Det er en fantastisk opskrift på juletræskager, når man kombinerer den perfekte opskrift på sukkerkager med den perfekte opskrift på smørcreme! Jeg så disse julekager på Delish og vidste, at jeg var nødt til at lave dem! Jeg lavede et par små ændringer for at sikre, at de ville være perfekte for alle. Jeg har en stor liste over fantastiske julesmåkager lige her, herunder min prisbelønnede opskrift på cut out sugar cookies!
Christmas Tree Cookies
Den første ændring var størrelsen. Da jeg oprindeligt lavede småkagerne efter anvisningerne var de alt for store til at håndtere og slet ikke til at spise! Jeg lavede det største kagelag i kagetræet kun 3-tommer stort.
Den anden ændring var opskriften. Jeg brugte en nem, ikke-kølende, lækker sukkercookie-dej, som gjorde processen meget hurtigere. Jeg er vild med, hvordan de blev, og tak til Delish for den sjove idé!
For at lave disse cookies skal du bruge:
sukkercookieopskrift (nedenfor)
2-tommer, 1 1/2-tommer, og 1-tommer runde udstikkere
kageplader
parchmentpapir
vaniljesmørcreme (opskrift nedenfor)
grøn madfarve
#32 dekorationsspids og sprøjtepose
dekorative drys eller jimmies og ministjerner
PRO TIP: Hvis du ikke kan finde ministjerner, kan du sprøjte stjerner ud med gul smørcreme og fryse dem ned, inden du lægger dem på kagerne!
Begynd med at rulle kagedejen ud.
Forbered tre bageplader, der hver er beklædt med pergamentpapir. Begynd at skære småkager ud med en 2-tommers udstikker, og sæt dem på pladerne med mindst en centimeters mellemrum. (disse småkager skal ikke sprede sig for meget) Fyld panden. Brug nu 1 1/2-tommers udstikker til at skære den samme mængde småkager ud, som du gjorde med 2-tommers udstikkeren. (Så hvis du har lavet femten 2-tommers småkager, skal du have femten 1 1/2-tommers småkager og femten 1-tommers småkager) Gentag med 1-tommers udstikkeren.
Gentag denne proces med den resterende sukkerkagedej.
Bag ved 350°F i 6-9 minutter, eller indtil midten af kagen ikke virker våd, og kanterne er BARE knap nok begyndt at blive brune. (Jeg plejer at tage mine ud efter 7 minutter for at undgå bruning)
Forbered smørcreme, og farv den med grøn madfarve. Du kan gøre farven så lys eller dyb, som du foretrækker.
Fyld en sprøjtepose udstyret med en #32 pyntespids og grøn smørcreme.
Når småkagerne er afkølet, kan du begynde at sprøjte. Tag den største form, og sæt den på et fast underlag. Sprøjt en ring rundt om ydersiden med spids #32, og fyld derefter i midten. Sæt den næstmindste størrelse (1 1/2-tommers småkage) ovenpå og sprøjt rundt, og fyld derefter i midten. Læg den sidste 1-tommers småkage ovenpå, og sprøjt en lille klat ud på toppen.
Drop dryset over toppen. Du kan bruge så mange eller så få, som du ønsker. (Jeg har også placeret hvert enkelt drys i hånden for at forsøge at få det til at se mere ensartet ud, men det var enormt tidskrævende, og det endelige resultat blev ikke så spektakulært, som jeg havde forestillet mig. 😂)
Til sidst placerer du stjernen på toppen. Gentag for de resterende småkager.
Tips, tricks, variationer
For et par af de småkager, der bredte sig (dem, jeg bagte, efter at jeg havde rullet dejen om et par gange!), brugte jeg udstikkeren på småkagerne lige ud af ovnen. Det vil sige, at jeg lagde de varme småkager på køkkenbordet, trykkede udstikkeren på de småkager, der havde spredt sig lidt, og fjernede derefter forsigtigt det overskydende. Det var med til at sikre, at alle mine småkager fik samme størrelse og form.
I den oprindelige opskrift, der findes på Delish, skabte de de forskellige størrelser ved at rulle kagedejen ud i kugler af forskellig størrelse. Selv om dette *virkede* nemmere, endte jeg med virkelig forskellige størrelser. Jeg ønskede, at mine juletræskager skulle være ensartede og symmetriske, så jeg fandt ud af, at det var den bedste løsning at bruge udstikkere. Jeg prøvede også at sprøjte en guirlande rundt om kagen for at opnå en pænere effekt, og selv om det var en fryd for øjet, var det svært at spise! Børnene endte med at få glasur ud over hele deres hænder og ansigter! (og når jeg siger børn, mener jeg mig selv.)
Funktionerer disse småkager godt til en småkageudveksling? JA! Jeg taler af erfaring, og ikke alene fungerer de godt, men folk ELSKER dem også. De er små nok til, at du kan få plads til 12 på et fad, og fordi jeg har brugt en traditionel amerikansk smørcreme, der giver skorpe, er de ret robuste.
Variationer kunne være at bruge en opskrift på chokoladesukkercookies og en mørkere nuance af smørcreme, og derefter drysse med flormelis.
- 1cup(226g) usaltet smør,stuetemperatur
- 1cup(200g) granuleret sukker
- 1stort æg,stuetemperatur
- 1tsp.McCormick® Pure Vanilla Extract
- 1/2tsp.mandelekstrakt
- 2tsp.bagepulver
- 3cups(360g) alm. mel
- 1/2cup(1 pind eller 113g) usaltet smør,stuetemperatur
- 1tsp.McCormick® vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk.McCormick® Pure Almond Extract
- 4 kopper(440g) flormelis, sigtet
- 1 -2 spiseskefulde sødmælk,du kan bruge mere, hvis det er nødvendigt
- grøn madfarve
- nålesalt
-
Varme ovnen op til 350° F.
-
Fyld smørret i skålen på din standmixer og creme på medium-høj hastighed i 1-2 minutter, eller indtil smørret er glat og lysere i farven.
-
Med mixeren på lav hastighed tilsættes langsomt sukker og derefter ægget.
-
Skrab skålen med mixeren slukket.
-
Sæt røremaskinen på lavt blus igen, og tilsæt ekstrakter.
-
Lad alle ingredienser blande sig fuldt ud.
-
Tilsæt bagepulver og derefter melet, 1/2 kop ad gangen, indtil det er helt indarbejdet.
-
Før skålen væk fra røremaskinen, og lad dejen falde ned på en melet bordplade. Rul den ud til en flad skive, ca. 1/2 tomme tyk.
-
Skær småkager ud i 2-tommer, 1 1/2-tommer og 1-tommer småkager, og bag dem ved 350 i 6-9 minutter.
-
Lad dem køle af på kagepladen, indtil de er faste nok til at blive overført til en kølerist.
-
Pisk smør i skålen på en standmixer med en padle ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt. (ca. 3 minutter)
-
Med røremaskinen slukket eller på lavt blus tilsættes vanilje- og mandelekstrakt.
-
Med røremaskinen på lavt blus tilsættes langsomt flormelis, mælk, grøn madfarve og salt; skrab ofte sider og bund af skålen.
-
Når det er inkorporeret, piskes glasuren i mindst 3 minutter på mediumhøj til høj hastighed.
-
Hvis glasuren er for tyk til at kunne spredes, piskes der gradvist yderligere mælk i.
-
Lagres i køleskab i op til 2 uger. Piskes igen før brug.