Jordnødder: 12 sundhedsmæssige fordele, ernæring og mulige bivirkninger

Jordnødder (Arachis hypogea) er rige på essentielle næringsstoffer med adskillige sundhedsmæssige fordele. De er også kendt som jordnødder, goobers og jordnødder og indtages normalt ristede eller i rå form. Jordnødder har et højt kalorieindhold og indeholder alle 20 aminosyrer, hvoraf den hyppigste er arginin, som stimulerer immunforsvaret. Desuden er de rige på flere vitaminer, mineraler og planteforbindelser, som bruges til at behandle mange lidelser. Jordnødder kan fremme hjertesundheden, hjælpe med vægttab, forebygge galdesten og hjælpe med at kontrollere blodsukkeret. I denne artikel har vi diskuteret de potentielle sundhedsmæssige fordele ved jordnødder, deres ernæringsprofil og de mulige bivirkninger, de kan forårsage.

Indholdsfortegnelse

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved jordnødder?

Kan fremme hjertesundheden

Et forbrug af jordnødder kan bidrage til at beskytte mod koronar hjertesygdom (CHD) (1). En undersøgelse foretaget af Harvard School Of Public Health viste, at jordnødder kan sænke niveauet af dårligt kolesterol (LDL) (2). Dårligt kolesterol fører til udvikling af plak i blodkarrene, og jordnødder kan forhindre dette. En undersøgelse udført på rotter fastslog også, at polyphenolrigt jordnøddeskalaekstrakt kan reducere den inflammation, der forårsager hjertesygdomme (3).

Resveratrolet i jordnødder har antioxidante egenskaber, der kan hjælpe med at bekæmpe hjertesygdomme. Derfor synes jordnødder at have samme hjertebeskyttende virkning som andre fødevarer, der indeholder resveratrol (4).

En undersøgelse foretaget af Purdue University viste, at et regelmæssigt indtag af jordnødder også sænker triglyceriderne, hvilket yderligere fremmer hjertesundheden. Denne effekt kan tilskrives tilstedeværelsen af monoumættede fedtsyrer, folat og magnesium (5). Desuden viste en undersøgelse på rotter foretaget af Marmara University (Tyrkiet), at jordnødder øger niveauet af det gode kolesterol (6). Der er dog behov for flere undersøgelser for at forstå denne virkning af jordnødder.

Kan hjælpe til vægttab

Ejordnødder har et meget højt kalorieindhold, men de bidrager til vægttab i stedet for vægtøgning (7). Jordnødder er energitætte fødevarer (8). Derfor kan det at spise dem som en snack få dig til at indtage færre kalorier senere på dagen. Jordnødder fremkaldte en stærkere mæthedsfornemmelse, når de blev indtaget som snack end sammen med et måltid (9). Dette kan i sidste ende hjælpe med vægttab. Nogle undersøgelser tyder på, at et højere forbrug af nødder ikke var forbundet med større vægtøgning og kan hjælpe med vægtkontrol (10).

Indtagelse af jordnødder i din kost er en måde at øge næringsstofindtaget på uden at forårsage vægtøgning (8). Forskning viser også, at indtagelse af jordnødder og jordnøddesmør kan øge følelsen af mæthed. Disse kan mætte personer bedre end kulhydratfyldte snacks i samme mængde (11).

Kan forebygge galdesten

Indtagelse af jordnødder er forbundet med en lavere risiko for galdesten. En undersøgelse foretaget af Harvard Medical School og Brigham and Women’s Hospital (Boston) har vist, at indtagelse af jordnødder kan mindske risikoen for galdesten. Mænd, der indtager fem eller flere enheder nødder (herunder jordnødder) om ugen, har en lavere risiko for galdestenssygdom (12).

Kvinder, der indtager fem eller flere enheder nødder om ugen, har en reduceret risiko for cholecystectomi (fjernelse af galdeblæren) (13). Der er dog behov for langtidsundersøgelser for at forstå denne fordel ved jordnødder.

Kan hjælpe med blodsukkerkontrol

Tilsætning af jordnødder eller jordnøddesmør til et måltid giver ikke blodsukkerværdierne en stigning i blodsukkeret. At spise dem sammen med et måltid med et højt indhold af GL (som en bagel eller et glas juice) kan stabilisere dit blodsukkerniveau. Jordnødder har en GI-score (glykæmisk indeks) på 14. Mens jordnødder har et GI på 14 (på en skala på 100 point), er deres GL (glykæmisk belastning, som fortæller, hvad en bestemt fødevare vil gøre ved dit sukkerniveau) kun 1 (11). Det er derfor, at American Diabetes Association kalder jordnødder for en superfødevare mod diabetes. Fibrene i jordnødder er også med til at sænke blodsukkeret. De indeholder også magnesium og andre sunde olier, der spiller en rolle i dette aspekt (11).

En undersøgelse foretaget af Federal University Of Vicoça (Brasilien) på overvægtige kvinder viste, at indtagelse af jordnødder eller jordnøddesmør lige om morgenen kan kontrollere blodsukkerniveauet i løbet af dagen (14). En anden undersøgelse foretaget af Harvard School of Public Health viste, at et større indtag af jordnødder og jordnøddesmør kan bidrage til at reducere risikoen for type 2-diabetes hos kvinder (15).

Det daglige indtag af en kost beriget med jordnødder over 24 uger kunne desuden forbedre sundhedsparametre hos patienter med type 2-diabetes. Det skyldes jordnøddernes rige ernæringsprofil, som omfatter enkeltumættet fedt, fibre, arginin, niacin, folat og E-vitamin (16).

Kan reducere kræftrisikoen

Et højt indtag af jordnødder (herunder andre nødder) er blevet forbundet med en reduceret risiko for kolorektal kræft. De isoflavoner, resveratrol og phenolsyre, der findes i jordnødder, har kræftbekæmpende egenskaber, som kan bidrage til at reducere risikoen for kræft (17).

En undersøgelse udført i Holland viste, at indtagelse af jordnødder også er forbundet med en reduceret risiko for brystkræft efter overgangsalderen (18). Det blev også konstateret, at jordnødder forebygger mave- og spiserørskræft blandt ældre amerikanske voksne. Når der blev foretaget sammenligninger, var personer, der ikke indtog nødder eller jordnøddesmør, i den højeste risiko for at udvikle disse kræftformer (19).

Der er dog en bekymring med hensyn til jordnødder og kræft. Jordnødder kan være forurenet med aflatoksiner, en familie af toksiner, der produceres af visse svampe. Disse toksiner kan øge risikoen for leverkræft (20). En undersøgelse foretaget af University of Georgia (USA) viste, at resveratrol, der findes i jordnødder, har stærke antioxidante egenskaber, der hjælper med at reducere risikoen for kræft (21).

Kan behandle erektil dysfunktion

Ejordnødder er rige på argininin, som er en essentiel aminosyre (22). Arginin er blevet undersøgt indgående som en mulig behandling af erektil dysfunktion (23), (24).

Der er behov for mere forskning for at forstå, om argininin alene kan hjælpe med behandlingen af erektil dysfunktion. Men undersøgelser bekræfter, at oral indgivelse af denne aminosyre i kombination med et urtetilskud (kaldet pycnogenol) kan behandle erektil dysfunktion (24).

Kan øge energien

Jordnødder er en rig kilde til protein og fibre, der hjælper med at omdanne kulhydrater til energi (25). Proteinindholdet i jordnødder udgør ca. 25 % af de samlede kalorier i dem (26). Kombinationen af fibre og protein i jordnødder bremser fordøjelsesprocessen for at lette en jævn frigivelse af energi til kroppen. Der er dog behov for mere forskning for at forstå denne fordel ved jordnødder.

Kan lindre symptomer på polycystisk ovariesyndrom (PCOS)

Der er kun lidt forskning i denne henseende. Anekdotiske beviser tyder på, at jordnødder kan hjælpe med at behandle PCOS, da de indeholder monoumættede fedtstoffer. Ifølge nogle undersøgelser kan en kost med et højt indhold af disse fedtstoffer bidrage til at forbedre den metaboliske profil hos kvinder med PCOS (27).

Har antioxiderende egenskaber

Jordnødder er rige på mange planteforbindelser og antioxidanter. De fleste af disse forbindelser findes i jordnøddernes skind, som skal spises rå for at få alle fordelene (28). Nogle af de planteforbindelser, der er let tilgængelige i jordnødder, omfatter resveratrol, cumarinsyre og phytosteroler, der hjælper med at hæmme absorptionen af kolesterol, isoflavoner og fytinsyre, der findes i plantefrø (29), (30), (31).

Kan hjælpe med at beskytte mod Alzheimers sygdom

Fødevarer, der er rige på niacin – som jordnødder – kan beskytte mod Alzheimers sygdom og aldersrelateret kognitiv svækkelse (32). Jordnødder er en fremragende kilde til niacin og E-vitamin, som begge har vist sig at beskytte mod Alzheimers sygdom. En undersøgelse foretaget på 4000 personer på 65 år og derover viste, at niacin fra fødevarer bremser hastigheden af kognitiv tilbagegang (11).

Kan fremme hudens sundhed

Som anekdotisk bevis kan jordnøddeforbrug beskytte din hud mod solskoldning og skader. E-vitamin, magnesium og zink, som findes i jordnødder, kan bekæmpe bakterier og få din hud til at stråle. Beta-caroten, en antioxidant, der findes i jordnødder, kan også bidrage til at forbedre hudens sundhed. Forskningen på dette område er dog begrænset.

Kan forbedre hårsundheden

Der er mangel på videnskabelig forskning, der forbinder jordnødder med hårvækst. Da jordnødder indeholder alle aminosyrer og masser af protein, kan de være et godt supplement til en kost for hårvækst (33).

Jordnødder er fyldt med næringsstoffer. De er næringsmæssigt tætte og sunde. I det følgende afsnit vil vi se på jordnøddernes ernæringsmæssige profil.

Næringsmæssig profil af jordnødder

I henhold til det amerikanske landbrugsministerium indeholder 100 gram jordnødder (34):

Energi – 567 kcal
Protein – 25.8 g
Diætfibre – 8,5 g
Kulhydrater – 16,13 g
Sukkerstoffer – 4,72 g
Jern – 4,5 mg
Kalcium – 92 mg
Natrium – 18 mg
Kalium – 705 mg

Jordnødder er rige på flere vitaminer og mineraler. De er en fremragende kilde til E-vitamin, vitamin B1 (thiamin), vitamin B3 (niacin), vitamin B9 (folat), biotin, kobber, magnesium, mangan og fosfor. Disse er alle vigtige for at opretholde kroppens stofskifte og reducere risikoen for flere lidelser.

Jordnødder er rige på enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer, der nedsætter risikoen for hjertesygdomme. De er også rigelige på de vigtige plantebaserede proteiner. Den anbefalede daglige dosis (RDA) for protein hos voksne er 56 g for mænd og 46 g for kvinder (35).

Hvordan spiser man jordnødder?

Det er vigtigt, at man koger jordnødder, før man spiser dem. Selv om rå jordnødder er næringsmæssigt ens, kan de medføre risiko for aflatoksin (et kraftigt giftstof). Nogle undersøgelser viser også, at kogning af jordnødder forbedrer deres indhold af antioxidanter (11). Kogte jordnødder har en to- til firedobbelt forøgelse af deres indhold af isoflavon-antioxidanter.

Den enkleste måde at spise jordnødder på er ved bare at putte dem i munden. Hvis du synes, at det er en smule kedeligt, har vi andre interessante måder. Tjek dem ud i næste afsnit.

Bedste måder at tilføje jordnødder til din kost på

Du kan tilføje rå eller kogte jordnødder til din aftensalat eller din morgenmadsgrød med dem. Du kan også tilsætte jordnødder til frossen yoghurt.

Afhængigt af dette kan du også prøve denne populære jordnøddeopskrift.

Honning ristede jordnødder

Hvad du skal bruge

  • 2 spiseskefulde smør
  • 1/3 kop honning
  • ¼ tsk. kanel
  • 1 tsk. vaniljeekstrakt
  • 2 teskefulde salt (fordelt)
  • 1 pund rå jordnødder
  • ¼ kop granuleret sukker

Vejledning

  1. Forbered en bageplade ved at beklæde den med aluminiumsfolie. Spray denne folie med en non-stick madlavningsspray.
  1. Varme ovnen op til 325° F.
  1. Før alle ingredienserne (undtagen jordnødder, sukker og en teskefuld salt) i en mikrobølgeovnsikker skål og kom dem i mikrobølgeovnen i ca. 45 sekunder, indtil smørret smelter.
  1. Før dem ud af ovnen. Rør rundt, indtil du har en glat væske.
  1. Føj jordnødderne til denne væskeblanding, og rør rundt, indtil de alle er overtrukket.
  1. Hæld disse jordnødder ud på bagepladen, og spred dem i et jævnt lag.
  1. Bag jordnødderne i ca. 20 minutter. Bliv ved med at røre rundt hvert 5. minut for at forhindre, at de brænder på.
  1. Når jordnødderne er gyldenbrune, tages de ud af ovnen, og der røres igen. Dette er for at fordele honningen på bagepladen.
  1. Drys det granulerede sukker og den resterende teskefuld salt over og rør igen.
  1. Lad jordnødderne køle ned. Bliv ved med at røre rundt for at undgå klumper.
  1. Når de er kølet helt af, lægges de i en lufttæt beholder og opbevares ved stuetemperatur til senere brug.

Du vil måske blive overrasket over at finde ud af, at der findes mange forskellige typer jordnødder. Find ud af mere om dem i næste afsnit.

Typer af jordnødder

I henhold til National Peanuts Board findes der fire hovedtyper af jordnødder – runner peanuts, Virginia peanuts, spanske peanuts og Valencia peanuts (36). Disse findes i forskellige former, f.eks. rå, med skal, afskallede, tørristede og olieristede. Rå jordnødder er den mest sunde type jordnødder med mange sundhedsmæssige fordele.

Ejordnøddesmør sælges saltet eller usaltet, groft eller cremet. Du kan få rå jordnødder, hvis du kan skaffe dem fra en pålidelig sælger. Det er dog bedre at tage sine forholdsregler.

Hvordan man vælger og opbevarer

Skalede og uskallede jordnødder, der opbevares køligt, har en holdbarhed på 1 til 2 måneder. Hvis de opbevares i køleskab, kan holdbarheden forlænges til 4 til 6 måneder. Åbnet jordnøddesmør har en holdbarhed på 2 til 3 måneder i spisekammeret og 6 til 9 måneder i køleskabet. Jordnødder kan blive rancede og smage bittert, hvis de opbevares efter udløbsdatoen. Du kan se, om en jordnød er blevet gammel, hvis den lugter lidt af fisk, mug eller surmælk. Det er problematisk at spise mugne nødder på grund af tilstedeværelsen af aflatoksin, som kan føre til aflatoksinforgiftning. Det kan forringe leverfunktionen og føre til gulsot, træthed, tab af appetit og leverskader.

Jordnødder kan være en vidunderlig tilføjelse til din kost. Men før du går i gang med at spise jordnødder, er det bedre at være opmærksom på de potentielle bivirkninger, de kan forårsage.

Hvad er bivirkningerne ved jordnødder?

Ejordnødder kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker på grund af tilstedeværelsen af to proteiner – arachin og conarachin. Indtagelse af overdrevne mængder af disse bælgfrugter fører også til nogle negative virkninger. Aflatoksinforgiftning er en anden alvorlig bivirkning ved jordnødder.

  • Aflatoksinforgiftning

En eventuel aflatoksinforgiftning giver anledning til bekymring. Alvorlig aflatoksinforgiftning kan forårsage leverkræft og leversvigt. Den forekommer i fødevarer, der opbevares under forhold, der fremmer svampevækst (37). Du kan forhindre dette ved at opbevare jordnødder et sted med lav luftfugtighed og temperatur.

  • Kan forårsage en allergisk reaktion

En undersøgelse foretaget af Duke University Medical Center viste, at jordnødder kan forårsage potentielt livstruende allergiske reaktioner hos nogle personer (38). Hvis du udvikler en allergisk reaktion, skal du straks skynde dig til den nærmeste skadestue.

  • Kan hæmme jernoptagelsen

Jordnødder indeholder fytater, som er forbindelser, der er kendt for at hæmme jernoptagelsen. En undersøgelse foretaget af University of Witwatersrand (Sydafrika) viste, at jordnødder kan hæmme jernoptagelsen (39).

Slutning

Ejordnødder er næringsrige bælgfrugter med mange sundhedsmæssige fordele. De indeholder mange vitaminer, mineraler og planteforbindelser, som kan hjælpe med at behandle flere lidelser. Jordnødder kan også være med til at fremme hjertesundheden, hjælpe med vægttab og forebygge galdesten. Disse nødder har dog et højt kalorieindhold. Et overdrevent forbrug af jordnødder kan forårsage nogle negative virkninger som aflatoksinforgiftning, allergiske reaktioner og hæmmet jernoptagelse. Begræns derfor indtagelsen af jordnødder, og konsulter din læge i tilfælde af bivirkninger.

Ekspertens svar på læsernes spørgsmål

Hvor mange jordnødder indeholder et ounce?

Et ounce jordnødder indeholder ca. 28 nødder.

Kan man spise rå jordnødder?

Absolut. Men sørg for, at du får dem fra velrenommerede kommercielle mærker. Tjek for skimmelvækst, og opbevar dem på et køligt og tørt sted.

Er jordnødder ketogene?

Ejordnødder bør ikke betragtes som en del af en ketogen diæt. De betragtes som bælgfrugter, og bælgfrugter anbefales ikke på en ketogen diæt.

Hvad hedder jordnødder på forskellige sprog?

Ejordnødder hedder miseria på spansk, moong phalee på hindi, cacahuetes på fransk og erdnusse på tysk.

39 kilder

Stylecraze har strenge retningslinjer for indkøb og baserer sig på peer-reviewede undersøgelser, akademiske forskningsinstitutioner og medicinske foreninger. Vi undgår at bruge tertiære referencer. Du kan få mere at vide om, hvordan vi sikrer, at vores indhold er korrekt og aktuelt, ved at læse vores redaktionelle politik.
  • Hu, Frank B., et al. “Frequent nut consumption and risk of coronary heart disease in women: prospective cohort study.” Bmj 317.7169 (1998): 1341-1345.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9812929/
  • Hu, Frank B., og Meir J. Stampfer. “Nøddeforbrug og risiko for koronar hjertesygdom: en gennemgang af epidemiologisk bevismateriale.” Current atherosclerosis reports 1.3 (1999): 204-209.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11122711/
  • Hong, Mee Young, et al. “Anti-inflammatoriske, antioxidant- og hypolipidæmiske virkninger af blandede nødder hos rotter fodret med atherogen diæt.” Molecules 23.12 (2018): 3126.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6321097/
  • Dyck, Garrison JB, et al. “The effects of resveratrol in patients with cardiovascular disease and heart failure: a narrative review.” International journal of molecular sciences 20.4 (2019): 904.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6413130/
  • Alper, Corinna M., og Richard D. Mattes. “Indtagelse af jordnødder forbedrer indekser for risiko for kardiovaskulær sygdom hos sunde voksne.” Journal of the American College of Nutrition 22.2 (2003): 133-141.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12672709/
  • Emekli-Alturfan, Ebru, Emel Kasikci, og Aysen Yarat. “Jordnødder forbedrer glutathion i blodet, HDL-kolesterolniveauet og ændrer vævsfaktoraktiviteten hos rotter, der fodres med en kost med højt kolesterolindhold.” European journal of nutrition 46.8 (2007): 476-482.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17989913/
  • Moreno, Jennette Palcic, et al. “Peanut consumption in adolescents is associated with improved weight status.” Nutrition Research 33.7 (2013): 552-556.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23827129/
  • Mattes, Richard D., Penny M. Kris-Etherton, og Gary D. Foster. “Indflydelse af jordnødder og trænødder på kropsvægt og sundt vægttab hos voksne.” The Journal of nutrition 138.9 (2008): 1741S-1745S.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18716179/
  • Devitt, A. A., et al. “Appetitive and dietary effects of consuming an energy-dense food (peanuts) with or between meals by snackers and nonsnackers.” Journal of nutrition and metabolism 2011 (2011).
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21808728/
  • Bes-Rastrollo, Maira, et al. “Prospektiv undersøgelse af nøddeforbrug, langsigtet vægtændring og fedmerisiko hos kvinder.” The American journal of clinical nutrition 89.6 (2009): 1913-1919.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19403639/
  • Arya, Shalini S., Akshata R. Salve, og S. Chauhan. “Jordnødder som funktionelle fødevarer: en gennemgang”. Journal of food science and technology 53.1 (2016): 31-41.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4711439/
  • Tsai, Chung-Jyi, et al. “A prospective cohort study of nut consumption and the risk of gallstone disease in men.” American Journal of epidemiology 160.10 (2004): 961-968.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15522852/
  • Tsai, Chung-Jyi, et al. “Frequent nut consumption and decreased risk of cholecystectomy in women.” The American journal of clinical nutrition 80.1 (2004): 76-81.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15213031/
  • Reis, Caio EG, et al. “Acute and second-meal effects of peanuts on glycaemic response and appetite in obese women with high type 2 diabetes risk: a randomised cross-over clinical trial.” British journal of nutrition 109.11 (2013): 2015-2023.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23122211/
  • Jiang, Rui, et al. “Nut and peanut butter consumption and risk of type 2 diabetes in women.” Jama 288.20 (2002): 2554-2560.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12444862/
  • Wien, Michelle, Keiji Oda, og Joan Sabaté. “Et randomiseret kontrolleret forsøg til evaluering af effekten af at inkorporere jordnødder i en American Diabetes Association-måltidsplan på næringsstofprofilen i den samlede kost og kardiometaboliske parametre hos voksne med type 2-diabetes.” Nutrition journal 13.1 (2014): 10.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3902416/
  • Lee, Jeeyoo, et al. “The relationship between nut intake and risk of colorectal cancer: a case control study.” Nutrition journal 17.1 (2018): 37.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5840774/
  • van den Brandt, Piet A., og Lisette Nieuwenhuis. “Indtagelse af trænødder, jordnødder og jordnøddesmør og risiko for postmenopausal brystkræft: The Netherlands Cohort Study.” Cancer Causes & Control 29.1 (2018): 63-75.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5752734/
  • Hashemian, Maryam, et al. “Nut and peanut butter consumption and the risk of esophageal and gastric cancer subtypes.” The American Journal of Clinical Nutrition 106.3 (2017): 858-864.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28768652/
  • Aflatoksiner, National Cancer Institute.
    https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins
  • Sales, Jocelyn M., og Anna VA Resurreccion. “Resveratrol i jordnødder”. Critical reviews in food science and nutrition 54.6 (2014): 734-770.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24345046/
  • Aninbon, Chorkaew, et al. “Variability of arginine content and yield components in Valencia peanut germplasm.” Breeding science (2017): 16146.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5515306/
  • Rhim, Hye Chang, et al. “The potential role of arginine supplements on erectile dysfunction: a systemic review and meta-analysis.” The journal of sexual medicine 16.2 (2019): 223-234.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30770070/
  • Stanislavov, R., og V. Nikolova. “Behandling af erektil dysfunktion med pycnogenol og L-arginin.” Journal of Sex &Marital Therapy 29.3 (2003): 207-213.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12851125/
  • Bonku, Rabiatu, og Jianmei Yu. “Sundhedsaspekter af jordnødder som et resultat af deres kemiske sammensætning”. Food Science and Human Wellness 9.1 (2020): 21-30.
    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453019301004
  • Arthur Jr, Jett C. “Peanut protein isolation, composition, and properties.” Fremskridt inden for proteinkemi. Vol. 8. Academic Press, 1953. 393-414.
    https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0065323308600959
  • Douglas, Crystal C et al. “Role of diet in the treatment of polycystic ovary syndrome.” Fertility and sterility vol. 85,3 (2006): 679-88.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3752890/
  • Lou H, Yuan H, Ma B, Ren D, Ji M, Oka S. Polyphenoler fra jordnøddeskaller og deres frie radikalafdæmpende virkninger. Phytochemistry. 2004;65(16):2391-2399.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15381013/
  • Chukwumah YC, Walker LT, Verghese M, Bokanga M, Ogutu S, Alphonse K. Comparison of extraction methods for the quantification of selected phytochemicals in peanuts (Arachis hypogaea). J Agric Food Chem. 2007;55(2):285-290.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17227055/
  • Chen RS, Wu PL, Chiou RY. Jordnødderødder som en kilde til resveratrol. J Agric Food Chem. 2002;50(6):1665-1667.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11879054/
  • Sebei K, Gnouma A, Herchi W, Sakouhi F, Boukhchina S. Lipider, proteiner, phenolisk sammensætning, antioxidant- og antibakterielle aktiviteter i frø af jordnødder (Arachis hypogaea l) dyrket i Tunesien. Biol Res. 2013;46(3):257-263.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24346073/
  • Morris, M C et al. “Dietary niacin and the risk of incident Alzheimer’s disease and of cognitive decline.” Journal of neurology, neurosurgery, and psychiatry vol. 75,8 (2004): 1093-9.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1739176/
  • Goluch-Koniuszy, Zuzanna Sabina. “Ernæring af kvinder med hårtabsproblemer i overgangsalderen”. Przeglad menopauzalny = Menopause review vol. 15,1 (2016): 56-61.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4828511/
  • “FoodData Central Search Results.” FoodData Central, fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html.
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172430/nutrients
  • Institute of Medicine (US) Committee to Review Dietary Reference Intakes for Vitamin D and Calcium. “- Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D – NCBI Bookshelf.” National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine, 1 jan. 1970.
    www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK56068/table/summarytables.t4/?report=objectonly.
  • “Jordnødetyper.” Peanut Types | National Peanut Board,
    www.nationalpeanutboard.org/peanut-info/peanut-types.htm.
  • Wild CP, Gong YY. Mykotoksiner og sygdomme hos mennesker: et stort set ignoreret globalt sundhedsproblem. Carcinogenese. 2010;31(1):71-82.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19875698/
  • Burks AW. Jordnøddeallergi. Lancet. 2008;371(9623):1538-1546.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18456104/
  • Macfarlane BJ, Bezwoda WR, Bothwell TH, et al. Inhiberende virkning af nødder på jernoptagelse. Am J Clin Nutr. 1988;47(2):270-274.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3341259/

Anbefalede artikler

  • 9 Benefits Of Peanut Oil: For Heart Health, Cognitive Health, And More
  • Cashew Nuts: Potentielle sundhedsmæssige fordele, ernæringsfakta og mulige bivirkninger
  • 11 Amazing Health Benefits Of Macadamia Nuts
  • 11 Research-based Health Benefits Of Almonds

Var denne artikel nyttig?
De følgende to faner ændrer indholdet nedenfor.

  • Sidste indlæg
  • Bio

Sidste indlæg af Sindhu Koganti (se alle)

  • Giver valleprotein akne? – marts 23, 2021
  • Mineralolie til huden: Er det dårligt for dig? – March 19, 2021
  • Hvordan man slipper af med skæl – March 17, 2021
  • Fine Natural Hair Guide: Alt hvad du behøver at vide om det – marts 15, 2021
  • Destilleret vand til hår: Fordele og hvordan man bruger – marts 12, 2021

Sindhu Koganti

Sindhu Koganti er uddannet i bioteknologi og har været i skrivefeltet i over 4 år nu. Hun har specialiseret sig i at skrive om sundhed og wellness. Hun har praktisk erfaring med at skrive artikler og pressemeddelelser om biovidenskab og sundhedspleje, fødevarer og drikkevarer samt kemikalier og materialer. Når hun ikke skriver, elsker hun at se film og lytte til musik. Hun nyder også at rejse.

SIDSTE ARTIKLER

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.