Vi elsker alle kyllingevinger. De er sprøde, fulde af smag og så enkle at lave derhjemme, og disse sprøde bagte kyllingevinger er perfekte som forret eller som et fuldgyldigt aftensmåltid. De er bedst serveret sammen med en salat (f.eks. denne græske salat eller denne grønkålssalat), og de ovnbagte kyllingevinger har den fordel, at de ikke er alt for fedtede (og derfor sundere), men også meget nemmere at lave derhjemme end friturestegte vinger.
Jeg har altid foretrukket at bage kyllingevinger i ovnen, men jeg får altid de samme spørgsmål, når jeg fortæller andre om dem:
Hvad er din hemmelighed til at lave PERFEKT sprøde kyllingevinger bagt i ovnen?
Hvor længe bager du kyllingevinger i ovnen, og ved hvilken temperatur?
Jeg vil besvare disse spørgsmål nedenfor og give dig en idiotsikker opskrift, som du nemt kan lave derhjemme sammen med et par smagsforslag!
Dette indlæg indeholder affilierede links, som jeg kan blive kompenseret for, hvis der foretages et køb gennem de angivne links. For mere information læs venligst min affilierede oplysning.
- Gehemmeligheden bag perfekt sprøde bagte kyllingevinger
- Hvor længe bager du kyllingevinger i ovnen?
- Truly Crispy Oven Baked Chicken Wings
- Kan jeg lave dem i forvejen?
- Er Ovnbagte kyllingevinger sunde?
- Hvad kan jeg ellers servere Oven Baked Chicken Wings med?
- Crispy Bagte kyllingevinger
- Ingredienser
- Optionale krydderier & Saucer
- Instruktioner
- Notes
Gehemmeligheden bag perfekt sprøde bagte kyllingevinger
Mange nyere opskrifter du finder vil fortælle dig at kaste kyllingevingerne i bagepulver, fordi det hjælper med at trække fugt ud, hvilket skaber et sprødt skind. Selv om videnskaben holder stik, er problemet i dette tilfælde smag og konsistens. Det er rigtigt, at vingerne bliver sprøde i starten, men når du tygger lidt på dem, bliver skindet læderagtigt.
Mange mennesker klager også over en bitter smag, når de bruger bagepulver. Dette skyldes natriumaluminiumsulfat, som mange mennesker er smagsfølsomme over for.
Min hemmelighed? At parboiling kyllingevingerne først! Selv om det kan virke kontra-intuitivt i første omgang, hjælper parboiling kyllingevingerne med at afsmelte noget af fedtet i skindet, så skindet bliver sprødt meget hurtigere. Da kødet allerede er 80 % kogt efter parboiling, afgiver vingerne meget mindre fugt og behøver kun at blive sprøde i ovnen.
Det er naturligvis vigtigt, at du tørrer kyllingevingerne meget godt, før du bager dem i ovnen. Hvis de stadig er våde, er vi tilbage ved udgangspunktet. Jeg kan godt lide at bruge en bomuldsklud til at give hver vinge et lille klem, men du kan også bruge køkkenrulle.
Når kyllingevingerne er blevet parboiled og tørret, kan du smide dem i lidt olie og krydderier for at tilføre dem lidt ekstra smag.
Hvor længe bager du kyllingevinger i ovnen?
Det er et lidt tricky spørgsmål, fordi det afhænger af, hvilken metode du bruger til at tilberede dem. Konvektionsovne (med en ventilator) vil også tilberede vingerne hurtigere, da luften er varmere, end en konventionel ovn (uden ventilator), så du skal muligvis justere tilberedningstiden baseret på det.
- Hvis du koger vingerne først, som i denne opskrift, behøver du kun at bage vingerne i ca. 20-25 minutter ved 450F.
- Hvis du bare bager vingerne direkte i krydderier og olie, skal du bage dem i 30-40 minutter ved ca. 400F for at få dem sprøde, eller bage dem i 40-50 minutter ved 350F, mens du vender dem med jævne mellemrum.
- Hvis du kaster vingerne i bagepulver (anbefales ikke, se bemærkningerne ovenfor ), skal du først bage dem ved 250F i 20-30 minutter først, derefter hæve temperaturen og bage dem yderligere 40-50 minutter ved 425F.
Med andre ord skal du vælge den første mulighed på listen for at få det bedste (og hurtigste) resultat!
Truly Crispy Oven Baked Chicken Wings
Lads get to it shall we! Du skal bruge omkring to pund kyllingevinger til 4 personer, men du kan sagtens lave mere eller mindre, hvis du vil.
- Overvarm din ovn til 450F.
- Bring en gryde med vand i kog, og tilsæt forsigtigt de rå kyllingevinger til gryden. Sænk temperaturen en smule, og lad vingerne simre i 5 til 7 minutter (afhængigt af, hvor store de er)
- Dræn de blancherede kyllingevinger af i en si eller si, og lad alt vandet dryppe af. Dup vingerne rigtig godt tørre med en ren linnedklud eller papirhåndklæde. Det er vigtigt, at vingerne er helt tørre, så giv dem hver især et lille klem med kluden.
- Arranger de parboiliserede vinger på en let smurt plade. Undgå at bruge pergamentpapir eller silpat, da vingerne ikke bliver lige så sprøde, som hvis de ligger direkte på metalpladen.
- Bag vingerne i 20-25 minutter, indtil de begynder at blive brune i bunden. Vend derefter vingerne ved hjælp af en metalflip eller en spatel, og bag dem i yderligere 10 minutter.
- Servér vingerne varme, vendt i din yndlingssauce eller krydderikrydderi.
Jeg elsker at spise mine vinger dyppet i BBQ-sauce eller en hjemmelavet Ranch-dressing. Som altid er det bedst at servere de sprøde, ovnbagte vinger varme direkte fra ovnen!
Kan jeg lave dem i forvejen?
Du kan parboilere vingerne i forvejen, og opbevare dem i køleskabet natten over. Jeg vil dog ikke anbefale at bage vingerne og derefter genopvarme dem, da de vil tørre ud, hvis de bages to gange.
Er Ovnbagte kyllingevinger sunde?
I forhold til friturestegte vinger, ja, disse er relativt sunde. Selvfølgelig er de ikke nær så sunde, hvis du smører dem i sauce, som hvis de serveres i en simpel krydderiblanding, men det er det smukke ved at lave mad til dig selv.
Hvad kan jeg ellers servere Oven Baked Chicken Wings med?
Selv om kyllingevinger er en god forret eller finger food, kan du nemt lave disse ovnbagte vinger og servere dem sammen med nogle grillede rejespyd, grønkålssalat og Bajan Rum Punch for en virkelig fantastisk BBQ. Selvfølgelig er de klassiske gulerodsstave og selleri altid et godt supplement, og et par dyppende saucer er aldrig en dårlig idé!
Har du lavet opskriften? Kommentér & Bedøm den nedenfor, og tag derefter et billede og tag mig på Facebook & Instagram: @earthfoodandfire . For flere opskrifter fra bunden følg mig på Instagram & Pinterest
Crispy Bagte kyllingevinger
Kok Markus Mueller
Ingredienser
- 2 lbs kyllingevinger
Optionale krydderier & Saucer
- Buffalo Sauce
- Ranch Dressing
- BBQ Sauce
Instruktioner
-
Varme din ovn op til 450F.
-
Bring en gryde med vand i kog, og læg forsigtigt de rå kyllingevinger i gryden. Sænk temperaturen en smule, og lad vingerne simre i 5 til 7 minutter (afhængigt af, hvor store de er)
-
Dræn de blancherede kyllingevinger af i en si eller si, og lad alt vandet dryppe af. Dup vingerne rigtig godt tørre med en ren linnedklud eller papirhåndklæde. Det er vigtigt, at vingerne er helt tørre, så giv dem hver især et lille klem med kluden.
-
Arranger de parboiliserede vinger på en let smurt pande. Undgå at bruge pergamentpapir eller silpat, da vingerne ikke bliver lige så sprøde, som hvis de ligger direkte på metalpladen.
-
Bag vingerne i 20-25 minutter, indtil de begynder at blive brune i bunden. Vend derefter vingerne med en metalvender eller en spatel, og bag dem i yderligere 10 minutter.
-
Servér vingerne varme, vendt i din yndlingssauce eller krydderikrydderi.
Notes
- Hvis du parboiler vingerne først, som i denne opskrift, behøver du kun at bage vingerne i ca. 20-25 minutter ved 450F.
- Hvis du bare bager vingerne direkte i krydderier og olie, skal du bage dem i 30-40 minutter ved ca. 400F for at få dem sprøde, eller bage dem i 40-50 minutter ved 350F, mens du vender dem med jævne mellemrum.
- Hvis du kaster vingerne i bagepulver (anbefales ikke, se bemærkningerne ovenfor ), skal du først bage dem ved 250F i 20-30 minutter først, derefter hæve temperaturen og bage dem yderligere 40-50 minutter ved 425F.