Der er mange sundhedsfordele ved ingefær! Ingefær er rig på antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, som er gavnlige i behandlingen af visse lidelser og sygdomme.

Udover alle de utrolige sundhedsmæssige fordele ved ingefær, er det duftende og krydret og tilføjer et enormt pop af eksotisk smag og varme til enhver ret, som det tilsættes til.

Hvad er ingefær

Ingefær er blandt de sundeste krydderier, der findes. Det kommer fra roden af planten Zingiber officinale. Ingefær kan bruges frisk, tørret, i pulverform eller som juice.

GINGER FORDELER

Kronisk inflammation er en af de største syndere, der ligger bag en række sygdomme, såsom hjertesygdomme, diabetes, gigt og kræft. Ingefær indeholder kraftfulde egenskaber, kaldetgingeroler, shoals, gingerdioner, som er rige på antioxidante, antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber, der kan være med til at afværge disse sygdomme. Ingefær er også rig på fytokemikalier, der hjælper med at fremme fordøjelsen og berolige mavebesvær. Disse fordøjelsesegenskaber er med til at stimulere kroppens naturlige udrensnings- og afgiftningsproces ved at fjerne affald og toksiner. Disse egenskaber kan også fortynde blodet, forbedre blodcirkulationen og forhindre blodet i at størkne.

• Behandler kvalme: Ingefær mod kvalme er meget effektivt. Ingefær kan også hjælpe mod kvalme i forbindelse med søsyge og kvalme, der undertiden opstår efter operationer samt graviditetsrelateret kvalme (morgenkvalme). (1) (2) (3) (4)
• Lindrer fordøjelsesbesvær: Indtagelse af ingefær kan bidrage til at fremskynde tømningen af maveindholdet, hvilket hjælper til at lindre fordøjelsesbesvær og ubehag i den øverste del af maven. (5)(6)
• Bekæmper infektioner: Kraftigt gingerol, der findes i ingefær, kan hjælpe med at mindske risikoen for infektioner og hjælpe med at hæmme væksten af bakterier. Ingefær kan også hjælpe med at afværge infektioner i luftvejene. (7) (8)(9)
• Hjernesundhed: Kronisk inflammation og oxidativ stress kan fremskynde aldringsprocessen. De antioxidanter, der findes i ingefær, kan forhindre inflammatoriske reaktioner, der kan opstå i hjernen. De samme kraftfulde forbindelser kan også forbedre hjernefunktionen og forbedre hukommelsen. (10) (11) (12) (13)(14)
• Kan sænke kolesterol: Forhøjede niveauer af LDL-kolesterol (den dårlige slags) er gerne forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme. Regelmæssig indtagelse af ingefær (frisk eller i pulverform) kan hjælpe med at reducere LDL-niveauerne. (15)(16)
• Smertebehandling: Osteoarthritis er en degeneration af kroppens led, som forårsager ledsmerter og stivhed i leddene. Indtagelse af ingefær kan hjælpe med at lindre og/eller lempe smerter i forbindelse med slidgigt. (17)

GINGEROL

Gingerol (6-Gingerol) er det vigtigste stof, der findes i ingefær, som er rig på kraftige antiinflammatoriske og antioxidante fordele. (18)

Hvordan man skræller ingefær

Du kan enten bruge en grøntsagsskræller eller bagsiden af en ske til nemt at skrælle ingefærroden. Hvis du bruger bagsiden af en ske til at skrælle ingefær, skal du holde roden i den ene hånd og den runde metalskive i den anden hånd. Derefter skraber du bare kanten af skeen langs roden for at skrælle huden af.

Hvordan man fryser ingefær

Den bedste måde at fryse frisk ingefær på er at skrælle den og rive den fint og derefter afmåle teskefulde portioner af den, som lægges på en bageplade (foret med enten Silpat eller vokspapir). Læg derefter kagepladen i fryseren i 1 time, hvorefter du overfører de frosne ingefærstykker til en plastikfrysepose. Den kan holde sig i op til 6 måneder i fryseren. Jeg kan også godt lide at lave ingefær isterninger. De er en praktisk måde at tilsætte ingefær til varmt vand til te, supper, gryderetter og smoothies.

Hvordan man opbevarer frisk ingefær

Den bedste måde at opbevare frisk ingefærrod på er at lægge hele stykker af ingefærroden i en forseglet plastikpose i køleskabet. Store stykker ingefærrod kan holde sig op til 8 uger opbevaret i køleskabet på denne måde.

ANVENDELSE AF INGENTER

Dette er nogle af mine foretrukne måder at inkorporere ingefær i min kost på.

• Citron ingefær: Sæt citron og ingefær sammen til te, wellness shots, honning citron ingefær skiver til at lave citron og ingefær vand, og til at lave en kraftfuld immun-boosting tonics som denne citron ingefær morgen Detox Drink (som er en rigtig god måde at starte din dag på!!)
• Ingefær juice: Du kan bl.a. bruge ingefærjuice: Smid en kniv ingefær i, når du laver juice af dine yndlingsfrugter og -grøntsager – som f.eks. denne Beet Ginger Detox Juice
• Ingefær-smoothie: Tilføj revet ingefær eller disse praktiske ingefær isterninger til dine smoothies om morgenen.
• Tilføj til supper:
• Bland hakket eller revet ingefær i supper – som denne kokosnød karry suppe med kikærter, gulerod ingefær suppe og immunforstærkende kyllingesuppe.
• Smid det i salatdressinger: Tilføj ingefær til salatdressinger giver en lækker varme – som dressingen til denne Crunchy Detox Salad
• Tilføj til dessertopskrifter: Tilføj ingefær til dessertopskrifter: Du kan også tilføje ingefær til nogle af dine yndlingsopskrifter (som cobblers, chips osv.) og disse Lemon Ginger Popsicles – som er lækre, forfriskende, hydrerende, immunforstærkende og virkelig gode at have ved hånden, når du føler dig under vejret. De vil hjælpe med at berolige en øm hals, løsne op for forstoppelse og berolige en forstyrret mave).

GINGERTEE VED FORKØLELSE

Dette er en favoritopskrift, som jeg gerne laver, når jeg føler en forkølelse på vej.

• Frisk ingefær, skrællet og skåret i tynde rundstykker
• Vand
• Servér med honning og frisk citron

Hvordan man laver hjemmelavet ingefærtee

1. Kog vand op
2. Skalér og skær ingefær i skiver
3. Tilsæt ingefær til det kogende vand
4. Sigt teen og smid ingefærstykkerne væk
5. Rør en teskefuld honning og et pres frisk citronsaft i teen

GINGER REKVISER

Klik her for flere opskrifter med ingefærrod, som du gerne vil indarbejde i din daglige velværeplan.