Dette indlæg indeholder affilierede links.

Disse 15 måltider er de perfekte sunde frysemadretter til nye mødre eller andre, der ønsker at spare masser af tid i køkkenet! Disse måltider er alle glutenfri, mælkefri, paleo, og mange er whole30 og AIP.

Hvad er fryser måltider?

Som kommende mor er fryserretter ved at blive min livline i min postpartum periode, og derfor ville jeg dedikere en hel uge og denne round-up på bloggen til fryserretter.

Da jeg fandt ud af, at jeg ventede, vidste jeg, at jeg ville lave en round-up som denne! Jeg læste så mange lignende round-ups fra fantastiske bloggere (som Pinch of Yum), og jeg syntes, at de var SÅ nyttige. Jeg ønskede virkelig at lave en, der fremhævede sunde, paleo og AIP måltider!

Hvad enten du er en forventningsfuld mor eller bare forsøger at spare tid i køkkenet fryser måltider er en fantastisk mulighed for at have præcis, hvad du ønsker på hånden, præcis når du vil have det! De er især nyttige, hvis du har diætrestriktioner og ikke nødvendigvis kan stole på takeout eller måltidstog for at opretholde overholdelsen af det, der får dig til at føle dig godt tilpas. Med frysemad er du stadig i stand til at tilberede den mad, du elsker, men med mindre arbejde.

Frysemad kan gå på to måder … du kan enten tilberede et måltid fuldt ud og fryse det ned for at genopvarme det senere, eller du kan tilberede råvarerne og tilberede måltiderne frisk. Denne samling indeholder en blanding af begge dele!

Hvad er slow cooker-frysemad? Er der nogen sikkerhedstips, som du skal være opmærksom på?

De fleste af måltiderne i denne runde omfatter forberedelse af råvarerne og tilføjelse af dem til slow cookeren. Hvad jeg elsker ved dette er, at du får et frisk måltid, når du ønsker det i stedet for altid at genopvarme tidligere tilberedt mad. Teksturen og smagen holder sig meget bedre, især med grøntsager som zucchini og bladgrønt.

En stor fødevaresikkerhedsbemærkning til slow cooker frysemadder … sørg for, at din mad er helt optøet, før du tilføjer den til slow cookeren for at sikre, at den forbliver ved en sikker temperatur. Den bedste måde at gøre dette på er at overføre det frosne måltid til køleskabet i et gryderet eller en skål (for at undgå rod og krydskontaminering, hvis der skulle ske lækage) og lade det tø helt op i ca. 24 timer. Nogle måltider tøes hurtigere op end andre, men jeg kan personligt godt lide at give det mindst et døgn for at være sikker.

Andre bemærkninger om fødevaresikkerhed?

Hvis du fryser din mad ned, må du aldrig genindfryse tidligere frosne fødevarer!

Kan du bruge instant potten i stedet for slow cookeren til disse opskrifter?

Ja og nej. Hver enkelt opskrift noterer flere detaljer om dette i hvert specifikt blogindlæg, men for det meste kan de laves i instant potten. Som en generel regel gælder det, at så længe der er mindst 1 kop væske, kan du sandsynligvis tilberede den i instant potten og blot justere kogetiden.

Opskrifter som oksekødsgryden kan laves i instant potten med “gryderet”-funktionen, eller teriyaki-kyllingen ved hjælp af “fjerkræfunktionen”. De eneste opskrifter, som jeg ikke kunne lide i instant potten, var den hawaiianske kylling og det mongolske oksekød.

Kan man tilberede disse måltider i forvejen, fryse dem ned og genopvarme dem senere?

Teknisk set, ja, det kan man godt! De to første opskrifter er beregnet til at blive tilberedt først og derefter genopvarmet senere.

Men personligt synes jeg dog, at konsistensen og smagen er bedre, når disse ingredienser forberedes, fryses og derefter tilberedes friske i slow cookeren. Fryseren kan ændre konsistensen af allerede tilberedt mad (især grøntsager), så jeg foretrækker denne metode til disse særlige opskrifter. Desuden ser jeg som nybagt mor, der elsker at lave mad, virkelig frem til at have muligheder for frisksmagende måltider, når jeg har travlt med en nyfødt!

Hvad er mulighederne for beholdere til at fryse disse måltider ned?

Glas Pyrex-beholdere

Glas Pyrex-beholdere er det, jeg altid opbevarer rester i! De er genanvendelige, nemme at rengøre og kan bruges til flere ting.

Men de fylder meget i fryseren, så det giver ikke så meget mening, hvis du forbereder mere end blot et par frysemadder ad gangen. De kan også øge risikoen for frysebrand, hvis du ikke fylder dem helt op, da den luft, som din mad udsættes for, kan øge sandsynligheden for frysebrand.

Silikonebaggies

Jeg elsker, elsker, elsker mine stasher-poser! De er genanvendelige, de fryser alting godt, og du kan nemt vaske dem i opvaskemaskinen.

Men de er lidt dyre, hvis du skal fryse en måneds måltider ned. Hver en smule tæller dog, så selv hvis du kun har råd til et par stykker, gør det stadig en forskel.

Ziploc-poser

Her er sagen… Jeg bryder mig heller ikke om plastikposer. Plastik skaber generelt unødigt affald, og det er så svært at undgå plastik 100 %.

Men af hensyn til billederne til dette blogindlæg for rent faktisk at vise, hvordan tingene så ud, var plastikposer meget nemmere at fotografere i. Jeg prøvede at tage billeder af disse opskrifter i silikoneposer, og man kunne ikke rigtig se maden så godt, hvilket er grunden til, at billederne er i plastik.

Bortset fra fotograferingens skyld vil jeg være den første til at indrømme, at jeg simpelthen ikke har råd til at fryse en måneds postpartum frysemad i silikoneposer, og jeg har ikke nær nok fryseplads til at fryse i glas. Jeg elsker stasher poser og fryse i dem så ofte som jeg kan, men på omkring $ 10 en pop, jeg har ikke råd til at fryse op over 40 + måltider i dem på toppen af at betale ud af lommen for alle de mange andre nyfødte udgifter, og jeg tror ikke, det er fair at skamme nogen for ikke at være i stand til at gøre det samme!

Så ja, jeg foretrækker glas og silikone, når jeg kan, men gør det bedste, du kan.

Nogle flere tips til frysemad & tricks?

Tø op i en gryde eller skål

Jeg har lært min lektie en for mange gange med dette, da jeg forsøgte at tø kød op! Selv når du bruger frysesikker emballage, kan der være en lækage, som kan give rod og risiko for krydskontaminering. At lade dine frysemadder tø op i en skål eller et grydefad er den sikreste løsning.

Brug en poseholder

Disse poseholdere er en livredder! Jeg forsøgte ubehjælpsomt at fylde poser selv og endte med at spilde ting en del gange. Disse baggy holdere holder dine poser stabile og åbne, så du ikke behøver at fumle rundt!

Drykkelige etiketter

Hvad enten du forbereder disse måltider til dig selv eller til en person i dit liv som en sød gave, er det super nyttigt at have etiketter ved hånden til, hvad du skal gøre med disse opskrifter, efter at de er frosset! Jeg ved, at jeg ikke ønsker at søge efter instruktioner online som en søvnig ny mor, og jeg ønsker heller ikke, at du skal gøre det.

Du kan udskrive dem her_! Du skal bruge 3,5×4,75″ etiketter til denne skabelon, så du kan købe rigtige klistermærker til at sætte i din printer, eller du kan bare klippe den ud på printerpapir og gemme den i en køkkenskuffe for at minde dig selv om det, når du har brug for det!

Udskriv etiketterne her!

Forudkogte frysefrokoster

Frysefrokostburritos

Indgredienserne

• 3 spsk avocadoolie
• 1 stor hvid sød kartoffel (sub orange sød kartoffel), skåret i tern
• 3/4 tsk havsalt (delt)
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/4 tsk sort peber (udelad for AIP)
• 1 spsk frisk koriander, hakket
• 12 oz malet svinekødspølse (til AIP, brug malet svinekød og se opskriften linket nedenfor for en AIP pølsekrydderi)
• 8 oz svampe, skåret i skiver
• 4 stænger bacon, kogt og hakket
• 4 Siete foods burrito-tortillas (se noter eller burrito-tortilla efter eget valg)
• Chimichurri til servering (valgfrit… vær opmærksom på overskydende persille, hvis du er en ammende mama)

Frysevejledning

• Forbered burritoen som anvist. Lad burritoen køle helt af, før du pakker den stramt ind i pergamentpapir eller plastfolie. Overfør den til en fryseegnet pose, og frys den ned i en måned.
• Sørg for, at ingen af dine ingredienser tidligere er frosset! Læg den i køleskabet aftenen før du planlægger at spise den, så den kan tø op.
• Varme den på en pande med 1 spsk avocadoolie, inden du skærer den i skiver og nyder den.
• Hvis du vælger at toppe burritoen med chimichurri, skal du fryse den separat for at undgå at gøre burritoen blød!

Find tilberedningsvejledningen og print opskriften her!

Sød kartoffel morgenmadspølser

Indgredienserne

• 1 1/2 kop sød kartoffel, rippet (se noter)
• 1 lb hakket kalkun
• 2 tsk frisk timian
• 1 tsk hakket salvie
• 1 tsk hvidløgspulver
• 3/4 tsk havsalt
• 1 spsk ahornsirup (udelad for whole30)
• 1/3 kop friske blåbær
• 3 spsk avocadoolie

Frysevejledning

• Forbered som anvist.
• Når de er kogt og helt afkølet, kommes alle ingredienserne i en stor pose.
• Lad dem tø helt op i køleskabet.
• Når de er optøet, genopvarmes de i en gryde med 1 spsk kokosolie, indtil de er varme.

Find tilberedningsvejledningen og print opskriften her!

Slow Cooker Freezer Meals

Slow Cooker Chicken Marsala

Indgredienserne

• 2 lbs kyllingebryst
• 2 1/2 kopper baby bella svampe, skåret i skiver
• 1 tsk havsalt
• 1/3 tsk sort peber (udelad for AIP)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 skalotteløg, tyndt hakket
• 1 kop hønsebouillon
• 1/3 kop marsala madlavningsvin (se noter for whole30 eller AIP)
• 1 1/2 spsk arrowroot stivelse
• 1 spsk persille, hakket

Frysevejledning

• Føj alle ingredienserne til en stor pose (reserver pilrodstivelse og persille). Frys fladt ned med tilberedningsvejledning.
• Lad dem tø helt op i køleskabet, inden de lægges i en slow cooker og tilberedes som anvist.

Find tilberedningsvejledningen og udskriv opskriften her!

Slow Cooker Chicken Cacciatore

Indgredienserne

• 2 lbs udbenede kyllingelår med ben
• 1 tsk havsalt, delt
• 1/4 tsk sort peber (udelad for AIP)
• 2 tsk tørret oregano
• 1 løg, skåret i tern
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 kop gulerødder, skåret i tern
• 2 kopper baby bella champignoner, skåret i skiver
• 2 kopper tomat i tern med saft (sub nomato sauce for AIP)
• 1/2 kop hønsebouillon

Til servering

• 1-2 tsk kapers (juster efter smag)
• 1 spsk persille, hakket
• 1 spsk frisk basilikum, hakket

Frysevejledning

• Fyld alle ingredienserne i en stor pose (gem kapers, persille og basilikum). Frys fladt ned med tilberedningsvejledning.
• Lad dem tø helt op i køleskabet, før de lægges i en slow cooker og tilberedes som anvist.

Find tilberedningsvejledningen og udskriv opskriften her!

Slow Cooker Beef Stew

Ingredienserne

• 1 lb oksekød i gryderet
• 2 kopper gulerødder, skrællede og hakkede
• 1 kop pastinak, skrællede og hakkede
• 2 store porrer, hvide del skåret i halve måner
• 5 kopper oksebouillon
• 2 spsk tomatpuré (sub nomato sauce for AIP)
• 1 spsk balsamicoeddike
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk havsalt
• 1/4 tsk sort peber, (udelad for AIP)
• 2 laurbærblade
• 2 tsk timian

Til servering:

• 2 spsk persille. hakket (plus ekstra til topping)
• Optionelt- 2 tsk arrowroot stivelse til at tykne

Frysevejledning

• Sæt alle ingredienserne i en stor pose (gem arrowroot stivelsen). Frys fladt ned med tilberedningsvejledning.
• Lad den tø helt op i køleskabet, før den lægges i en slow cooker og tilberedes som anvist.

Find tilberedningsvejledningen og udskriv opskriften her!

Indisk smørkylling

Indiske ingredienser

• 1 1/2 lb kyllingebryst, skåret i tern
• 1 1/2 kop tomatsauce (sub nomato sauce for AIP)
• 1/2 kop hønsebouillon
• 2 spsk ghee, smeltet (sub smeltet kokosolie)
• 1 1/2 tsk gurkemejepulver
• 3/4 tsk havsalt
• 1/4 tsk sort peber (udelad for AIP)
• 1 tsk malet spidskommen (udelad for AIP, erstatte mere ingefær for mere krydderi)
• 1 tsk chilipulver (udelad for AIP)
• 2 tsk garam masala (udelad for AIP)
• 1 hvidløgsfedd, hakket
• 2 tsk frisk ingefær, revet

Til servering

• 1/2 kop kokosfløde
• Saft af en lime
• 2 spsk frisk koriander

Frysevejledning

• Fyld alle ingredienserne i en stor pose (gem kokosfløde, limesaft og koriander). Frys fladt ned med tilberedningsvejledning.
• Lad dem tø helt op i køleskabet, før du lægger dem i en slow cooker og tilbereder dem som anvist.

Find tilberedningsvejledningen og udskriv opskriften her!

Mongolian Beef

Indgredienserne

• 1 1/2 lb flanksteak, skåret i tynde skiver mod kornet
• 1 tsk havsalt
• 1/4 tsk sort peber (udelad for AIP)
• 1 spsk arrowroot stivelse
• 1/2 kop gulerødder, revet
• 1/2 kop kokosaminos
• 1/2 kop oksebouillon (sub vand)
• 2 tsk æblecidereddike
• 2 tsk kokosnøddesukker (udelad for whole30)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tommelfinger ingefær, revet
• 3-4 grønne løg, skåret i 1″ stykker

Frysevejledning

• Føj alle ingredienserne til en frysepose. Frys fladt ned i fryseren i op til 3 måneder.
• Når du er klar til at tilberede kødet, skal du overføre det til køleskabet og lægge det i en stor beholder (som et grydefad eller en stor skål, hvis det skulle lække overhovedet) for at tø op.
• Når kødet er helt optøet, tilberedes det som anvist.

Find tilberedningsvejledningen og print opskriften her!

Kyllingetortilla-suppe

Ingredienserne

• 2 spsk avocadoolie
• 1 løg, skåret i tern
• 1 jalapeno, skåret i tern og uden kerner (udelad for AIP)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 mellemstore zucchinier, hakket (ca. 2 kopper)
• 4 kopper hønsebouillon
• 1 15 oz dåse brand-ristede tomater (sub 2 cups nomato sauce for AIP)
• Saft af en lime
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber (udelad for AIP)
• 1 tsk spidskommen (udelad for AIP)
• 2 tsk oregano
• 1 lb kyllingebryst

Til servering

• 2 spsk koriander
• 1-2 mellemstore avocadoer, skåret i skiver

Frysevejledning

• Fyld alle ingredienserne i en stor pose (gem koriander og avocado). Frys fladt ned med tilberedningsvejledning.
• Lad dem tø helt op i køleskabet, før du lægger dem i en slow cooker og tilbereder dem som anvist.

Find tilberedningsvejledningen og udskriv opskriften her!

Kylling Teriyaki

Ingredienserne

• 3/4 kop kokosaminos
• 1/3 kop hønsebouillon
• 1 spsk honning (udelad for Whole30)
• 3 spsk frisk appelsinsaft
• 1 spsk arrowroot stivelse
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk peber (udelad for AIP)
• 2 tsk frisk revet ingefær
• 2 tsk løgpulver
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk kokosolie, smeltet
• 1 1/2 lb kyllingebryst
• 3 spsk grønt løg, hakket (til servering)

Frysevejledning

• Føj alle ingredienserne til en stor pose (reservere det grønne løg). Frys fladt ned med tilberedningsvejledning.
• Lad dem tø helt op i køleskabet, før du lægger dem i en slow cooker og tilbereder dem som anvist.

Find tilberedningsvejledningen og udskriv opskriften her!

Hawaiian Chicken

Ingredienserne

• 1/3 kop hønsebouillon
• 1/4 kop ananassaft
• 1/4 kop kokosaminos
• 2 spsk. kompatibel ketchup (valgfri, Jeg brugte dette)
• Saft af en halv lime
• 2 tsk kokossukker (udelad for whole30)
• 2 tsk arrowroot stivelse
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk stødt ingefær
• 1 tsk havsalt
• 1/4 tsk sort peber (udelad for AIP)
• 1.5 lb kyllingebryst, i tern
• 1 kop ananasstykker
• 1 rødløg, hakket
• 1/2 kop broccolifloretter
• 1/2 kop revet gulerødder

Til servering

• 2 spsk. grønt løg, til servering
• Kålblomstris til servering (valgfrit)

Frysevejledning

• Fyld alle ingredienserne i en stor pose (med forbehold af det grønne løg og de valgfrie blomkålsris). Frys fladt ned med tilberedningsvejledning.
• Lad dem tø helt op i køleskabet, før du lægger dem i en slow cooker og tilbereder dem som anvist.

Find tilberedningsvejledningen og udskriv opskriften her!

Pizzasuppe

Ingredienser

• 1 lb hakket oksekød
• 3/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. sort peber (udelad for AIP)
• 1/2 løg, i tern
• 4 fed hvidløg, hakket
• 3 kopper tomatsauce (sub nomato sauce for AIP)
• 3 kopper hønsebouillon
• 1 kop svampe, skiveskåret
• 1/4 kop sorte oliven, skiveskåret
• 2 tsk tørret oregano
• 2 tsk tørret persille

Til servering

• 1 kop gluten- eller korn-fri pasta
• Frisk basilikum og persille
• Strimpet mælkefri ost (hvis ønsket)

Frysevejledning

• Kog hakket oksekød og anvises, og lad det køle helt af.
• Fyld alle ingredienserne (undtagen pastaen og urterne til topping) i en pose.
• Fryse det fladt ned i 2-3 måneder.
• Overfør det til køleskabet og lad det tø helt op, før det kommes i en gryde og tilberedes som anvist.

Find tilberedningsvejledningen og udskriv opskriften her!

Freezer Lasagna Roll-Ups

Ingredienser (denne opskrift er ikke AIP)

• 8 oz ricottaost (brug Kite Hill Ricotta for mælkefri)
• 1/2 kop mozzarellaost, divideret (brug denne til mælkefri)
• 1 æg
• 2 spsk olivenolie
• 1 lb hakket oksekød
• 1/2 løg, skåret i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk tørret persille
• 1 tsk tørret oregano
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 2 3/4 kopper tomatsauce (sub nomato sauce for nightshade-fri)
• 6 glutenfri lasagneplader
• Til servering
• 2 spsk frisk persille

Frysevejledning

• Forbered lasagnen som beskrevet i opskriften, indtil den skal bages i ovnen.
• Dæk den ukogte lasagne tæt til med folie eller plastfolie (alt efter hvilken metode der er nemmest for at give mindre luftpåvirkning), og frys den i 2-3 måneder.
• Bag ved at tø op i køleskabet og bag den som anvist, eller bag den fra frossen og læg 10-15 minutter til tilberedningstiden.

Find tilberedningsvejledningen og print opskriften her!

Freezer Chicken Enchiladas

Ingredienser

• 2 spsk avocadoolie
• 1 hvidløg, skåret i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 lb kylling, kogt og strimlet
• 1 1/2 kop enchiladasauce (brug denne sauce til AIP/natskyggefri)
• 8 kornfrie tortillas (jeg bruger Siete mandelmelstortillas, se opskriftsnotater for AIP)
• 1 kop mælkefri ost, revet (valgfrit, brug noget som dette til AIP)
• 1 avocado, skåret i skiver
• 2 spsk koriander, hakket
• 2 spsk grønt løg, hakket
• 1/4 kop sorte oliven, skåret i skiver
• 1 lime, kvart

Til servering

• Frisk avocado
• 2 spsk frisk koriander
• 2 spsk grønt løg
• 1/4 kop sorte oliven i skiver

Frysevejledning

• Forbered enchiladaerne som anvist, men i stedet for at tilføje til en gryderet skål, placere to enchiladas i en loaf pan.
• Top med folie og frys i 2-3 måneder.
• Tag dem ud af ovnen og bag dem som anvist (tilføj 15 minutter mere, hvis enchiladaerne stadig er frosne).

Find tilberedningsvejledningen og udskriv opskriften her!

Slow Cooker Cilantro Lime Chicken Tacos

Ingredienser

• 1 lb kyllingebryst
• 1/2 løg, skåret i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop kyllingebouillon
• Saft fra to limefrugter
• 2 spsk koriander, hakket
• 1 tsk oregano
• 3/4 tsk salt
• 1/4 tsk peber (udelad for AIP)

Til servering

• 4-6 tortillas (brug dette for AIP, se opskrift noter for Whole30)
• 2 kopper rødkål, revet
• 1 avocado, skiver
• 1/2 rødløg, terninger
• 2 spsk koriander, hakket

Frysevejledning

• Tilføj alle slow cooker kylling ingredienser til en pose og fryse flad.
• Tø op helt op, før du lægger den i slow cookeren og følger opskriften som anvist.
• Før tacos til, når du er færdig!

Find tilberedningsvejledningen og udskriv opskriften her!

Asiatisk inspireret chili

Ingredienser

• 1 lb hakket oksekød
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber (udelad for AIP)
• 1 løg, i tern
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tommelfinger ingefær, revet
• 1 1/2 kop gulerødder, hakket
• 2 kopper hønsebouillon
• 1 kop tomat i tern (sub nomato sauce for AIP)
• 1/3 kop kokosaminos
• 2 tsk fiskesauce
• 1 tsk æblecidereddike
• 1/2 tsk kinesisk fem-krydderi (udelad for AIP)
• 2 tsk kokossukker (udelad for Whole30)

Til servering

• Avocado
• 2 spsk koriander
• 2 spsk grønt løg

Frysevejledning

• Brune hakket oksekød og lad det køle helt af.
• Fyld alle ingredienserne (med forbehold for toppings) i en pose, og frys det fladt ned i 2-3 måneder.
• Tø det helt op i køleskabet, inden det tilberedes som anvist.

Find tilberedningsvejledningen og print opskriften her!

Bonus… snacks!!

Her er blot nogle få snacks, der kan fryses godt ned! Hvis du vil fryse disse, skal du blot tilberede dem som anvist, lade dem køle helt af og pakke dem stramt ind for at fryse dem ned.

• Collagen cookie dough bites
• Chocolate chips cookies
• Paleo thin mints (bemærk, at du ikke skal bruge pebermynteolie, hvis du ammer! Tro mig, disse cookies er lige så gode uden… de er bare lækre chokoladekager)
• Samoa trøfler