Smidige og smørbløde lavendel shortbread cookies med en let glasur er den perfekte forårsgodbidsken til shower, brunch, påske, mors dag eller bare fordi. Med kun 6 ingredienser er de så nemme at lave og endnu nemmere at fortære! (nøddefri)
Jeg kan ikke modstå en god shortbread cookie. Misforstå mig ikke, jeg vil aldrig sige nej til en varm chokoladekage, men for at ændre på tempoet er shortbread altid min favorit. Når Girl Scout Cookie-sæsonen kommer, er alle vilde med Thin Mints, men jeg bestiller altid en æske eller to af de ydmyge shortbread-cookies til mig selv.
Selvfølgelig er der intet, der kan måle sig med en lækker, smørfyldt hjemmelavet shortbread-cookie. De er så enkle, og jeg tror, at det er netop det, der gør dem så gode. Kun få ingredienser, ikke for søde, og perfekt møre og alligevel sprøde.
Jeg er lidt besat af lavendel om foråret og har en tendens til at tilsætte det til alt og alle ting. For at lave en sjov forandring tilføjede jeg et strejf af delikat, blomstret lavendel til klassiske shortbread cookies. Og åh, du godeste, de er for vildt lækre. Hvis du er en lavendelelelsker som mig, så stol på mig, når jeg siger, at du har brug for disse lavendelkager.
Luksusvis er lavendel shortbread cookies super simple at lave! De har kun et par ingredienser (herunder et lækkert lavendelsukker), som du bare blander sammen, ruller sammen, skærer i skiver og bager! Pisk derefter glasuren sammen og ske den over toppen for at få en nem og uimodståelig godbid!
Tricket til at få disse lavendel shortbread cookies til at bage i en perfekt rund form er at afkøle dejen i køleskabet i ca. 30 minutter. Ikke en super lang ventetid, bare nok til at få smørret til at blive lidt fastere, så når du skærer småkagerne i skiver, holder de formen i ovnen. (Du slipper også for at rulle og rulle dejen igen og igen, og du behøver ingen udstikkere – yay!)
Tørret lavendel og lavendelekstrakt kan normalt findes i specialforretninger for fødevarer eller bagning, eller du kan altid finde dem på Amazon. Hvis du gerne vil tilføje et strejf af citron, kan du tilsætte ca. en teskefuld citronskal til dejen sammen med melet og bytte en lille smule af vandet i glasuren ud med citronsaft.
Hvis du laver denne opskrift, så husk at give en stjernebedømmelse i kommentarerne!
Soft og smøragtig lavendel shortbread cookies med en let glasur er den perfekte forårslækkerbisken til brusebad, brunch, påske, mors dag eller bare fordi. Med kun 6 ingredienser er de så nemme at lave og endnu nemmere at fortære! (nøddefri)
- Forfatter:
- Kaleigh
- Forberedelsestid: 40 min
- Tilberedningstid: 10 min
- Samlet tid: 50 minutter
- Udbytte: ca. 18 småkager 1x
- Kategori: Dessert
- Fremgangsmåde: Bagt
- Cuisine: Amerikansk
Ingredienser
Skala1x2x3x
- ½ kop usaltet smør
- ¼ kop lavendelsukker (eller almindeligt sukker)
- 1 kop ubleget mel til alle formål
- ¼ tsk havsalt (udelad, hvis du bruger saltet smør)
- ¼ tsk lavendelekstrakt
Til glasuren:
- ½ kop flormelis
- ⅛ tsk lavendelekstrakt
- 1-3 spsk vand, tilsættes en spsk ad gangen
Instruktioner
- I en standmixer flødes smør og sukker sammen. Tilsæt lavendelekstrakt, og bland godt. Tilsæt mel og salt, og bland, indtil det er godt blandet.
- Læg dejen på et stykke plastfolie, og rul den til en log på ca. 1 tomme i diameter.
- Køl dejen ned i 30 min.
- Overvarm ovnen til 350° F. Tag dejen ud af køleskabet, og skær den i ½ tomme tykke cirkler. Læg dem på en bageplade beklædt med pergament eller en silikonebagemåtte.
- Bag dem i 12-15 minutter. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af, inden de lægges på en rist til afkøling.
- For at lave glasuren røres flormelis og lavendelekstrakt sammen. Tilsæt langsomt vand, en spsk ad gangen, indtil det når glasurkonsistens. Dryp let over de afkølede småkager, og lad den hærde, inden den opbevares.
- Lag de afkølede småkager i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Notes
For at lave lavendelsukkeret tilsættes ¼ kop sukker og 1 spsk tørret lavendel af fødevarekvalitet i en krukke. Luk låget, og ryst for at frigøre olierne. Lad den hvile i 24 timer for at trække i 24 timer. Før brug sies lavendlen fra ved hjælp af en finmasket si.
For at lave citronlavendel shortbread cookies tilsættes 1 tsk citronskal til dejen sammen med melet, og skift 1 spsk vand i glasuren for citronsaft.
Nøgleord: lavendelkager, lavendeldessert