Jackfrugt er en usædvanlig frugt. Frugterne er ekstremt alsidige i forhold til hvordan de kan bruges, og træerne er utroligt smukke. Jackfrugter er også meget produktive træer, der reagerer godt på beskæring og andre almindelige forvaltningsteknikker. Læs videre og find ud af, hvordan du dyrker et af mine absolutte yndlingsfrugttræer.

Botanik

Videnskabeligt navn: Artocarpus heterophyllus

Fællesnavne:

Nævnte arter: Jackfruit, Jakfruit, Jaca, Nangka

Sammenhængende arter: Artocarpus altilis (Artocarpus altilis), Brødnød (A. altilis ‘Seminifera’), Cempedak (A. integer), Lakoocha (A. lakoocha), Marang (A. odoratissimus).

Beskrivelse

Træ

Jakfrugttræer er enorme! I deres hjemlige tropiske klima bliver de op til tredive meter høje med en lige så enorm udbredelse som et figentræ. De er et fremragende skyggetræ i disse klimaer. Uden for troperne bliver træerne dog ikke nær så store, og træernes højde kan meget let styres med beskæring. Jeg har set produktive jackfrugttræer blive holdt i en højde på to meter! Generelt er podede jackfrugttræer lettere at styre med hensyn til størrelse. Jeg foretrækker lidt mindre arbejde, end træer på 2 meter kræver, og vælger at holde mine træer mellem tre og fire meter høje.

Træerne er opretstående, stedsegrønne og opretstående. Bladene er mørkegrønne, vekslende, glinsende og lidt læderagtige. Alle dele af træet indeholder en klæbrig hvid latex.

Blomster

Hanlige og kvindelige blomster bæres på separate blomsterhoveder. Hanblomsterhovederne vokser på nyt træ blandt træernes baldakin. De er opsvulmede, aflange, fra en tomme til fire tommer lange og op til en tomme brede på det bredeste sted. De er lysegrønne og bliver mørkere med alderen. Når hovedet er modent, er det dækket af gult pollen.

Hunlige blomster bæres på korte, kraftige stilke, der kommer frem længere nede på træernes stamme og større grene. De ligner hanhovederne, men uden pollen, og de svulmer hurtigt op, når de er blevet bestøvet. Stænglerne på både han- og hunblomsterhovederne er omkranset af en lille grøn ring.

Frugt

Jackfrugter er verdens største og en af verdens mest imponerende træbærende frugter. En enkelt frugt kan blive så stor som 90 cm lang og 50 cm bred og kan veje op til 35 kg. Frugten er dækket af en blød, pigformet skal og har en lysegrøn farve, der bliver gul, når den er moden.

Den modne frugt kan spises frisk, konserveres i sirup eller endda tørres til at lave tygge jackfrugt-snacks. Den spiselige del af frugten kommer i form af frugtkerner i bidestørrelse. Hver aril har et tykt lag af sødt og saftigt kød, der omgiver et frø. Hvis du nogensinde har spist saftigt frugtgummi, er det præcis sådan, det smager, en slags blanding af ananas og banan. Selv frøene i frugten er spiselige og smager godt, når de steges med lidt salt og smør. Jackfrugt kan også bruges rå, når den tilberedes i karryretter og bruges som en køderstatning i mange sydindiske retter. Som stivelsesafgrøde er den umodne frugt en uvurderlig fødevarekilde for folk i mange områder i troperne. Kort sagt er jackfrugten en af verdens mest alsidige og nyttige frugter.

Klima

Jackfrugten er oprindelig hjemmehørende i regnskovene i de vestlige ghats i Indien. Tidligt blev den spredt til andre dele af Indien, Sydøstasien, Ostindien og Filippinerne. Siden da er den blevet dyrket i hele verdens tropiske og subtropiske områder.

Jackfrugt foretrækker et tropisk klima eller subtropisk klima uden en fremtrædende tørtid. Den trives i kystnære lavlandsområder under 1.000 m med mere end 1.500 mm årlig nedbør. Selv om jackfrugten hovedsagelig er et træ fra det tropiske lavland, er den ret hårdfør. I sammenligning med sine mindre tilpasningsdygtige slægtninge, cempedak og brødfrugt, kan den klare både koldere og mere tørre miljøer. I Australien vokser de bedst i landets nordlige del og langs kysterne ned til Sydney i øst og Perth i vest. Medmindre du oplever hele dage med temperaturer under nul grader Celsius på din lokalitet, bør jackfrugt vokse OK. De bedste temperaturer for aktiv vækst er mellem 16 og 28 °C. Jackfrugt kan tåle moderat vind og salt.

Jordjord

Som næsten alle frugttræer vil du læse, at den vokser bedst i veldrænet, leret, super perfekt, utrolig urealistisk og misundelsesværdig jord. Nå ja, det gør den. Den vil også vokse i lorteleret ler, som jeg startede med. Så længe vandet ikke samler sig omkring træets rødder og drukner det, burde det gå godt.

Afstand

Afstanden afhænger af træets endelige højde. På min ejendom placerer jeg mine træer med en afstand på 4,5 m mellemrum. I en traditionel frugtplantage med den plads, der er nødvendig for at håndtere træer i fuld størrelse, skal man have mindst 10 meter på alle sider. Nyere frugtplantager er meget tættere, jeg kender en i Florida, hvor der er 8 fod mellem træerne! Jeg vil tilføje, at jackfrugter har store, stærke rodsystemer, og derfor er dette et af de træer, som man ikke planter lige ved siden af huset, medmindre man kontrollerer størrelsen.

Vanding

Mens jackfrugter kan overleve tørre forhold, vil træet ikke blomstre. Vand hyppigt i de varme måneder og i varme perioder i de køligere måneder. Mindre vand er nødvendigt i koldere vejr.

Gødning

Planter er sultne ædere, og de, der fodres ofte, vil vokse meget hurtigere og bære mere lækker frugt. Kraftig fodring er også en god måde at få træerne til at vokse hurtigt, hvis græssere eller i marginale områder frost sandsynligvis vil være et problem. Jeg lægger et tykt lag komposteret gødning omkring drypzonen (de yderste blade) på unge træer ca. tre gange om året, idet jeg springer vinteren over.

Beskæring

Jackfrugttræers størrelse kan let kontrolleres ved hjælp af beskæring. Det vigtigste aspekt ved beskæring af jackfrugter er, at man gør det i den varme og våde tid af året. Hvis du ikke gør dette, vil du få problemer med at dø tilbage. Jeg husker, at jeg læste dette og tænkte, at jeg ville prøve det alligevel, da halvdelen af det, man læser på internettet, bare er rygter. Men jeg kan fortælle dig af erfaring, at du vil få dø tilbage, hvis du beskærer dine jackfrugter på det forkerte tidspunkt af året!

Når du beskærer, vil teknikken være forskellig afhængigt af målet. De fleste avlere ønsker normalt at sænke træets højde, og det gøres ved at fjerne lodrette ledere. Derefter kan man kontrollere sidegrene med henblik på vækst, idet man skal passe på ikke at skære i grenkraverne (den knude, hvor grenen møder stammen). Det er også bedst at fjerne frugtudløbere fra sidste års afgrøde, da de vil forstyrre træets indre. Nedenstående video fra Dr. Richard J. Cambpbell fra Fairchild Tropical Botanic Garden demonstrerer beskæring af jackfrugter så godt, at jeg ikke vil fortsætte.

Forsøgning

Stiklinger af træer er let tilgængelige i Australien fra de fleste planteskoler med fokus på spiselige frugter. Hvis du ønsker at dyrke dine egne frøplanter, skal du blot potte op/plante et frisk frø og holde det fugtigt. Inden for en måned vil de fleste frø være spiret, hvis de er levedygtige. Jo friskere jo bedre, når det drejer sig om jackfrugtfrø, da spiringsraten falder kraftigt med stigende alder af frøene. Generelt vil frø, der er ældre end en måned, have en meget dårlig spiringsrate. Frøplante træer kan bære frugt på så lidt som tre år under gunstige forhold. Mange af verdens produktive jackfrugtregioner har udelukkende frøplantetræer.

Frøplantetræer er variable med ret gennemsnitlige træer, der kommer fra frugter med god smag og omvendt. Jeg har endnu ikke fundet en frøplante, der ikke i det mindste var ok, men podede jackfrugttræer er at foretrække for at være sikker på kvalitetsfrugt og et anstændigt udbytte. Podede træer kan fås hos nogle af de større frugttræsproducenter i Australien, men lagerbeholdningerne er altid små, så spring på dem, når de er til rådighed. Jeg har bemærket en alvorlig mangel på podede træer de sidste par år og er begyndt at podede mine egne (med hjælp).

Høst

Modne jackfrugter kan give mellem 20 og 250 frugter om året. Medmindre du har et sted at sælge dem, skal du ikke have 250 jackfrugter. Heldigvis har beskårne træer dog en tendens til at få færre frugter (udbyttet er noget i forhold til træets størrelse) og af en højere kvalitet. Træerne blomstrer generelt om foråret og først på sommeren. Det tager fra seks til otte måneder for frugterne at modnes.

Skadedyr og sygdomme

Jackfrugt angribes af et stort antal skadedyr. Blandt de problemer, som producenterne oplever, kan nævnes skudborer, barkborer, melbider, knopsvampe, skjoldlus, rosa sygdom og bakteriel tilbagebetaling. Frugtråd forårsaget af Rhizopus artocarpi er også almindeligt forekommende. Mange af disse problemer vil være stedspecifikke, og på trods af de mange skadedyr har jeg ikke haft nogen på min ejendom.

Sorter

Jackfrugt formeres traditionelt ved hjælp af frø, og der findes derfor en stor variation i frugtform, størrelse, smag og konsistens. Generelt kan jackfrugter dog klassificeres som en af to hovedtyper med flere varianter af hver type. Disse er kendt som jackfrugter med blødt kød og jackfrugter med sprødt kød.

De blødt kødfulde sorter smager vidunderligt, men jeg har en tendens til at foretrække konsistensen af sprøde sorter. Når det er sagt, har jeg venner, der foretrækker de bløde, så du bliver nødt til selv at prøve dem for at finde ud af, hvad du kan lide. Hvis du har plads, og du ender med at få en sort, som du ikke kan lide, kan du heldigvis altid bruge dem i madlavningen.

Sort	Træ	Frugt
Sort guld	En sen sæson, mellemstor frugt, der produceres af et mindre træ. Denne sort er blevet dyrket over hele verden og har vist sig at have en god tolerance over for kulde. Kraftig, men kan holdes så lille som 2,4 m (8 fod) med regelmæssig beskæring.		Kødet er blødt og har en dyb orange farve.
Tweed Crisp	En sort udvalgt i Australien af Bob Brinsmead fra Tropical Fruit World på Tweed Coast. Middel kraftig og ser ud til at være modstandsdygtig over for mindre frost.		Krispigt frugtkød af dyb orange farve. Frugten er af medium størrelse.
	Underwood	En sprød sort også fra Tropical Fruit World, Underwood er en af deres mest populære sorter til at spise frisk. Dette er en anden sort, som jeg dyrker på min ejendom. Middelstærk vækst.	Frugterne er store og fede med fremragende smag.
Galaxy	Galaxy og dens frøplanter er den mest almindelige jackfrugt, der sælges i Australien. Den blev udviklet af Fitzroy nursery. Historisk set var Galaxy en af de vigtigste kommercielle sorter. Den er siden blevet erstattet af bedre sorter som f.eks. Amber. Middelstor vækst.	Galaxy har en middelstor frugt med et stort antal kugler. Den beskrives som havende en fremragende smag. Jeg er uenig, jeg er ikke fan af de Galaxy-frugter, jeg har prøvet.
Brinsmead Special	Et latexfrit udvalg fremstillet af Bob Brinsmead fra Tropical Fruit World på Tweed Coast, NSW. Medium vigor. En sort, som jeg dyrker på min ejendom.	Brinsmead Special er en orangefarvet og lidt sprød sort. Rensning af frugten er lettere sammenlignet med nogle andre sorter på grund af dens lave indhold af latex.
	Cheena	Cheena er en hybrid mellem jackfrugt og cempedak. Den er en moderat til kraftig producent af små frugter, der er lette at åbne og forarbejde. Lav styrke med spredt vækstform. Dette er en sort, som jeg gerne vil dyrke på min ejendom i fremtiden.	Dybt orange frugtkød er blødt og smelter i munden. Smagen er rigere end normal jackfrugt.
	Amber	En af de vigtigste kommercielle sorter i Australien. Middel kraftig.	Aprikosfarvet kød, der er fast, men ikke sprødt. En mellemstor frugt. Betragtes af mange som en af de bedst smagende jackfrugter.