Lær om fordelene ved denne knold og 12 ekstra lækre kartoffelopskrifter.

Du har sikkert mange kartoffelopskrifter blandt dine favoritter. Nu vil vi fortælle dig 12 lækre måder at nyde den på, historien og fordelene ved denne knold.

Kartoflen er en knold fra en amerikansk plante kaldet Solanum tuberosum af andinsk oprindelse og tilhører Solanaceae-familien, der er hjemmehørende i Sydamerika, og som dyrkes over hele verden for sine spiselige knolde.

Du er interesseret i: Kartoffelsværmer med chokolade og nødder

Den blev domesticeret på Andesbjergenes højslette af indbyggerne mellem 8500 og 5000 f.Kr. og blev senere bragt til Europa af de spanske erobrere som et botanisk kuriosum og ikke som en spiseplante. Takket være dens forbrug og dyrkning spredte den sig over hele verden.

I dag er den blevet en af de vigtigste
fødevarer for mennesker.

Sammensætning

Denne grøntsag er let at indtage og tilgængelig med store bidrag til organismen. Den består af:

• Blomst: de har hvide, lyserøde eller violette blomster, som varierer alt efter kartoffeltype.
• Stilk: der findes tre typer af stilke (luftformede, cirkulære eller kantede)
• Blade: de er grønne med en langstrakt, oval og spids form, hvorfra der kommer en ejendommelig tomatlignende frugt med en rund, oval eller langstrakt form, hvis farve varierer.
• Rødder: Den har lange, tynde, fibrøse rødder, der sidder fast og dybt i blød jord og producerer knolde, som er de spiselige organer.
• Knolde: Det er spiselige organer, der er dannet af væv, hvori stivelsesreserver er ophobet.

De forskellige dyrkningsbetingelser varierer alt efter arten, men generelt forekommer de fleste på humusrige, løse, sandede jorde med temperaturer mellem 10 og 25ºC. De blomstrer normalt om foråret og i begyndelsen af sommeren, afhængigt af stedet.

Du kan læse: Fordele ved at spise chayote, som du bør kende til

Karakteristik af kartoflen

Kartoflen består af ca. 75 % vand, 2 % kvælstof, 0,15 % lipider, 20 % stivelse og 1 % cellulose. Den indeholder varierende mængder af protein, mineraler, vitaminer som C-vitamin, riboflavin, thiamin og niacin.

Nogle af de mineraler, der findes i kartofler, er calcium, kalium, fosfor og magnesium. Da den er en vigtig kilde til kalium og mange mineraler, fungerer den som brændstof i vores organisme og giver os energi.

Mis ikke: Pambazos hvordan man nemt laver dem

Typer af kartofler

Der er kartoffeltyper, der er de mest kendte i verden: “Marcela”-kartoflen, “Huaycho”-kartoflen og Alpha-kartoflen (den mest forbrugte).

Men der er en stor variation af denne grøntsag, som ikke mange kender til, såsom Zina Red, Amany, La Perla, Noha, Melanto, Farida, Hermes, Daysi, Noha, Metro_variety, Manitou, Loane, Safari_variety, Rain Bow, Fontane, Roselys, Caribe_variety… blandt mange andre.

Du er interesseret i: Pommes frites: de lækre måder at spise dem på

Medicinske anvendelser

Siden oldtiden har kartoflen været brugt til medicinske og terapeutiske formål, men i dag bruges den til at behandle, fjerne eller forbedre de tilstande, der kan forstyrre dit liv, såsom:

• Begrænser forstoppelse
• Det er godt for leveren
• Hjælper ved gastritis og mavesår
• Reducerer blodtrykket
• Hjælper med at reducere ledsmerter ved at sænke betændelse i kroppen.

Du kan læse: Bougainvillea-blomstens medicinske egenskaber og hvordan man udnytter dem

Hvordan man bruger den: de bedste kartoffelopskrifter

Der er forskellige måder at bruge denne rige grøntsag på og fylde os med alle de egenskaber og fordele, den har for vores sundhed, så gør dig klar til at opdage de bedste kartoffelopskrifter, du kan lave med denne rige fødevare.

KARTOFFELREKVISER