På et nyligt middagsevent gik en kraftig fyr, som jeg længe har kendt som burgerkender, uden om lammekoteletterne i cocktail-timen og fyldte i stedet en lille tallerken med tortillachips. “Jeg er veganer nu,” sagde han. “Jeg har set “The Game Changers”.” “Hvad spiser du så?” Jeg spurgte. “Bønner,” svarede han gladeligt. “Bare tonsvis og tonsvis af bønner. Jeg har det fantastisk. Jeg er på toppen af min form.”
Vegetarer og veganere er længe blevet betragtet som blide, effete, ja, endog overdrevent følsomme. Alt det ændrede sig sidste efterår, da The Game Changers debuterede på Netflix.
Forhenværende keto-besatte, der troede, at bælgfrugter var forbudt område, glæder sig over kulhydrater.
Dokumentaren, som er executive-produceret af James Cameron, Arnold Schwarzenegger og Jackie Chan, omhandler stigningen i plantebaseret kost blandt eliteatleter og sporer den endda tilbage til gladiatorerne (og i en meget omtalt scene hævdes det, at det øger den mandlige seksuelle formåen). Nu er det pludselig Invasion of the Macho Beaneaters. Tidligere keto besatte, der troede, at bælgfrugter var forbudt område, er glade for kulhydrater, fordi de tror, at de vil gøre dem til Novak Djokovic.
“Vi ser flere mænd blive “plante-nysgerrige” efter at have set filmen, og vi oplever en tilstrømning af nye kunder,” siger Danielle Duboise, medstifter af den plantebaserede madleveringstjeneste Sakara Life. Hun påpeger, at selv catering til Golden Globes-ceremonien i år var vegansk. “Alle taler om filmen”, siger Jessica Young, stifter af det smarte clean food-firma Bubble, hvis Hella, et Nutella-lignende vegansk produkt, er blevet solgt med lynets hast. “Mine investorer. Vores kunder. Selv min mor!”
Der er faktisk næsten ikke et middagsselskab, der kan passere uden samtalestarteren “Har du set The Game Changers?” (straks efterfulgt af skyld og skam for alle i rummet midt i en bid af bøffen). For mangeårige vegetarer kommer det som en lettelse at få nye kammerater. Cornelia Guest, en veganer, der har sin egen cruelty-free tøjlinje, siger, at hun plejede at være nødt til at spise før festerne.
“Nu er der altid en mulighed,” siger hun. Jeff Klein, ejer af Sunset Tower Hotel og San Vicente Bungalows, siger om sin virksomhed: “Vi reagerer ikke på trends. Jeg er sikker på, at paleo om tre år vil blive ligesom dengang fedtfri var på mode. Men de plantebaserede diæter er kommet for at blive. En af mine topsællerter på Tower Bar er karrygrøntsagerne.”
Nogle fagfolk prædiker forsigtighed. “Moderation er nøglen med alting,” siger Kelsey Hutton, en sportsdiætist. “Hvis nogen bliver veganer fra den ene dag til den anden på grund af denne dokumentarfilm og uden nogen forståelse for, hvilke næringsstoffer de har brug for, så er det ikke nødvendigvis en god ting.” Og mens The Game Changers fortsætter med at samle visninger og konvertitter, er det værd at bemærke, at der ikke er mangel på bemærkelsesværdige kødtilhængere på toppen af deres spil – se på LeBron James. I mellemtiden er keto og paleo diæter stadig lige så populære som nogensinde; Pat LaFrieda er ikke på vej ud af forretningen lige foreløbig.
For mangeårige vegetarer er det en lettelse at få nye kammerater.
Men masser af mennesker bruger The Game Changers som begrundelse for pludselig at indtage pasta og tortillachips og andre fødevarer, som de for ikke så længe siden henlagde til bunken af forbudte kulhydrater. Dokumentaren viser fodboldspillere, der sviner sig til med veganske måltider bestående af kunstigt stegt kød, mac and cheese og jordnøddetærte, som måske er kød- og/eller mælkefri, men ikke ligefrem sunde.
“Jeg definerer plantebaseret som noget, der ligner det, der kommer op af jorden,” siger Charles Passler, der er New York-baseret mad- og træningsguru for modellerne Amber Valletta og Carolyn Murphy. Alligevel siger han, at “en bredere kost er vores bedste bud.”
Denne historie er bragt i maj 2020-udgaven af Town & Country. TILMELD DIG NU