Featured in 11 opskrifter til at lave med ingredienser fra fryseren

Højtrykstilberedning er praktisk til så mange ting, og et sted, hvor det virkelig skinner, er med frossen kylling.

Hvis du har frosne kyllingebryster eller -lår ved hånden, kan du altid have noget protein klar i en fart, hvilket gør det meget nemmere at forberede aftensmaden.

Vand er din ven

Jeg har fundet ud af, at frossen kylling tilberedes bedst, når den er mindst halvvejs nedsænket i væske.

Dette kan enten være vand eller bouillon – bare sørg for at lægge stykkerne i bunden af gryden i et enkelt lag og tilsæt mindst en kop væske.

Du kan tilberede kyllingen alene på denne måde eller inkorporere den i en opskrift. Jeg laver ofte en suppe direkte fra fryseren ved at lægge blandede frosne grøntsager i, en dåse tomater i tern, krydderurter og salt efter smag og vand til at dække. Når suppen er færdig, tager jeg kyllingen ud med en tang, skærer den i strimler med et par gafler og kommer den tilbage i gryden.

Sådan forbereder du kyllingen til frysning

Frosne udbenede kyllingebryster og -lår sælges almindeligvis i frysegangen, som findes i poser, allerede individuelt frosne. Dette er ideelt til trykkogning.

Hvis du fryser dine egne kyllingedele, skal du sørge for, at du fryser stykkerne enkeltvis og ikke i en tyk, solid blok. På den måde tilberedes kyllingen hurtigere og mere jævnt direkte fra fryseren.

Min yndlingsmåde at fryse min egen kylling på er at pakke bryst eller lår individuelt ind i plastfolie, fryse dem fladt på en bageplade i et par timer og derefter overføre dem til gallonfryseposer. De hænger ikke sammen, og du kan tilberede så mange eller så få, som du vil ad gangen.

Sådan tilbereder du frossen kylling i trykkogeren

For at tilberede frosne kyllingebryster eller -lår skal du bruge de her angivne tider og følge grundmetoden for Sådan tilbereder du kylling i trykkogeren. Kort sagt skal du tilføje kyllingen til gryden med lidt vand og krydderier, derefter lukker du gryden og koger ved højt tryk. (Har du en Instant Pot? Tjek vores indlæg Sådan bruger du en Instant Pot: En guide til den første gang.)

Da kyllingen kommer i gryden frossen, tager jeg et par minutter ekstra for at sikre, at den er gennemstegt. Se tiderne nedenfor for tilberedningstider for bryst og lår med og uden ben.

For at få ekstra smag og for at fremskynde den tid, det tager gryden at komme op på tryk, kan du også brune det frosne kød i en lille smule olie, før du tilsætter væsken, hvis du har lyst!

Hvor længe man kan tilberede frossen kylling i trykkogeren

Dette skema indeholder oplysninger om tilberedningstider for forskellige typer frosne kyllingedele. For at opnå det bedste resultat skal du bruge højst to pund kød, frosset i individuelle stykker, placere det i gryden i et enkelt, jævnt lag og bruge mindst en kop væske.

• Bryst uden ben og uden hud: 15 minutter på høj, hurtig eller naturlig udløsning
• Lår uden ben og uden hud: 20 minutter ved høj varme, hurtig eller naturlig frigivelse
• Bryst med ben med skind: 25 til 30 minutter ved høj varme, naturlig frigivelse (25 minutter for tyndere/mindre stykker, 30 minutter for tykkere/større stykker)
• Lår med ben med skind: 25 til 30 minutter ved høj varme, naturlig frigivelse (25 minutter for tyndere/mindre stykker, 30 minutter for tykkere/større stykker)
• Lår med ben med skind: 25 til 30 minutter ved høj varme, naturlig udløsning (25 minutter for tyndere/mindre stykker, 30 minutter for tykkere/større stykker)
• Vinger: 20 minutter ved høj varme, naturlig udløsning
• Trommestikker: 20 minutter ved høj varme, naturlig udløsning
• Trommestikker: 25 minutter for tynde/mindre stykker, 30 minutter for tykkere/større stykker: 25 minutter ved høj varme, naturlig udløsning