Deling is caring!
Denne cremede blomkålsmos er fyldt med lækkerier som ristet hvidløg, sprød bacon og scallions. Den smager ligesom fyldt kartoffelmos, men uden kulhydrater! Whole30-kompatibel, paleo, keto og mælkefri.
Jeg er en tidligere blomkålshader, det må jeg indrømme! Som løber syntes jeg, at det var latterligt at forsøge at efterligne ting som ris og kartofler med, ja, blomkål.
Du skal dog ikke være bekymret, for min verden er blevet ROCKED af den magiske low carb veggie, som blomkål er, mange, mange gange siden da. Jeg var uvidende, naiv, jeg forstod det bare ikke. Blomkål kan være fantastisk – virkelig, virkelig lækkert.
Siden da har jeg lavet ting som blomkålsfriture til morgenmad, blomkålsrisotto og god gammeldags ristet blomkål med bacon og en vanvittig god dippingsauce. Nu i dag tager vi det et skridt videre og laver en EPIC blomkålsmos, der er fyldt med alle de gode sager.
Vi starter med en ultra cremet tyk blomkålsmos og rører små bidder af himlen som ristet hvidløg, masser af sprød bacon, ekstra ghee og forårsløg i. Det er nemt at lave, og udbyttet er STORT!
- Her er, hvad du skal bruge for at lave den bedste opskrift på blomkålsmos:
- Sådan laver du blomkålsmos med ristet hvidløg, bacon og skalotteløg
- Kan jeg bruge noget andet end ghee i denne opskrift?
- Mere tips til blomkålsmos:
- Roasted Garlic Mashed Cauliflower med Bacon {Paleo, Keto, Whole30}
- Roasted Garlic Mashed Cauliflower med bacon {Paleo, Whole30, Keto}
- Ingredienser
- Instruktioner
- Opskriftsnoter
- Næringsindhold
- Har du lavet denne opskrift?
- Shop Produkter og ingredienser:
- Vil du have flere Paleo-sidegrejopskrifter? Prøv en af disse!
Her er, hvad du skal bruge for at lave den bedste opskrift på blomkålsmos:
Men det er virkelig – det er den bedste! Og det kræver kun en håndfuld enkle ingredienser:
- Løg
- Avocadoolie (til ristning af hvidløg)
- Blomkål
- Bacon (sukkerfri til Whole30)
- Ghee (eller olie, for mælkefri)
- Kokosnøddecreme, eller fuldfed kokosmælk
- Næringsgær (for den “osteagtige” smag!)
- Havsalt
- Sort peber
- Skalotteløg
Sådan laver du blomkålsmos med ristet hvidløg, bacon og skalotteløg
Det første trin er at riste hvidløget, da det tager længst tid. Faktisk kan hele opskriften smides sammen på de 35 minutter, det tager at riste hvidløget!
- Rist dit hvidløg
- Damp dit blomkål
- Kog og smuldr dit bacon
- Dræn blomkålen for at fjerne det meste af vandet
- Blend blomkålen i en foodprocessor med det ristede hvidløg og de resterende ingredienser (undtagen bacon og skalotteløg!)
- Rør bacon og skalotteløg i, smag til, og tilsæt mere ghee efter smag
Det er det hele! Simpelt, lækkert, low carb, så, så tilfredsstillende!
Kan jeg bruge noget andet end ghee i denne opskrift?
Ja! Hvis du har smør i din kost, er du velkommen til at tilføje det i stedet. For en mælkefri mulighed, vil raffineret kokosolie fungere godt. Sørg blot for, at du ikke bruger ekstra jomfru kokosolie for at undgå, at din blomkålsmos smager for meget af kokos.
Mere tips til blomkålsmos:
- Sørg for, at dit blomkål er dampet meget blødt, før du behandler det.
- Lad det køle af, og pres så meget vand ud som muligt for at få en rigtig cremet mos.
- Du kan fordoble eller tredoble denne opskrift til et stort publikum uden ændringer.
- Opbevar dine rester tildækket i køleskabet i op til 5 dage.
Jeg håber, du er klar til et vanvittigt godt tilbehør, som du måske bare har lyst til at spise til morgenmad næste dag i hvert fald, det var det, der skete for mig! Tag dit hvidløg og kom i gang med at stege, for det er tid til den bedste blomkålsmos – kom så!
Roasted Garlic Mashed Cauliflower med Bacon {Paleo, Keto, Whole30}
Roasted Garlic Mashed Cauliflower med bacon {Paleo, Whole30, Keto}
Efterlad en anmeldelse
Ingredienser
- 1 hoved hvidløg uden skræl
- Avocadoolie og havsalt til stegning
- 1 stort blomkålshoved eller 2 mindre (2 1/2-3 lbs) skåret i buketter
- 5 skiver bacon usyret og sukkerfri til Whole30
- 3 spsk ghee *
- 1/4 kop kokosfløde eller fuldfed kokosmælk**
- 2 spsk næringsgær
- 3/4 tsk fint havsalt
- 1/4 tsk sort peber
- 3-4 løg i tynde skiver
Instruktioner
-
Varme din ovn op til 400° F. Læg hvidløg, ikke skrællet, på et stykke aluminiumsfolie på en lille bageplade. Dryp med ca. 1 tsk olie og drys med havsalt, og pak det ind i aluminiumsfolien.
-
Rist det i den forvarmede ovn i ca. 30-35 minutter, eller indtil det er meget blødt. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
-
I mellemtiden dampes blomkålen. Min metode: Bring et par centimeter vand i kog i en gryde, og læg blomkålene i en dampkurv, der er sat i gryden. Dæk blomkålene til, og damp dem i ca. 8-10 minutter, eller indtil de er meget bløde. Afdryp blomkålen på køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
-
Mens blomkålen dampes, steges baconet i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil det er sprødt. Tag det ud til afdrypning på køkkenrulle, og smuldr det derefter.
-
Knus blomkålen mellem køkkenrulle for at fjerne så meget vand som muligt, og læg den derefter i en foodprocessor. Når hvidløget er færdigt og delvist afkølet, knibes enderne af feddene for at fjerne dem og tilsættes til foodprocessoren sammen med ghee, kokosfløde eller -mælk**, næringsgær, salt og peber. Processér, indtil det er glat og cremet, og skrab siderne med jævne mellemrum for at få det hele med.
-
Når det er glat, overføres det til en skål, og smuldret bacon og forårsløg røres i, og der efterlades lidt til at drysse på toppen som pynt. Smag til og smag til med mere salt og peber, hvis det ønskes. Ved servering dryppes med lidt smeltet ghee og drysses med de resterende forårsløg og bacon. God fornøjelse! Opbevar rester tildækket i køleskabet i op til 4 dage.
Opskriftsnoter
*Brug raffineret kokosolie (raffineret for at undgå kokosnøddesmag) eller avocadoolie for en mælkefri løsning
**Sørg for, at den fuldfede kokosmælk eller fløde er blendet godt, før den tilsættes til opskriften.
Næringsindhold
Har du lavet denne opskrift?
Shop Produkter og ingredienser:
Vil du have flere Paleo-sidegrejopskrifter? Prøv en af disse!
Cauliflorrisotto med bacon og svampe
Butternuttersquash-fyld med pølseæbler og tranebær
Grønne bønner i gryderet med bacon og sprøde løg
Hele30 kartoffelmos
Mapel Bacon Butternut Squash
Bacon Garlic Balsamic Roasted Brussels Sprouts
Roasted Cauliflower with Bacon and Herbed Aioli
Note: Dette indlæg indeholder Amazon affilierede links. Det betyder, at hvis du klikker på et link og foretager et køb, vil jeg modtage en lille provision uden omkostninger for dig. Tak fordi du støtter The Paleo Running Momma!