Ksprødt, ølbagte blomkål med cremet kapersmayonnaise er den vegetariske snack, du drømmer om, og den er perfekt til at spise på kampdagen.

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker blomkål. Jeg har brugt det på alle tænkelige måder, men at panere det i en øldej og stege det, indtil det er sprødt og gyldent, er nok en af mine mest foretrukne måder at bruge det på. I hvert fald er det i min top 3. For hvem kan sige nej til en stor skål med herligt gyldne, sprøde og sprøde blomkålsbidder? Ingen, det er hvem!

Tilbage til den perfekte snack eller forret på en kampdag. Jeg serverede blomkålen med masser af citronsaft og en hurtig mayonnaise dippingsauce lavet med hakkede kapers, masser af persille og cremet mayo. Det var det perfekte tilbehør og gjorde det stegte blomkål endnu mere lækkert.

Hvordan laver man beer battered blomkål?

Skærer rosenkålene af et stort blomkålshoved. Bræk store buketter ned til mundrette stykker. Bland mel, krydderier og øl efter eget valg, og rør det sammen, indtil du har en let klumpet dej. Klumperne vil resultere i endnu mere sprøde, knasende stykker. Smør blomkålen først i krydret mel og derefter i øldejen og steg den i varm olie, indtil den er gyldenbrun og sprød. Lad dem dryppe af og server dem med en cremet mayo dippingsauce.

Koger du blomkålen, inden du steger?

Nej, det er ikke nødvendigt. Den varme olie tilbereder blomkålen til den perfekte al dente konsistens.

Hvordan får man dejen til at klæbe til blomkålen?

Hvis du først smører blomkålen i mel, hjælper du dejen til at klæbe til blomkålen.

Hvor lang tid tager det at stege blomkål?

Det tager ca. 5-7 minutter at stege blomkålen med smør. Den varme olie vil tilberede blomkålen i den samme tid, som det tager for dejen at blive gylden og sprød.

Kålblomst opskrifter

1. Kålblomst tikka masala curry
2. Lammekølle ragu med blomkål gnocchi
3. Blomkåls- og feta-frikadeller
4. Krystede stegte smuldrede blomkål
5. Blomkålsrisotto med trøffelolie
6. Blomkålskorma karry

Krokantede ølbagte blomkål blomkål

Crispy beer battered blomkål med cremet kapersmayonnaise er den vegetariske snack, du drømmer om, og vil være perfekt til madpakken på kampdagen.

4,77 fra 13 stemmer

Print Pin

Kursus: Forret, Spildag

Cuisine: Nøgleord: Pandekød blomkål, Ølbagt blomkål, Stegt blomkål

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Samlet tid: 35 minutter

Portioner: 1 stk: 6

Kalorier: 251kcal

Forfatter: Alida Ryder

Ingredienser

• 1½ kopper mel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk røget paprika
• 340 ml øl (1 flaske øl i standardstørrelse)
• 2 store blomkålshoveder skåret i buketter
• 2 kopper mel smagt til med salt og peber

Til mayonnaise dippingsauce

• 1 kop mayonnaise af god kvalitet (jeg brugte Hellmann’s)
• 1 spsk citronsaft
• 3 spsk kapers hakkede
• 2 spsk persille hakket
• salt og peber efter smag

Instruktioner

• Pisk melet sammen med et piskeris, salt, bagepulver og paprika. Hæld øllet i, og bland, indtil det lige er blandet.
• Vis blomkålen først i det krydrede mel og derefter i dejen.
• Varme en stor gryde med olie op og steg blomkålen, indtil den er gyldenbrun og sprød.
• Hæv dem fra olien, og lad dem dryppe af.
• Bland alle ingredienserne til dippingsaucen og server den sammen med det stegte blomkål.

Video

Næringsindhold

Kalorier: 251kcal | Kulhydrater: 251kcal | Kulhydrater: 42g | Protein: 10g | Fedt: 4g | Kolesterol: 3mg | Natrium: 903mg | Kalium: 1081mg | Fibre: 8g | Sukker: 9g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 137.8mg | Calcium: 122mg | Jern: 2.7mg

Krumbede blomkål

Kålblomst- og fetafritter