Hericium americanum
Multi-forgrenet og kraftig vokser denne tandede svamp godt på bøg og ahorn. Den danner ikke de lange skæggede klynger som Hericium erinaceus, men fremstår i stedet som høje hvide skummeklatter; sød og lækker. Frugtdannelsen er mest rigelig i efteråret efter det år, hvor den er podet, og i flere år derefter. Selv om kamtand ikke er blevet undersøgt lige så godt som løvehinde indtil videre med hensyn til bioaktive komponenter, er den en kulinarisk vinder; den er altid sød og velduftende, uanset dyrkningsmetode. Isolat fra Great Lakes-regionen.
Dyrkning: Begge de Hericium-arter, vi fører, kan dyrkes på naturlige træstammer ved hjælp af en proces, der minder meget om Shiitake-dyrkning. Hericium er en langsommere voksende, mindre aggressiv svamp, så en fordobling af inokuleringshastigheden vil fremskynde koloniseringen og den efterfølgende frugtsætning. Traditionelt set er bøg, sukkeraksel og jerntræ de foretrukne træarter til dyrkning af løvehinde og kamtand. Andre bløde hårdttræer som tulipanpopel, asp, sødgummi og bløde ahorntræer er lovende. Ud over metoden med bor og fyld-inokulering har totem-inokuleringsmetoden med brug af savsmuldsrug vist sig at være meget vellykket, når der anvendes løvtræsrunder.
Følgende efter udlægning af yngel placeres de koloniserede træstammer på et fugtigt, skyggefuldt sted, og man holder øje med frugtsætning, især om efteråret. Comb Tooth er også tilgængelig i færdige frugtsæt i Table Top Farms og 8-Block Sets.
Mere information og tips til dyrkning