- 36
Denne Soursop Smoothie (Sinh to mang cau) er tyk, cremet og frugtagtig med en sød og syrlig smag. Du kan tilberede den med eller uden blender og nyde den som et mellemmåltid eller som morgenmad.
Hvad er Soursop
Soursop træer er plantet i den sydlige del af Vietnam. Den kaldes mãng cầu i nord, og mãng cầu xiêm (eller mãng cầu gai) i syd. Frugterne har en mørkegrøn og stikkende skal, som ikke er spiselig, mens frugtkødet er hvidt, tykt og cremet.
Vil du vide, hvordan soursop smager? Moden soursop har en sur smag (dog ikke super sur) og en frugtagtig aroma, der minder om ananas (dog ikke så sød). Du kan tænke på den som den sure udgave af cherimoya. Frugten er moden, når den føles blød at røre ved. Umoden soursop er hård og smager bittert.
Afhængigt af oprindelsen kan smagen variere en smule. For eksempel er vietnamesisk soursop til den sure side med mere fiberholdigt frugtkød, mens thailandsk soursop er lidt sødere med færre fibre.
Hvordan man spiser soursop
I Vietnam bruges moden soursop-frugt ofte til at lave smoothies. Frugten har dog også uspiselige sorte kerner, som skal fjernes, før den spises. Vi har fundet en nem måde at fjerne kernerne på, som du kan se i videoen nedenfor sammen med, hvordan du forbereder soursop til smoothie.
Når du har fjernet alle kernerne og skrællet skallen, kan du bruge frugtkødet med det samme eller fryse det ned til senere brug.
Mit soursop-smoothie
Vietnamesisk soursop-smoothie (sinh tố mãng cầu) indeholder normalt soursop-pulp, sødet kondenseret mælk, yoghurt (og/eller mælk, afhængigt af personlige præferencer) og is. Vi blender det hele sammen i en blender, indtil det er glat.
Vi kan godt lide, at vores soursop-drik er tyk og cremet. Hvis du foretrækker en tyndere konsistens, som en soursopjuice, kan du tilføje mælk (eller mere vand og kondenseret mælk) for at få den ønskede konsistens.
De samme ingredienser, der er nævnt ovenfor, kan også kombineres uden en blender. Dette er en anden populær måde at spise soursop på i Vietnam, og vi kalder det mãng cầu dầm. Dybest set tilsættes alle ingredienser i et glas, og du bruger en ske til at blande, smadre det hele, mens du spiser.
Som jeg har sagt ovenfor, kan soursop-frugter, afhængigt af oprindelseslandet, have lidt forskellig smag og konsistens. Vietnamesisk soursop er mere fiberholdig, så den har virkelig godt af at blive blendet, indtil den er glat. Tværtimod har den thailandske variant mindre fibre, så vi plejer at kunne lide at lave mang cau dam med den.
Jeg inkluderer begge metoder i opskriftskortet nedenfor, så du kan vælge din foretrukne metode. En sidste ting at bemærke her er, at du bedes justere forholdet mellem ingredienserne efter smag, da hver soursop kan smage lidt forskelligt.
Andre drikkeopskrifter at prøve
Jeg vil meget gerne høre, hvad du synes om retten, så du er velkommen til at efterlade en kommentar og en bedømmelse, hvis du har prøvet den. Der kommer nye opskrifter til hver uge, så lad os få kontakt på Facebook, Youtube, Pinterest og Instagram for at få de seneste opdateringer. Du kan finde min samling af vietnamesiske opskrifter her.
Soursop Smoothie
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 9 oz soursop-pulp (ca. 1 kop)
- ▢ 3.5 oz almindelig yoghurt (ca. 1/2 kop)
- ▢ 2-3 spiseskefulde sødet kondenseret mælk (efter smag)
- ▢ 8-10 isterninger
Instruktioner
Blendermetode
-
Fyld alle ingredienser i blenderglasset, og blend, indtil det er glat. Fordel den i 2 portionsglas, og server straks.
Ingen blendermetode
-
Bryd frugtkødet i mindre stykker (med en ske, kniv eller saks). Knus isen.
-
Opdel alle ingredienser ligeligt i 2 portionsglas, start med soursop, yoghurt og kondenseret mælk og derefter is.
-
Når du spiser, skal du bruge en ske til at røre, blande og smadre for at få det hele sammen og nyde med det samme.
Notes
- Skær soursop-frugten i kiler
- Stik en gaffel gennem frugtkødet for at finde og fjerne kernerne
- Præl skallen af
Jeg anbefaler at se videoen i indlægget for at se, hvordan man gør det. Frugtkødet kan bruges med det samme eller fryses ned til senere brug.
Hvis du bruger frosset soursop-frugtkød til at lave smoothien senere, skal du erstatte isterningerne med ca. 1/2 kop vand (eller mælk).
Smoothien kan også laves med mælk i stedet for yoghurt. Smag venligst til og juster forholdet mellem ingredienserne til din ønskede sødme og konsistens, da hver soursop kan have lidt forskellig smag og konsistens. For soursop med mere fiberholdigt kød (som den vietnamesiske variant) er det bedst at bruge en blender. For sorten med mindre fibre (som den thailandske) fungerer begge metoder fint.