Rejer med pandestegte nudler
Kok Martin Yan fra det prisbelønnede tv-show Yan Can Cook har lavet de kinesiske menuer til Viking River Cruises’ skibe i Kina og har delt denne favoritopskrift med os. Han bemærker, at nøglen til perfekte nudelpandekager er at ryste panden for at forhindre, at den klistrer fast. Disse pandekager er også et godt tilbehør til en række andre retter, så du er velkommen til at eksperimentere.
Sauce:
- ½ C ketchup
- ½ C vand
- 2 T sød chilisauce
- 1½ T karrypulver
Nudelpandekager:
- 16 oz (454 g) friske kinesiske ægnudler
- 1 tsk (5 ml) sesamolie
- 2 T (30 ml) vegetabilsk olie
Rejer:
- :
- 454 g friske kinesiske ægnudler:
- 1 t jordnøddeolie eller vegetabilsk olie
- 1 t citrongræs, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk ingefær, hakket
- 2 grønne løg, skåret i 2-tommers stykker
- ½ grøn peberfrugt, hakket
- ½ rød peberfrugt, hakket
- 1 lb med rå rejer, pillet og afpillet
- 1 t sesamolie
Sauce:
- ½ C ketchup
- ½ C vand
- 2 T sød chilisauce
- 1½ T karrypulver
Rejer:
- :
- 454 g friske kinesiske ægnudler:
- 1 t jordnøddeolie eller vegetabilsk olie
- 1 t citrongræs, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk ingefær, hakket
- 2 grønne løg, skåret i 2-tommers stykker
- ½ grøn peberfrugt, hakket
- ½ rød peberfrugt, hakket
- 1 lb med rå rejer, pillet og afpillet
- 1 t sesamolie
- 454 g friske kinesiske ægnudler:
Formidlingstid: 10 minutter.