Jeg var på indkøb i Chinatown i går og faldt over en stand med vinterprodukter på Canal Street. Den friske kinesiske yam (山药) skilte sig virkelig ud blandt de andre grøntsager, der blev udstillet, så jeg købte to pund. Jeg besluttede mig for at lave en sauteret yam med sojasovs i dag.

Om denne opskrift

Denne opskrift lærer dig, hvordan du laver sauteret kinesisk yam med sojasovs, en populær japansk hjemmelavet ret. Fordi kinesisk yam har et højt fiberindhold og et lavt kalorieindhold, er den perfekt til folk på slankekur. I lighed med gulerods- og daikon radisesalat, som jeg tidligere har delt, er denne opskrift endnu en forret eller tilbehør, som du kan lave på ca. 10 minutter!

Jeg tog et billede af den kinesiske yam, sådan ser den ud. Den kommer normalt i en lang rørform og kræver skrælning før tilberedning. I modsætning til andre yams er den en smule klistret indeni. Jeg anbefaler, at man bruger en køkkenhandske til at håndtere den eller vasker sine hænder straks efter at have haft med den at gøre.

Kinesiske yams er typisk i sæson i løbet af efteråret og vinteren. De er billige og vildt tilgængelige i asiatiske købmandsforretninger. Fordi de er rige på protein og vitaminer, anses de for at være meget sunde. Hvad angår smagen, er kinesisk yam mild med et strejf af sødme.

Det er utrolig nemt at lave denne ret! Efter at have skrællet de kinesiske yams, skærer jeg dem i 1/2-tommers skiver og steger dem på en pande med olie i et par minutter, indtil begge sider er brunede. Når de er gennemstegt, bliver yamsene let gennemskinnelige fra hvide med en let sprød konsistens.

En lille smule sojasovs er et godt middel til at give smag til den kinesiske yams. Faktisk er det den eneste krydderi, der er nødvendigt.

Jeg kan godt lide at servere de kinesiske yams på en salatbund og drysse lidt ristede sesamfrø drysset på toppen. Hvis du kan lide denne opskrift, så læg en bedømmelse og del den med dine venner!