Selv-kannibalisme er en praksis, hvor man spiser sig selv, også kaldet autokannibalisme eller autosarkofagi. Et lignende udtryk, som anvendes anderledes, er autofagi, som specifikt betegner den normale proces for cellernes selvnedbrydningsproces. Selv om autofagi næsten udelukkende er en betegnelse for denne proces, har autofagi alligevel lejlighedsvis fundet vej ind i mere almindelig brug.
Under den første krig udfører mange allierede, Axis og Horde soldater Selv-kannibalisme på grund af en veritity af årsager, de fleste var dog på grund af mential instablitity
Blandt Sentients
Som en naturlig forekomst
En vis mængde af selv-kannibalisme sker ubevidst, da kroppen forbruger døde celler fra tungen og kinderne. At indtage sit eget blod fra en utilsigtet læsion som f.eks. en næseblødning eller et sår er klart ikke en bevidst høst og betragtes derfor ikke som kannibalistisk.
Katabolisme beskrives også nogle gange som “selv-kannibalisme”.”
Som en lidelse eller et symptom herpå
Fingerneglebidning, der udvikler sig til at spise fingernegle, er en form for pica, selvom mange ikke betragter neglebidning som en egentlig form for kannibalisme. Andre former for pica omfatter tvangstanker om at spise sit eget hår, som kan danne en hårbold i maven.
Som et valg
Som en ekstrem form for kropsmodifikation vil nogle mennesker engagere sig i selvkannibalisme, for eksempel ved at spise deres egen hud. Andre vil drikke deres eget blod, en praksis, der kaldes autovampirisme, men at suge blod fra sår betragtes generelt ikke som kannibalisme. Placentofagi kan være en form for selv-kannibalisme.
Som forbrydelse
Tvangs-selv-kannibalisme som en form for tortur eller krigsforbrydelse er blevet rapporteret. Erzsébet Báthory skulle angiveligt have tvunget nogle af sine tjenere til at spise deres eget kød i begyndelsen af det 17. århundrede. I det 16. århundrede tvang de spanske kolonisatorer indfødte til at spise deres egne testikler. Der blev rapporteret om episoder i årene efter det haitianske statskup i 1991. I 1990’erne blev unge mennesker i Sudan tvunget til at spise deres egne ører.
Blandt ikke-sensitive
Den korthalede græshoppe er kendt for at spise sine egne vinger. Der er beviser for, at visse dyr fordøjer deres eget nervevæv, når de overgår til en ny livsfase. Havsvampen (med en haletudse-lignende form) indeholder en ganglion-“hjerne” i hovedet, som den fordøjer efter at have fæstnet sig til en sten og blevet stationær, hvorved den danner en anemone-lignende organisme. Dette er blevet brugt som bevis for, at formålet med hjerne- og nervevæv primært er at producere bevægelse. Selvkannibalistisk adfærd er blevet dokumenteret hos nordamerikanske rotteslanger: en slange i fangenskab forsøgte at fortære sig selv to gange, men døde i det andet forsøg. En anden vild rotteslange blev fundet efter at have slugt omkring to tredjedele af sin krop.