Hvad er de hotteste peberfrugter i verden, og hvilke er de mildeste? Vi har rangeret 110 forskellige typer peberfrugter for at finde de hotteste på Scoville-varmeskalaen. Mens nogle peberfrugter anses for at være milde med en Scoville Heat Units (SHU) måling på 0, har andre peberfrugter nået mere end 2 millioner på Scoville-varmeskalaen og anses for at være de stærkeste peberfrugter i verden. Denne skala for varme peberfrugter er blevet noget af en udfordring i de seneste år, hvor producenterne forsøger at skabe den næste stærkeste peberfrugt og gøre krav på verdenstitlen. Med Scoville-enheder på flere millioner, er vores liste over stærke peberfrugter ikke for sarte sjæle! Hvilken er den hotteste peberfrugt på denne liste, som du har prøvet?

Klik på billedet for at se det i fuld størrelse

Vil du gerne tilføje denne infografik til din side? Kopier denne indlejringskode:

<a href="https://www.titlemax.com/discovery-center/lifestyle/peppers-ranked-by-scoville-heat-units/?sf_traffic=unpaidreferral_infographic_awareness_x_x_x_x_x_titlemax"><img src="https://storage.googleapis.com/titlemax-media/93b9cf67-peppers-ranked-by-scoville-heat-units-3_85per.png" alt="Peppers Ranked by Scoville Heat Units – TitleMax.com – Infographic" title="Peppers Ranked by Scoville Heat Units – TitleMax.com – Infographic"></a><br><a href="https://www.titlemax.com" alt="TitleMax.com" title="TitleMax.com">Created by TitleMax.com</a>

Hvordan måles Scoville-enheder?

Scoville-skalaen er en måling af varmen i chilipepper og andre krydrede fødevarer. Koncentrationen af capsaicin, det kemiske stof, der er ansvarlig for at tilføje krydret varme til fødevarer, måles og registreres i Scoville Heat Units (SHU). Scoville-varmeskalaen blev skabt af Wilbur Scoville, en amerikansk farmaceut. I 1912 skabte han en metode kaldet Scoville Organoleptic Test. Ved denne metode ekstraherede man capsaicinolie fra en tørret peberfrugt og fortyndede den derefter med sukkervand, indtil et panel af professionelle smagsdommere ikke længere kunne registrere varmen. Den mængde fortynding, der var nødvendig for at nå dette punkt, ville bestemme de tildelte Scoville-enheder for hver peberfrugt.

Den organoleptiske Scoville-test var upræcis på grund af menneskelig subjektivitet, så i 1980’erne begyndte man at måle denne krydderiskala ved hjælp af højtydende flydende kromotografi. Dette måler koncentrationen af capsaicinoider, og resultaterne omregnes til Scoville Heat Units ved at gange parts per million med 16.

The Scoville Heat Ranking of 20 Different Types of Common Peppers

1. Pepper X: Scoville-rating på 3.180.000
2. Carolina Reaper: Scoville-værdi på 1.400.000-2.200.000
3. Ghost Pepper: Scoville-værdi på 1.400.000-2.200.000
4. Ghost Pepper: Scoville-værdi på 800.000-1.041.427
5. Habanero: Scoville-værdi på 100.000-350.000
6. Scotch Bonnet: Scoville-værdi på 100.000-350.000
7. Charleston Hot: Scoville-værdi på 70.000-100.000
8. Thai Pepper: Scoville-værdi på 70.000-100.000
9. Thai Pepper: Scoville-værdi 50.000-100.000
10. Tabasco Pepper: 50.000-100.000
11. Tabasco Pepper: 50.000-100.000 Scoville-værdi 30.000-50.000
12. Cayennepeber: Scoville-værdi 30.000-50.000
13. Cayennepeber: Scoville-værdi på 30.000-50.000
14. Serrano-peber: Scoville-værdi på 30.000-50.000
15. Serrano-peber: Scoville-værdi: 10.000-23.000
16. Sportpeber: Scoville-værdi på 10.000-23.000
17. Jalapeño: Scoville-værdi på 2.500-8.000
18. Chipotle Peber: Scoville-værdi på 2.500-8.000
19. Chipotle Peber: Scoville-værdi 2.500-8.000
20. Cherry Bomb: Scoville-værdi 2.500-8.000
21. Cherry Bomb: Scoville-værdi på 2.500-5.000
22. Poblano: Scoville-værdi på 1.000-2.000
23. Ancho-peber: Scoville-værdi på 1.000-2.000
24. Ancho-peber: Scoville-værdi på 1.000-1.500
25. Peppadew: Scoville-værdi på 1.100-1.200
26. Pepperoncini: Scoville-værdi på 1.000-1.500
27. Pepperoncini: Scoville-værdi 100-500
28. Banana Pepper: Scoville-værdi 100-500
29. Banana Pepper: Scoville-værdi 100-500
30. Banana Pepper: Scoville-værdi 100-500
31. Scoville-værdi på 0-500
32. Sød peberfrugt: Scoville-værdi på 0-500
33. Sød peberfrugt:

Hvad er den skarpeste peber i verden?

Den certificerede skarpeste peber i verden er Carolina Reaper med 2.200.000 Scoville-enheder. Guinness Book of World Records anerkendte Smokin’ Ed’s Carolina Reaper som den hotteste chilipeber i verden i 2018. Den slog sin egen rekord fra 2013 med 71.000 SHU for at genvinde sin titel som den hotteste chilipeber i verden. For at sætte denne mængde varme i perspektiv er Carolina Reaper-peberfrugten 200 gange skarpere end en jalapeño.

Selv om Carolina Reaper i øjeblikket er anerkendt som den skarpeste peberfrugt i verden, har den alvorlig konkurrence på den skarpeste peberfrugtskala. Pepper X, som også blev dyrket af Smokin’ Ed Currie, har taget 10 år at udvikle, men den skulle være langt skarpere end Carolina Reaper. Selv om det i øjeblikket afventer bekræftelse fra Guinness World Records-komitéen, siges det, at Pepper X Scoville-enhederne skulle have ligget på toppen af skarphedsskalaen med 3 180 000; det er næsten en million Scoville-enheder, der er skarpere end Carolina Reaper!

Dragen’s Breath-peberen, der rygtes at ligge på Scoville-skalaen med 2 480 000 SHU, er aldrig blevet officielt testet, og en ansøgning til Guinness World Records afventer stadig bekræftelse. Denne peber er ikke beregnet til kommercielt forbrug og blev i stedet udviklet til at blive brugt som et naturligt bedøvelsesmiddel for personer med allergi over for de typiske bedøvelsesmidler, der anvendes ved medicinske procedurer.

Top 10 af de stærkeste peberfrugter i verden

1. Peber X: Scoville-værdi på 3.180.000
2. Dragon’s Breath Peber: Scoville-værdi på 2.480.000
3. Carolina Reaper: Scoville-værdi på 1.400.000-2.200.000
4. Komodo Dragon Pepper: Scoville-værdi på 1.400.000-2.200.000
5. Komodo Dragon Pepper: Scoville-værdi på 1.400.000-2.200.000
6. Trinidad Moruga Scorpion: Scoville-værdi på 1.400.000-2.200.000
7. Trinidad Moruga Scorpion: Scoville-værdi 1.200.000-2.000.000
8. Trinidad skorpionchokolade: Scoville-værdi 1.200.000-2.000.000
9. Trinidad skorpionchokolade: Scoville-værdi på 1.200.000-2.000.000.000
10. 7 Pot Douglah: Scoville-værdi på 923.889-1.853.986
11. 7 Pot Brown: Scoville-rating på 800.000-1.853.396
12. Dorset Naga: Scoville-rating på 544.000-1.598.227
13. Naga Morich: Scoville-rating på 544.000-1.598.227
14. Naga Morich: Scoville-værdi 1.000.000-1.500.000

Kan den stærkeste peber slå dig ihjel?

Ja, nogle af de stærkeste peberfrugter på dette skema kan slå dig ihjel, men det kræver, at du spiser en stor mængde på én gang, før det kan ske. Undersøgelser har vist, at 3 pund tørret og pulveriseret capsaicinrig peber som f.eks. spøgelsespeber eller Carolina Reaper, der spises af en person på 150 pund i løbet af kort tid, ville være nok til at slå vedkommende ihjel.

Capsaicin er et neurotoksin, og store mængder af det kan forårsage åndedrætsbesvær, kramper, hjerteanfald og død, hvis der er blevet indtaget nok. Selv om det ikke vil slå dig ihjel at spise en enkelt peberfrugt med over en million Scoville-enheder, kan det forårsage ubehag i timer til dage, mens din krop forsøger at fordøje peberfrugten. Derfor anbefaler mange, at du blot smager din mad til med disse superpikante peberfrugter i stedet for at spise dem hele.

Hvad er den sødeste peberfrugt i verden?

Den sødeste peberfrugt i verden er den søde peberfrugt, med en SHU på 0. Bell peppers er en del af capsicum-arten, men de er alligevel den eneste capsicum, der ikke producerer det krydrede kemiske stof capsaicin, som findes i de fleste peberfrugter.

Bell peppers kan findes i en række forskellige farver, afhængigt af hvor tidligt de blev plukket i deres vækstcyklus. Grøn er den mindst modne og derfor den mest bitre, orange og gule er sødere, og rød er den sødeste peberfrugt på grund af at være fuldt moden, når den plukkes. Purple Beauty-peberfrugten, den lilla udgave af den almindelige søde peberfrugt, kommer ved siden af på listen over de sødeste peberfrugter i verden, også med en SHU på 0.

Top 10 sødeste peberfrugter i verden

1. Søde peberfrugter: Scoville-værdi på 0
3. Purple Beauty Pepper: Scoville-værdi på 0
4. Gypsy Pepper: Scoville-værdi på 0
5. Gypsy Pepper: Scoville-værdi 0
6. Italian Sweet Pepper: Scoville-værdi 0
7. Italian Sweet Pepper: Scoville-værdi 0 Scoville-værdi 1-100
8. Tangerine Dream Pepper: Scoville-værdi 1-100
9. Tangerine Dream Pepper: Scoville-værdi 1-100
10. Tangerine Dream Pepper: Scoville-værdi 1-100 Scoville-værdi 50-200
11. Carmen Italian Sweet Pepper: Scoville-værdi 50-200
12. Carmen italiensk sød peber: Scoville-rating på 0-500
13. Banana Pepper: Scoville-rating på 0-500
14. Banana Pepper: Scoville-rating på 0-500
15. Banana Pepper: Scoville-rating på 0-500

Scoville-værdi 0-500

16. Pimento-peber: Scoville-værdi 0-500
17. Pimento-peber: Scoville-værdi 0-500
18. Pimento-peber: Scoville-værdi 100-500