Du ved allerede, at ekstra jomfruolivenolie er godt for dig. Men hvad skal du vælge, når det er tid til at gå nye veje og prøve noget nyt? Der findes mange madlavningsolier, og mange har misvisende sundhedsanprisninger på etiketten. Det kan være lidt overvældende, når du går ned ad oliegangen i butikken.

Nogle olier er meget sunde, andre ikke så meget – og det af forskellige årsager. Hvordan ved du, hvad der virkelig er vigtigt, når du vælger en madolie? Og hvordan holder du styr på dem alle?

Hvorfor, med The Cooking Oil Comparison Chart, selvfølgelig!

Jeg er gået sammen med Andy Bellatti, MS, RD, for at hjælpe med at besvare disse spørgsmål med dette skema. (Hvis du ikke allerede følger Andy, går du glip af noget.) Vi har lavet en PDF-fil, der kan udskrives på én side, som du kan tage med dig i supermarkedet (eller hænge op på dit køleskab), og som vil hjælpe dig med at guide dig gennem labyrinten af olier.

Vi fokuserede på to hovedfaktorer, nemlig sundhedsmæssig værdi og temperaturfølsomhed, da nogle olier mister deres sundhedsmæssige fordele, når de opvarmes. Ved hjælp af et gitter, der gør det nemt at se, hvor hver olie falder på spektret, kan du med et enkelt blik se, hvilke olier du skal bruge til din salat, og hvilke du skal bruge til din næste wokretur – og hvilke olier du helt skal undgå. Vi har også inkluderet nogle sekundære detaljer om hver olie samt nogle vigtige faldgruber, som du skal være opmærksom på.

Andy har skrevet et indlæg på sin blog, hvor han forklarer videnskaben bag vores oliesammenligninger, så du ved, hvorfor hver olie er, hvor den er på skemaet. Så klik dig over til Andys indlæg for at få de praktiske detaljer, og kom derefter tilbage her og få PDF-filen.

Sammenligningsdiagrammet for madolie
792 kb PDF, senest opdateret 20. juni 2017

–

–

Hvis du gerne vil dele dette diagram på dit eget websted eller din egen blog, så vær respektfuld (og lovlydig) og del det blot ved at linke direkte til dette indlæg. Du må ikke linke direkte til PDF-filen eller kopiere hele diagrammet til dit eget websted. Du må gerne bruge billedet øverst i dette indlæg på din egen side, hvis du vil. Tak!