- 5
- 5886
- 26
Disse mexicanske morgenmadstacos er det perfekte sunde morgenmåltid for on-på farten. De er så nemme, lækre og kan laves glutenfri og vegetariske for at behage hele familien!
Dette indlæg blev offentliggjort første gang den 9/28/17. Den 5/28/19 blev det genudgivet med nye fotos, små ændringer i opskriften og nyttige tips til opskriften.
Jeg elsker morgenmad, og jeg elsker tacos, så hvorfor ikke kombinere de to? Morgenmad + Tacos = Major lækkerhed!!! Jeg er ikke sikker på, hvorfor det tog mig så lang tid at give morgenmads-taco’en en chance, men jeg garanterer, at det helt sikkert ikke er sidste gang, jeg laver disse babyer! Hele familien var temmelig smitten.
Find en opskrift, som hele familien nyder – det er en sejr!!! Med tre kræsne børn sker det ikke så tit, så når det sker, kan du tro, at jeg udnytter det. Og ikke nok med at alle sluger disse, de kunne ikke være nemmere. Det vil tage dig under 30 minutter at lave en tilfredsstillende morgenmad til fire. Og hvis du har endnu flere munde at mætte, skal du blot tilføje endnu en skive bacon og flere æg. Et andet plus er, at alle ingredienserne er super enkle og ting, du sikkert allerede har ved hånden.
Hvordan laver man morgenmadstacos?
Disse morgenmadstacos er super enkle at sætte sammen. Vi skal bare tilberede alle de enkelte dele. Men de kommer alle sammen nemt sammen med lidt besvær eller forberedelse nødvendig. For at spare tid med kartoflerne fungerer forskårne og frosne kartofler godt. Og mens kartoflerne og baconen koges, kan æggene røres.
Sørg også for, at tortillaerne er opvarmede! Mel tortillas er bedst til morgenmadstacos. Du skal bare sprøjte en stor pande med non stick-spray og smide tortillaerne i og lade dem varme og blive sprøde, inden du tilsætter fyldet.
Variationer til morgenmadstacos
Denne opskrift er også virkelig alsidig. Du kan prøve at bruge pølse i stedet for bacon og give dette morgenmåltid et næringsstofboost ved at tilsætte hakket spinat, peberfrugt og/eller løg til æggene. Hvad angår toppings, er guacamole eller skiver af avocado et must for alle jer avocado-elskere, og jeg elsker salsa til mine æg, men sorte bønner og pico ville også være velsmagende. Så mange variationer!
Mere TACO-recepter til at prøve
Stearede laksetacos med avocadocreme
Sunde sorte Baja-fisketacos
Kikærter og avocadotacos
Hvis du tilfældigvis er fan af morgenmad (som mig!) og du ELSKER tacos (ligesom mig!), så er du nødt til at lave disse! Husk at vise mig dine mexicanske morgenmadstacos på Instagram ved at tagge @kimscravings. Det er så sjovt at se, hvad du laver! God morgenmad, venner!
Det perfekte sunde morgenmåltid til på farten. De er så nemme, lækre og kan laves glutenfri og vegetariske for at behage hele familien!
- 1 pund røde eller russet kartofler i tern
- 1/2 teskefuld salt til kartofler
- 1/2 teskefuldpaprika
- 6skiver bacon eller kalkunbacon
- 6æg
- 2 spiseskefuldemælk
- 1/4tspiseskefuldsalt & 1/4 teskefuld peber til æg
- 6tortillas/wraps
- strimlet ost
- salsa, taco sauce og/eller pico
- avocado eller guacamole
- frisk koriander, hakket
- tillægssalt & peber efter smag
-
Sprøjt en stor stegepande med madlavningsspray eller smør den med olivenolie, og varm den op ved middelvarme. Tilsæt kartofler i tern, tilsæt salt og paprika. Rør rundt for at kombinere. Lad dem stege i ca. 10-15 minutter (rør kun et par gange for at undgå at de hænger fast, men lad dem blive sprøde), indtil kartoflerne er blevet bløde og let sprøde udenpå. Tag kartoflerne op på en tallerken og sæt dem til side.
-
I samme stegepande tilsættes bacon, og lad det stege i ca. 5-7 minutter, indtil det er sprødt. Fjern den til en tallerken, og tør den med køkkenrulle.
-
I en mellemstor skål piskes æggene med mælken, og salt og peber blandes i.
-
Dræn det meste af baconfedtet ud af stegepanden, men behold en lille mængde til at bruge til at koge æggene i. Hæld æggeblandingen i. Rør af og til, mens æggene koger, så de bliver rørt sammen.
-
I mellemtiden varmes tortillas i en opvarmet, ikke-fedtet stegepande i ca. 15 sekunder på hver side. Du kan også lægge 4-6 tortillas mellem et par fugtige papirhåndklæder og varme dem i ca. 30 sekunder. Læg tortillaerne i lag med morgenmadskartofler, bacon og røræg. Top med eventuelle yderligere toppings. Servér dem varme og nyd dem.
-
Hvis du laver dem i forvejen, kan du pakke hver tortilla ind i folie, når de er afkølet, og opbevare dem i køleskabet for at få en morgenmad, der er klar, når du er det! (Bemærk: Hvis du laver dem på forhånd til ugen, vil jeg anbefale at tilføje toppings lige før du spiser, så tortillaen ikke bliver blød.)
Næringsindholdet varierer en del afhængigt af den anvendte tortilatype. Oplysninger beregnet var baseret på 100 kalorie tortilla, der ikke var low carb. For en low carb mulighed, kan jeg lide La Tortilla Factory eller OLE Mexican Foods.
Har du lavet denne opskrift?
Tag @kimscravings på Instagram og sørg for at tilmelde dig vores mailingliste for at modtage flere sunde og lækre opskrifter direkte i din indbakke!