Hvorfor bliver æbler brune, og hvad kan du gøre ved det? Bliver alle æbler brune i samme tempo? Lad os forsøge at besvare disse brændende spørgsmål om æblevidenskab med et æbleoxidationseksperiment, som er ret hurtigt og nemt at sætte op derhjemme eller i klasseværelset. Vi parrede dette med vores æble 5 sanser-aktivitet.

Æblevidenskabeligt eksperiment

Hele denne uge vil vi nyde ægte æblevidenskabelige aktiviteter, mens vi øver os i at læse en af vores yndlingsbøger om efteråret, Ten Apples Up on Top af dr. Seuss.

HØR MERE >>>> Æblevidenskabelige eksperimenter

BRUNNE ÆPPER

Har du nogensinde fundet en dårlig plet på et æble eller åbnet en beholder i en madkasse fyldt med æbleskiver, som engang var perlehvide og nu ser lidt brugte ud. Den dårlige plet er bestemt ikke velsmagende, men de let brunede æbler er ikke så slemme.

Min søn smagte på de brune skiver af sit yndlingsæble, honey crisp, og erklærede dem stadig ok. Ikke alle æbler er ens i deres bruningshastighed!

Virker citronsaft på æbler virkelig for at stoppe eller bremse bruningsprocessen?

Hvorfor bliver æbler brune?

Der er stor videnskab bag processen om, hvorfor et æble bliver brunt, eller hvorfor rådne pletter er brune. Den enkle videnskab er, at når et æble bliver beskadiget, selv når det skæres i skiver, reagerer enzymerne i æblet på ilten i luften og forårsager oxidation. æblet producerer melanin for at beskytte æblet, hvilket er det brune, du ser.

Vi så denne korte video om Why do Apple Turn Brown? som går dybere ned i den præcise videnskab om enzymer af polyphenoloxidase (PPO). Det er en mundfuld!

Søger du efter aktiviteter, der er lette at udskrive?

Vi har det hele…

Klik nedenfor for at få din hurtige og nemme videnskabelige aktivitet.

ÆBLEBRUNNINGSEXPERIMENT

Dette er et fantastisk eksperiment, der kan opstilles ved hjælp af den videnskabelige metode for børn. Læs mere om at bruge den videnskabelige metode, og print vores gratis videnskabelige arbejdsark ud, så du kan registrere dine observationer. Dette eksperiment ville også være et sejt projekt til en videnskabsmesse om æbler.

Dette æbleeksperiment stiller spørgsmålene: Stopper citronsaft æblerne i at blive brune?

Du får brug for:

• Æbler! (Vi brugte 5 æblesorter, da vi lige havde afsluttet vores æble 5 senses science-aktivitet forinden.)
• Citronsaft {eller ægte citron}
• Papirplader, kniv, små kopper {valgfrit}
• Udskrivbar dagbogsside

Klik nedenfor for at få din hurtige og nemme science-aktivitet.

ÆPELFORSØGNINGSOPGAVE

1: Mærk paptallerkner med navnet på hver æbletype, du bruger.

2: Skær derefter to kiler i samme størrelse ud af hvert æble.

3: Læg den ene kile i et lille fad og den anden på tallerkenen sammen med resten af det hele æble.

4: Pres lidt citronsaft over hver skive i fadene og bland det hele, så det dækker jævnt. Hæld overskydende saft ud. Gør dette for hvert æble.

5: Vent nu og vær tålmodig. Vær opmærksom.

Sæt evt. en timer ud for at få en nøjagtig måling af, hvor lang tid det tager for hvert æble at blive brunt. På den måde kan du registrere resultaterne i antal minutter, så du senere kan drage konklusioner.

RESULTATER AF ÆBLEEKSPERIMENTET

• Hvilket æble blev først?
• Var de alle lige brune?
• Smager den æbleskive, der er overtrukket med citronsaft, anderledes end den almindelige æbleskive?
• Smager den brune æbleskive virkelig så dårligt?
• Virkede citronsaften virkelig?

Nedenfor var vores hurtigste og mørkeste brune æbleskive.

Han spiste gladeligt begge skiver af det skårne æble og fandt dem velsmagende. Efteråret er en god tid på året til at udforske æbler!

Hvordan forhindrer citronsaft æbler i at blive brune

Citronsaft hjælper med at forhindre, at æblet bliver brunt, fordi det er fuld af ascorbinsyre (C-vitamin), og fordi det har et lavt (surt) pH-niveau. Ascorbinsyre virker, fordi ilt vil reagere med den, før den reagerer med enzymet polyphenoloxidase i frugten.

ÆBLE OXIDATIONSFORSKNINGSFORSØVELSE

Vi undersøgte, om citronsaft forhindrer æbler i at blive brune i forsøget ovenfor. Hvorfor ikke udvide læringen og sammenligne forskellige måder at forhindre skårne æbler i at blive brune på.

DU KUNNE LAVE ET FORSØG:

• Ginger Ale
• Saltvand
• Ascorbinsyrepulver
• Slet vand

Mere kolde æbleeksperimenter at prøve

• Afbrydende æbler
• Æbler med tyngdekraft Eksperiment
• Appelmos Oobleck
• Apple 5 Senses Activity
• Red Apple Slime

SIMPLE APPLE OXIDATION EXPERIMENT FOR KIDS

Kig på flere sjove og nemme videnskabelige eksperimenter for børn.

Søger du efter aktiviteter, der er lette at printe ud?

Vi har styr på det…

Klik nedenfor og få din hurtige og nemme videnskabelige aktivitet.