Disse mini auberginepizza-bidder er min nye favorit! De er kornfri, glutenfri og kan laves mælkefri. De er såå lækre!
Ingen panering, ingen belægning, bare simple aubergineskiver forvandlet til mini-pizzaer! Jeg elsker at lave måltider, der er opløftede/ikke så kedelige, mens de stadig er nærende og enkle. Disse auberginepizzaer er netop det!
Jeg havde et par auberginer fra markedet, der bare ventede på at blive brugt op, plus en stor pizzabehov. Så disse mini kornfrie pizzaer var født!
Det var super humørfyldt og dystert i dag, da jeg lavede disse, og temperaturen faldt en smule. De endte med at være den perfekte lille hyggelige ret, som jeg havde brug for!
Toppingen kan tilpasses efter hvad man kan lide og har ved hånden. Jeg holdt dem mælkefri ved at bruge en vegansk ost, men du kan selvfølgelig bruge almindelig ost!
Jeg serverede mine minipizzaer med min yndlings spaghetti med ristede tomater, og det var det perfekte par! De er også gode med en simpel salat ved siden af, og et glas vin, hvis man har lyst til det 😉
I vil elske disse! Jeg kan ikke vente med at høre, hvilke toppings I bruger, og hvordan I kan lide disse mini auberginepizzaer! Husk at lade mig vide i i kommentarerne nedenfor med en bedømmelse- det er så nyttigt for mig og andre læsere 🙂
Nyd det! xo
Description
Mini low carb aubergine pizza bites. Kornfri, glutenfri, og kan laves mælkefri!
Ingredienser
- 1-2 auberginer, skåret i 1/4″ tykke rundstykker
- 1 glas pizzasauce
- Strimpet mozzarella (mælkefri eller almindelig)
Optionelle toppings:
- Babyspinat, groft hakket
- Malet kylling eller kalkun (kogt i olivenolie, hvidløg, italienske krydderier, salt, peber, rød peberflager)
- Frisk basilikum
- Eventuelle grøntsager efter eget valg
- Rasket parmesan
Instruktioner
- Varme ovnen op til 425°F og beklæd en stor bageplade eller to med pergamentpapir.
- Skær auberginerne i skiver, og læg dem på række på den bageplade, der er foret med pergamentpapir. Drys salt på hver skive, og lad den derefter ligge i 10 minutter for at trække væsken ud.
- Bag i 15 minutter.
- Før den ud af ovnen, og læg valgfrit pålæg, en skefuld pizzasauce og en lille håndfuld revet ost på hver aubergineskive.
- Sæt ovnen til at grille på høj varme, og gril i 5-7 minutter, indtil osten er smeltet.
- Servér og nyd!