet, vil bladgrøntsagerne holde sig i ca. 3-4 dage. De bør altid opbevares i en lufttæt beholder for at bevare deres friskhed. Hvis ikke, vil de begynde at blive slimede og blive dårlige meget hurtigt.

I fryseren vil spinat holde sig frisk i op til et år. Sørg for, at du først blancherer dem for at bevare deres næring og smag. Ellers vil spinaten ikke holde sig længere end 6 måneder. De vil stadig være sikre at spise, men du vil ikke få al den næring, som du burde få ud af dem.

Kan spinat blive dårligt?

Som salat og andre bladgrøntsager vil spinat blive dårligt med tiden. Dette kan være et par timer til en uge. Temperaturen, og hvor den opbevares, er en vigtig faktor for, hvornår spinaten bliver dårlig.

Spinat er en grøntsag, der indeholder en stor mængde fugt i bladene. Hvis den opbevares i et varmt rum, vil bladene derfor hurtigt begynde at tørre ud og blive dårlige. For at undgå, at bladene mister fugt, er det bedst at opbevare dem køligt.

I køleskabet kan spinat stadig blive dårligt, hvis det ikke opbevares korrekt. Hvis spinaten opbevares i en beholder, der ikke er tæt lukket, kan luften komme ind i beholderen og få bladene til at miste fugt.

Hvordan ved man, hvornår spinat er dårlig?

Når spinat bliver dårlig, vil der ligesom ved alle andre grøntsager være tegn, som man skal holde øje med. Selv om spinaten er i færd med at rådne, kan du stadig nå at spise eller bruge den, hvis du ved, hvad du skal kigge efter.

Der er vigtige ting at holde øje med, når du skal afgøre, om din spinat er blevet dårlig:

Vilning – Dårlig spinat vil have visne blade. Hvis nogle af bladene er visne, kan du måske stadig bruge den. Men hvis det hele er visnet, er det bedst at kassere det.

Bladene misfarves – Et andet tegn på, at spinat er blevet dårlig, er farven på bladene. Farverne vil normalt blive fra lysegrønne til gule. Når det bliver gult, har spinaten mistet al sin næring.

Slim – Da spinat har meget fugt i bladene, når det bliver dårligt, vil bladene blive slimede. Hvis du skulle glide bladene mellem dine fingre, vil der ikke være nogen friktion på grund af slimen.

Lugt – Spinat vil have en stærk lugt, når det bliver dårligt. Den mest almindelige lugt vil være en sur lugt eller muggenhed. Denne lugt vil være nok til, at de fleste mennesker bare smider dem ud med det samme.

Hvordan man opbevarer spinat

Hvis det gælder kogt spinat, skal de altid opbevares i køleskabet. Kogt spinat har en tendens til at blive dårlig hurtigt, efter at det er kogt. Når du opbevarer dem i køleskabet, skal du sørge for at opbevare dem i en lufttæt beholder eller i en genlukkelig plastikpose.

Hvis det skal opbevares i en lufttæt beholder, skal du sørge for at lukke låget så tæt som muligt. Hvis der er en utæthed, og der kommer luft ind i beholderen, vil spinaten blive fordærvet i løbet af ca. et døgn.

Ved stuetemperatur bør kogt spinat kun opbevares, hvis den skal spises inden for 3 timer. Hvis rumtemperaturen er varm, skal de dog spises inden for en time eller overføres til køleskabet til opbevaring.

Med hensyn til frisk spinat holder de sig kun et par timer ved stuetemperatur. Hvis det er rigtig varmt, skal du regne med, at de ikke holder længere end en time. Spinat har et højt indhold af fugt i sine blade. Når det udsættes for den varme luft, vil det begynde at tørre ud og blive dårligt.

I køleskabet bør frisk spinat opbevares uvasket i en plastikpose i grøntsagsbakken i køleskabet, ifølge University of Tennessee Institute of Agriculture (TN).

Der er to grunde til, at det bør opbevares i en plastikpose og holdes uvasket.

Den første grund til at opbevare spinat i en plastikpose er for at holde ethylen væk. Det er mere end sandsynligt, at du har frugt og grøntsager, der producerer ethylen. Produkter som æbler og bananer vil modne spinaten for tidligt og få den til at blive dårlig.

Den anden grund til at opbevare spinat uvasket er for at forhindre, at den bliver dårlig hurtigere. Når spinat vaskes, vil det være svært at tørre spinaten helt ud bagefter. Derfor, når det opbevares i køleskabet og alt vand, der er tilbage på spinaten, vil få dem til at blive slimede og fordærve.

Kan man fryse spinat

Fryse spinat en god idé til langtidsopbevaring. Du skal forberede spinaten korrekt, ellers holder de ikke særlig længe.

For det meste skal du blanchere spinaten først, før du opbevarer den i fryseren. Blanchering hjælper med at bevare farven og næringen i spinaten.

Det er dog ikke nødvendigt at blanchere, hvis spinaten skal bruges inden for 6 måneder. Hvis spinaten skal opbevares i over 6 måneder, anbefales det at blanchere den.

Når spinaten er blancheret, skal du enten lægge de grønne grøntsager i en lufttæt beholder eller en forseglelig frysepose. Fryseposen er god til at spare plads, mens den lufttætte beholder hjælper med at bevare friskheden længere.

Hvis du bruger en frysepose til opbevaring af spinat, skal du klemme den overskydende luft ud, før du forsegler den. Jo mindre luft der er i fryseposen, jo mindre chance er der for, at spinaten får frysebrand.

Hvis spinaten kom i en pakke, skal du kassere den og bruge en frysepose, der kan forsegles. Plastikpakken er normalt skrøbelig og vil rive i stykker, mens den opbevares i fryseren.

Sådan holder spinat længere

Selektion af spinat

Når du køber spinat, skal du kigge efter spinat med mørke eller lysegrønne blade uden skader eller pletter. Hvis der er blade, der er gule eller har et skær af det, skal du ikke købe dem.

Dertil kommer, at bladene på frisk spinat skal være faste uden at være visne. Hvis der er mere end et par blade, der ser ud til at være visne, er det mere end sandsynligt, at resten også begynder at visne og snart bliver dårlige.

Hvis spinaten kommer i en pakke, skal du sikre dig, at der ikke er nogen rifter eller tårer i pakken. Hvis der er, skal du kontrollere, at spinaten indeni er frisk uden blade, der visner eller gulner.

Håndtering af spinat

For at holde spinat frisk så længe som muligt, skal du undgå at vaske dem, medmindre du har planer om at spise dem med det samme eller bruge dem til madlavning. Ellers skal du holde spinaten så tør som muligt. Vand, selv bare en lille dråbe af dem kan få hele spinaten i posen til at blive dårlig.

Spinat købt i dagligvarebutikkerne vil normalt være pakket i plastikposer. Når du kommer hjem, skal du enten lægge dem i køleskabet med det samme eller lægge dem i en plastpose, der kan forsegles.

For friskhøstet spinat, som du finder på markedet hos landmanden, bør du altid bære dem i en plastpose for at beskytte dem mod solen. For meget varme fra solen vil få spinaten til at tørre ud.

Relaterede spørgsmål

Er det sikkert at spise fordærvet spinat?

Nej, det er ikke sikkert at spise fordærvet spinat, og det kan gøre dig meget syg. Dette gælder også for kogt spinat, der er blevet fordærvet. Bakterier ophobes hurtigt på rådden spinat, og du kan få madforgiftning af det.