Hvem kan huske Spaghetti med mælk? Eller laver I stadig spaghetti med mælk?

Spaghetti med mælk plejede at være min yndlingsret til aftensmad derhjemme. Jeg kan huske, at på regnfulde aftener var en varm sen aftensmad det eneste, som mine søskende og jeg glædede os til at nyde. Uanset om det var grød eller spaghetti med mælk, duftede hele huset af kanel og anis.

Den bedste måde at nyde denne ret på er at tilberede den med frisk mælk. Ærgerligt, at jeg ikke bor på en gård. Jeg ville elske at prøve opskriften med kogt frisk mælk. Smagen må være dejlig, især når mælken er kogt med kanelstænger.

Sådan laver man opskriften

Der er mange måder at lave spaghetti med mælk på. Nogle mennesker koger pastaen al dente og afslutter derefter med at koge den i en cremet mælke- og krydderiblanding. Krydderiblandingen er normalt lavet med kanel, anisstjerne og muskatnød. Lad os ikke glemme saltet. Ja, salt! Når du tilsætter en knivspids salt i kogt mælk, ændrer smagen sig.

Andre mennesker koger pastaen direkte i mælk og krydderiblanding, min yndlingsmåde og den bedste måde at lave denne ret på. Når pastaen koges i blandingen, absorberer den de smagsstoffer, der frigives fra mælken og krydderierne. Man hører altid en kokkekok sige, at man skal tilsætte krydderier, når man koger pasta, og at det er det bedste trick til at få pastaen til at smage anderledes.

Spaghetti med mælk

Gemma

For at lave spaghetti med mælk kan du bruge alle størrelser spaghetti, linguini eller vermicelli.

3.82 af 11 stemmer

Forberedelsestid 5 min

Kogetid 40 min

Samlet tid 45 min

Ingredienser

• 8 kopper mælk
• 3 hele stjerneanis
• 2 kanelstænger
• Sprøjte af salt
• 1 lb pasta Spaghetti, linguini eller vermicelli
• 1 Limeskal
• 1/4 frisk revet muskatnød
• 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
• 2 spiseskefulde smør
• 1/2 kop sukker mere hvis foretrukket
• Revet parmesanost valgfrit

Anvisning

I en stor sauterpande ved middelhøj varme, tilsæt mælk, anis og kanel, og bring det i kog. Tilsæt salt og pasta, limeskal. Når mælken begynder at koge igen, reduceres varmen til medium lav og lad pastaen koge i ca. 25 minutter under lejlighedsvis omrøring, så den ikke hænger fast i bunden af gryden. Tilsæt sukker, vanilje og smør, og kog videre, indtil pastaen er helt kogt. Fjern kanelstangen og stjerneanis og server den varm.

Noter

For at lave Spaghetti med mælk kan du bruge alle størrelser spaghetti, linguini eller vermicelli.

Næringsindhold

Næringsinfo er automatisk genereret og leveres som en høflighed og kun som et skøn.