Tequila Sunset og Sunrise er to populære cocktails, der hovedsageligt blev lavet med tequila og appelsinsaft. Den oprindelige version af cocktailen er faktisk kun sunrise, mens Sunset på en eller anden måde er skabt for at matche den oprindelige drik. Hvis du er cocktail- eller Tequila-elsker, kan du prøve disse to forfriskende drikkevarer, næste gang du går i baren. For at hjælpe dig med at skelne mellem dem begge, kan du tjekke vores artikel nedenfor.

I denne artikel vil vi give dig information om:
– Hvad er Tequila
– Hvordan Tequila er lavet
– Hvad er Tequila Sunset og Sunrise
– Hvordan man laver Tequila Sunset og Sunrise
– Tequila Sunset vs Sunrise

Om Tequila
Tequila er en af de mest populære spiritus i verden. Chancerne er, at hvis du allerede er lovlig, har du måske allerede smagt på denne destillerede drik. Tequila stammer fra Mexico og er fremstillet af en agaveplante kaldet blå agave eller Tequila agave, som er hjemmehørende i Tequila og en central vestlig mexicansk stat kaldet Jalisco. Selv om Tequila er en type mezcal, kan man nemt skelne den fra andre typer agave, da den kun er lavet af blå agave og ikke af andre typer agave.

Tequila servering
Den mest almindelige måde at nyde en Tequila på er med et shotglas med salt og lime på. Men det også lavet i en bred vifte af cocktail kombineret med så mange andre ingredienser. To af disse populære varianter er Tequila Sunset og Sunrise, som vi kommer til at tale om senere i denne artikel. Tequilas alkoholindhold kan variere fra 32% til 60%, men det mest almindelige er omkring 40%. Drikkevaren er også strengt reguleret af den mexicanske regering og kan kun produceres i delstaten Jalisco og begrænsede kommuner.

Tequila historie
Tequila blev først produceret nær byen Tequila i det 16. århundrede. Det blev skabt, da de spanske konquistadorer løb tør for deres egen brandy, og de begyndte at destillere agave for at producere denne populære spiritus. Den første drik, der blev eksporteret til USA, blev fremstillet af grundlæggeren af Sauza Tequila Don Cenobio Sauza, mens hans barnebarn er den, der fik international opmærksomhed, fordi han insisterede på, at ægte tequila ikke kan fremstilles, hvor der ikke findes agaver.

I dag er de fleste velkendte tequilamærker normalt ejet af store multinationale selskaber, men der findes stadig nogle familieejede mærker, der går fra generation til generation. Ifølge en kilde er her de 5 mest solgte tequilamærker i 2015. Fra de højeste er der Don Julio, Calle 23, Ocho, Tapatio og Patron. Se vores tidligere artikel om Gatorade vs. vand her.

Tequila produktion
Som det tidligere er blevet nævnt, at Tequila er lavet af blå agave. For at gøre agaven til den drik, du kender, skal den igennem en lang proces. Den del, der bliver lavet til drikkevaren, er kun den modne saftige kerne af planten, som kaldes pinas. Denne pinas bages derefter langsomt for at nedbryde dens fructaner til simpel fruktose, hvorefter den rives eller moses for at udvinde saften.

Denne saft følger derefter en anden proces, som er gæring i store træbeholdere eller rustfri ståltanke i flere dage for at skabe urt, der har et lavt alkoholindhold. Denne urt destilleres derefter én gang for at skabe “ordinario” og derefter destilleres igen for at skabe klar “silver” Tequila. Væsken kan derefter tappes på flaske som sølv eller lægges tilbage i træfade for at lagre og få væsken til at udvikle en blødere smag med en ravfarvet farve. Den lagrede Tequila kaldes Reposado eller Anejo og lagres i træfade fra 2 måneder til 3 år.

Du kan skelne Tequila fremstillet af højlandsagave fra lavlandsagave på smagen, da højlandsagave vil skabe en sødere og mere frugtagtig drik, mens lavlandsagave vil give dig en jordagtig smag.

Om Tequila Sunset and Sunrise
Tequila Sunset and Sunrise er en populær cocktail lavet af tequila, appelsinsaft og grenadine eller rød madfarve. Grenadine er en type sirup i en mørkere rød farve med ret tyk konsistens og er populær som ingrediens i fremstillingen af cocktails på grund af dens smag og farve. Den oprindelige drik var faktisk kun Tequila Sunrise, men på en eller anden måde begynder folk at lave en anden version af drikken for dens smukke blanding af orange og gul farve.

Drikkens navngivning er klart taget fra gradueringen, som deler så meget lighed med sunrise. Tequila Sunset og Sunrise serveres almindeligvis i et højt glas og ublandet, men folk kan lave den i et hvilket som helst glas, de ønsker, nogle foretrækker rockglas og andre kan bruge stilkfri vinglas. Det mest populære pynt, der bruges til begge drikkevarer, er appelsin eller lime og kirsebær.

Tequila Sunset og Tequila Sunrise opskrift
Det er heller ikke så svært at lave sin egen Tequila Sunset og Sunrise, og du kan nemt gøre det derhjemme som forfriskning på varme sommerdage. Taget fra people.com for at tilberede drinken, skal du først skaffe alle ingredienserne, såsom 1 ½ oz. tequila, 3 oz. appelsinsaft, grenadine, sukker og appelsinskive til pynt. For det andet skal du sætte sukker på kanten af glasset og is i glasset. For det tredje tilsættes tequilaen og derefter appelsinsaft.

For det fjerde dryppes grenadinen forsigtigt med en ske nær kanten af glasset for at lade væsken synke ned i bunden og pyntes med appelsinskive.

For at lave Sunset-versionen kan du springe grenadinen over og erstatte den med rødt madfarvestof, da grenadinens tæthed vil få den til at synke i stedet for at flyde, som du ønsker det i Sunset. Trinet er stadig det samme, men i den sidste del skal du blande sodavand med rødt madfarvestof for at få den røde farve og hælde det forsigtigt oven på tequila og appelsinjuice. Det endelige produkt vil ligne en solnedgangsfarve med den røde del på toppen som det modsatte af Sunrise.

Hvis du ikke kan lide madfarve og ønsker at ændre det med andre ingredienser, har mange mennesker også brugt brombærbrandy eller mørk rom som erstatning for grenadine. Men gradueringen er måske ikke lige så smuk som madfarve.

Sammenligning
Nu skal vi sammenligne Tequila Sunset med Tequila Sunrise. Det, der gør dem forskellige, er kun ingredienserne, og hvordan du lagdeler drikkevaren. I tequila Sunset bruges madfarvestof i stedet for grenadine for at lade det blive på toppen, mens man i Sunrise bruger grenadine til, da det vil skabe et godt lag rødt i bunden. Ud fra alkoholindholdet er begge drikkevarer meget ens, afhængigt af hvilken tequila der anvendes.

En anden type Sunset foretrækker også at bruge brombærbrandy eller mørk rom til at erstatte grenadinen. Men det endelige produkt er måske ikke lige så smukt som med den røde madfarveversion.

Tequila Sunset vs Sunrise

Tequila Sunset	Tequila Sunrise
– En anden variant af Tequila Sunrise	– Den oprindelige variant af cocktailen
– Laget med det røde på toppen	– Laget med det røde på bunden
– Brugt madfarvestof, sort bærbrandy eller mørk rom i stedet for Grenadine	– Brugte grenadine

Slutning
Samlet set er det op til dig at træffe beslutningen. Vi mener, at folk har deres egen smag, og det er i orden at foretrække den ene frem for den anden, elske dem lige meget eller slet ikke. Begge smager frisk, men da Tequila Sunrise har noget grenadine i sig, vil den også smage meget sødere end Sunset-variationen, og hvis du ikke er fan af den søde originale drink, kan du måske prøve Sunset i stedet.