Kan du dyrke dine egne kaffebønner derhjemme?

Af gæsteforfatter Michael Shewmake.

Kan du dyrke kaffebønner derhjemme? Absolut – det er bare et spørgsmål om betingelser og engagement.

Hvordan man dyrker kaffebønner
Koffe-“kirsebær” på planten. Frugten indeholder kaffebønnerne. Billede af Skeeze fra .

Seriøse kaffedrikkere tænker ikke på at kværne friske, hele kaffebønner hver gang de brygger kaffe. Nogle mennesker kan lide et endnu dybere niveau af engagement ved også at riste deres egne bønner derhjemme. Men hvis du vil være helt engageret i processen fra bønne til kop, er der intet bedre end at dyrke dine egne kaffebønner derhjemme.

Hvad er de ideelle vækstbetingelser for kaffeplanter?

Under meget specifikke betingelser, og kun i visse dele af verden, kan kaffeplanter (Coffea arabica) vokse i en have i hjemmet. For at kunne trives udendørs året rundt har kaffeplanter brug for et moderat, frostfrit miljø i et snævert temperaturområde på 18 °C-21 °C (64°-70 °F). Den kan tåle årlige gennemsnitstemperaturer på op til ca. 24 °C (73 °F) (Climate.gov).

C. arabica kræver et relativt frostfrit miljø i lighed med papaya. Modne træer kan forventes at kunne tåle korte perioder med 30° F, selv om nye skud ikke nødvendigvis produceres let bagefter. Kaffe kan lide fugtige forhold og tåler ikke varme, tørre vinde. Af disse grunde dyrkes en stor del af verdens kaffe under skyggefulde træer, som også beskytter mod den tropiske sol over hovedet. University of California Cooperative Extension

Tænk på vejrforholdene i kaffebæltet – lande som Mexico, Etiopien, Columbia og Indonesien. Arabica-kaffeplanter foretrækker høje højder i zonerne mellem Krebsens vendekreds og Stenbukkens vendekreds. I USA opfylder nogle højdedragsområder på Hawaii disse betingelser. I de fleste andre stater er temperaturerne for svingende til, at Arabica-kaffeplanter kan trives udendørs hele året rundt.

Køb på Amazon: Hirt’s Arabica kaffebønneplante – 6″ potte

Sådan dyrker du kaffebønner indendørs

Den gode nyhed er, at du kan skabe de ideelle vækstbetingelser for en Arabica-kaffeplante indendørs. Det er ikke blot den kontrollerede temperatur, men også det rette lys og den rette luftfugtighed, der er afgørende for, om kaffeplanten trives. Og kaffeplanten er en skønhed: mørke blanke blade og blomster med en duft, som mange sammenligner med duft af jasmin. Desuden er den et godt samtaleemne.

Men tålmodighed er nøglen til at dyrke en Arabica-kaffeplante, for der kan gå to til fem år, før din kaffeplante blomstrer og bringer sine første kaffe-“kirsebær” (den frugt, der indeholder kaffebønnen) frem.

For at starte kaffeplanter fra frø er du nødt til at bestille nogle grønne kaffebønner fra den seneste høst. Når du har lagt dine grønne kaffebønner i blød i vand natten over, kan du måske se, at nogle af dem begynder at spire (du vil bemærke en lille hvid fremspring fra den ene ende af frøet). Hold dem fugtige, og vent på, at de spirer. Du skal have tålmodighed – den første spiring til egentlig spiring kan tage omkring to måneder, og mange af de spirende frø overlever måske ikke.

Du kan også starte dine planter fra modne kaffekirsebær, hvilket giver bedre resultater. Men kaffekirsebær kan være svære at få fat i, medmindre du bor i et kaffeproducerende område.

For de fleste mennesker er det nemmest at købe en ung kaffeplante fra en planteskole. Når planten bliver ca. 15 cm høj, pottes den om i en stor beholder. Hvis der er tale om flere frøplanter, skal du sætte dem i blød og adskille dem forsigtigt, før du sætter dem hver i deres egen potte. Kaffeplanter kan lide at slå dybe rødder, så giv dem masser af plads.

Den ideelle jord til kaffeplanter

Arabica-kaffeplanter kan godt lide let sur jord med en pH-værdi på 6 til 6,5 og et højt kvælstofindhold. Mange gartnerier anbefaler at berige jorden med organisk materiale som f.eks. tørret blod, benmel og gødning. Det er også vigtigt, at jorden dræner meget let.

Koffeplanter har også gavn af jern i jorden (ofte forbundet med planter med lav pH-værdi, der elsker lave pH-værdier). Kaffeplanter, der vokser på bjerge, der er dannet af vulkansk lavasten på Hawaii, får f.eks. denne fordel naturligt. Hvis du tilføjer noget vulkansk stenstøv til din jordblanding, får du noget jern.

Hvor meget vand har kaffeplanter brug for?

Den helt rigtige mængde vand er afgørende. Kaffens oprindelige levested er under træer i tempererede områder i store højder. Det betyder, at de har brug for konstant vand, men de kan ikke lide “våde fødder” – jorden skal forblive fugtig, men aldrig mættet. Hvis du tilføjer noget tørvemos, hjælper du din jord med både at holde på vandet og opretholde en lav pH-værdi, og kompost hjælper også med at holde på vandet og med næringsstoffer. For at sikre en porøs jord kan du blande lidt groft sand eller basaltstøv i.

Sørg for at mætte jorden helt, og sørg for, at vandet løber grundigt ud af potten. Indendørs bør en dyb vanding om ugen være alt, hvad planten har brug for.

Men der er ingen erstatning for at være i harmoni med din plante. Vejret, luftfugtigheden, årstiden og plantens alder, selv indendørs, kan alle påvirke, hvor meget vand den har brug for. Størrelsen af beholderen har også betydning. Hvis du føler, at din kaffeplante har brug for hyppig vanding, kan det skyldes, at rødderne er vokset ud af beholderen, så den skal omplantes til en større beholder.

Koffeplanter har brug for det rigtige lys

Koffeplanter kan lide lys, men ikke direkte sollys. Når de dyrkes udendørs, trives de godt i skyggen under et træernes baldakin. Prøv at efterligne disse forhold indendørs ved at vælge et lyst sted med diffust lys, helst i nærheden af et vindue, der ikke får meget direkte sollys. Dyrkningslamper kan hjælpe dine kaffeplanter til at trives i de mørke vintermåneder.

Skær din kaffeplante

Hvis du lader den arabiske kaffeplante stå alene i naturen, kan den blive op til 6 meter høj. Men de tilpasser sig nemt til livet i en potte og kan vokse til en fyldig og produktiv busk. Hold størrelsen overskuelig ved at beskære den.

Høst dine kaffebønner

Under ideelle udendørs vækstbetingelser kan en velplejet Arabica-kaffeplante efterhånden producere fra 2.000 til 4.000 kirsebær pr. høst eller omkring 4,5 til 9 pund. Der er to kaffebønner pr. kirsebær, og der skal ca. 5 pund kirsebær til at give et pund kaffebønner. Når du regner det ud, vil du se, at den seriøse kaffedrikker vil have brug for mange Arabica-kaffeplanter for at blive selvforsynende.

En indendørs plante producerer måske ikke engang nok bønner til at brygge 1 kande kaffe. Men at dyrke sin egen kaffe handler i virkeligheden om at være en del af processen. Det vil i umådelig grad uddybe din forståelse for den tid og indsats, der går til en kop kaffe, og uddybe din nydelse af selve kaffen, uanset hvor bønnerne er dyrket.

Author’s Bio: Michael Shewmake startede Atlas Coffee Club for at fremhæve og fejre kaffens verden. Fra Papua Ny Guinea til Peru, Burundi til Brasilien, Michael brænder for at forbinde kaffekonsumenter med kaffelande rundt om i verden og få en global kaffeoplevelse til at føles lokal. Han er heller ikke uenig i fordelene ved at drive en kaffeforretning, dvs. at det er normalt at drikke 5+ kopper om dagen.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.