Søde bananer og picadillo gryderet ~ Lagvis af mosede søde, modne bananer med et fyld af pikant picadillo – en latinsk ret med hakket kød, tomater og krydderier – gør denne ret til en lækker og nem middag.
Mens jeg skriver dette indlæg, ser mine børn Master Chef Junior, inden de går i seng, og det får mig til at mindes min første gang, jeg lærte at lave mad. Nu var jeg på ingen måde lige så god til at lave mad som de børn i tv-programmet. De børn er fantastiske. Men den første ret, jeg nogensinde lavede, viste sig at være rigtig, rigtig god.
Denne søde pisanggryde var den første ret, jeg nogensinde lærte at lave. Jeg var otte år gammel.
Da jeg var en lille pige, var jeg besat af søde plantains eller maduros, som mange ynder at kalde det (Maduro er det spanske ord for modne). Mit yndlingsmåltid var stegte søde plantains med røræg. Min mor kunne have lavet det til mig tre gange om dagen, hver dag, og jeg ville spise det med den samme glæde, som om det var første gang, jeg fik det.
Det ville give mening, at det første, jeg nogensinde lavede, var søde plantainer, ikke? Jeg lavede den ikke med picadillo dengang. I stedet strimlede jeg kogt skinke og tilføjede den til det midterste lag.
Og selv om skinken fungerer ganske godt, smager denne gryderet tusind gange bedre med picadillo.
Og hvad er picadillo? Du spørger.
Picadillo er en latinsk ret lavet af hakket oksekød, tomater og krydderier som f.eks. spidskommen, adobo og oregano. Den er fantastisk til alt! Du kan have det med ris og bønner, bruge det til fyldte empanadas og tilføje som et lag på forskellige gryderetter som denne gryderet med søde bananer eller denne Pastelón de Papas.
Den søde og krydrede kombination i denne ret er absolut lækker, og den klistrede ost er bare det sidste touch, der gør dette nemme måltid helt perfekt.
Søde bananer er virkelig en af mine yndlingsmadingredienser i hele verden. Jeg tror ikke, at jeg nogensinde kunne vælge bare én ret med søde plantainer. Jeg elsker alt og alle ting, der er lavet med denne lækre mad.
Hvad med dig? Har du spist søde plantains? Hvad er din yndlingsret lavet med maduros?
- Pin opskrift
- Print opskrift
Søde bananer og picadillo gryderet (Pastelón de Plátano Maduro)
Ingredienser
- 6 søde, modne plantainer
- 1 spiseskefuld smør
- 2 spiseskefulde rapsolie
- 1/4 kop rødløg , hakket
- 1/4 kop grøn peberfrugt , hakket
- 1 fed hvidløg , hakket
- 1 teskefuld tørret oregano
- 2 teskefulde salt , fordelt
- ½ teskefuld stødt sort peber
- 1 pund hakket oksekød
- 1/2 kop tomatsauce
- 1 spiseskefuld ristede peberfrugt fyldte oliven
- 1 kop vand
- ½ kop mozzarellaost , revet
- 1 kop mild cheddarost , revet
Instruktioner
-
Varme ovnen for på 350 grader.
-
I en mellemstor gryde koges plantainerne med 1 tsk. salt, indtil de er møre. Fjern plantainerne fra gryden, og brug en kartoffelmoser til at mose de søde plantainer, indtil de er gjort pure. Tilsæt smørret, og bland det godt sammen. Læg det til side.
-
Krydder kødet med løg, peberfrugt, hvidløg, oregano, salt og peber.
-
I en mellemstor gryde opvarmes olien ved middelhøj varme. Tilsæt kødet, og lad det stege, indtil det er brunt. Tilsæt tomatsauce, oliven og vand. Lad det simre, indtil al væsken er fordampet.
Til samling -
Smør en 7×11 tommer bradepande eller 4 mini gryderetter som dem på billedet let med smør. Læg et lag mosede pisanger i bunden af formen. Læg derefter et andet lag med alt picadillo, kogt hakket oksekød. Drys halvdelen af mozzarella- og mild cheddarost over. Fordel endnu et lag af plantainer og top med resten af osten.
-
Sæt ovnen i ovnen uden låg i ca. 15-20 minutter, eller indtil osten er helt smeltet.
-
Serveres varm.
Notes
- Denne gryderet kan laves i forvejen og stilles i køleskabet efter at være blevet samlet. Når den er klar til at spise, skal den blot sættes i ovnen tildækket i 30 minutter og derefter uden låg i yderligere 15 minutter.
- Jeg elsker fyldet af hakket oksekød, men du kan nemt bytte det ud med hakket kalkun eller lam eller endda plantebaserede ‘kød’-krummer for en vegetarisk ret.