Slow Cooker Pot Roast Recipe in Stout Beer

Denne Slow Cooker Pot Roast Recipe in Stout Beer er en lidt anderledes opskrift på din mormors gamle steg. Ja der er stadig en masse af de samme komponenter, men jeg besluttede mig for at gøre den lidt mere smagfuld ved at tilføje en lækker milk stout øl! Selvfølgelig kunne man lave en ren milk stout som væske, men for at bryde den op, tilsatte jeg en smule oksefond for at hjælpe med at skære lidt i stout’en, så den ikke efterlader nogen bitter smag overhovedet. Jeg nyder altid at hive slow cookeren frem, fordi det for mig normalt betyder efterår og fodbold, som jeg er mere end besat af. Jeg ved det, typisk fyr, men alligevel!

beer-beef-1

For at starte denne Slow Cooker Pot Roast Recipe in Stout Beer skal du krydre og let belægge din eye of round eller skuldersteg og derefter stege den på alle sider i en meget varm støbejernspande med olivenolie. Melet vil hjælpe med at virke som et fortykningsmiddel, når den er i slow cookeren, så saucen ikke er så løs.

beer-beef-3

Når den er brunet, skal du blot tilføje den til din slow cooker sammen med et groft hakket gult løg, nogle hele hvidløgsfed, friske timiankviste, stout øl, oksefond og salt og peber, og sætte den på høj styrke i 4 timer. Læg mærke til, at jeg ikke har lagt grøntsager i på dette tidspunkt. Jeg føler, at chancerne for at få svampede, grimme grøntsager til sidst er meget store, så gør dig selv en tjeneste, og de mennesker, du serverer, lad være med at putte dem i endnu.

beer-beef-4

Din steg skal ligne ovenstående og er ikke klar til langtidsstegning! Jeg ved godt, at jeg sagde, at du skal krydre den med salt og peber, men jeg kan ikke gentage nok, hvor vigtigt dette trin er. Væsken skal være utrolig smagfuld, så det, som den trænger ind i kødet, krydrer det yderligere.

beer-beef-5

Nu skal grøntsagerne til. Jeg havde tilfældigvis nogle trefarvede gulerødder liggende sammen med et par ekstra russet kartofler og stængler af selleri, så en skåret dem op på skrå og ladet dem ca. 1″ lange. Hvis du tilbereder tingene hurtigt, er det fint med små tern og snit, men hvis du tilbereder dem langsomt, er det bedre, jo større de er. Når stegen har været i slow cookeren i 4 timer ved høj varme, tilsættes grøntsagerne og koges ved høj varme i yderligere 2 timer. Dette vil være rigelig tid til at koge dine grøntsager, indtil de er lige møre, men ikke svampede.

beer-beef-6

Smukt, enkelt og lækkert. Nu er det måske bare mig, men det ville helt sikkert være lækkert over den cremede polenta opskrift med parmesanost, som jeg lavede forleden dag. Just sayin 🙂

beer-beef-8

Kødet trækker bogstaveligt talt lige fra hinanden. Det er så lækkert og så stinkende mørt.

beer-beef-7

Jeg foretrækker at skære et stykke af og trække det fra hinanden på tallerkenen, men du er velkommen til at bruge to gafler til at trække det fra hinanden lige i slow cookeren, dit valg!

beer-beef-9

En sidste for en god ordens skyld 🙂

Print opskrift

5 fra 1 stemme