I onsdags spiste jeg en hel dåse med sorte bønner til aftensmad. Og nu kan du måske også gøre det
Bønner på dåse får sådan et dårligt rap. Jeg ved ikke hvorfor, men det kan være fordi jeg har spist dåsebønner siden… ja, siden evigheder. Som barn nægtede jeg at spise kød. Jeg nægtede ligefrem. Og min mor, Gud velsigne hende, måtte finde en måde at få protein i mig på. Den eneste fødevare, der gjorde det for mig, var… ja, du gættede det. Bønner.
Siden da har jeg altid elsket at lave mad med og spise bønner. Især sorte bønner. Jeg elsker at koge tørrede bønner i min Instant Pot med krydderier og lade dem trække i timevis. Konsistensen og smagen er bare uvirkelig. Men i al ærlighed er der ingen, der har tid til det.
Det er der, hvor jeg vender mig til dåsen.
Men der er noget underligt ved at spise dåseting generelt, ved du? De kan bare smage så forbandet … ja, intetsigende. Så på det seneste har jeg forsøgt at give dåsebønner en opgradering.
Særligt fordi jeg er studerende og det hele.
Dåsebønner fungerer godt som studerende (eller som mor/far til en studerende, eller bare som menneske… lad os være ærlige) af to grunde. Nummer et, de er kogte og klar til at gå med et øjebliks varsel. Nummer to, du kan ikke slå nogen ihjel, hvis du under/overkoger dem. Jeg plejede at spise dem direkte ud af dåsen på universitetet som en snack. Men for det almindelige menneske er det måske bedst at give dem lidt kærlighed at give dem lidt kærlighed, så her er, hvordan jeg gør mit bedste for at give mine bønner lidt kærlighed. Nummer et: Jeg starter altid med økologiske bønner på dåse. Jeg ved godt, at de koster mere, men alene på grund af smagsfaktoren er du nødt til at stole på mig. For det andet: Du skal tilføje lidt fedt. Mange familier tilsætter traditionelt svinefedt til deres bønner. Og misforstå mig ikke. Hvis du er en fedtfamilie, så tilsæt endelig fedt! Personligt har jeg fundet ud af, at kokosolie giver den samme lækre konsistens og giver den ekstra bonus af nogle kokosnøddeundertoner.
Du skal også tilføje nogle krydderier. Jeg føler, at det er her, folk enten går meget minimalistisk eller all in. Mine ikke-nogotiable for denne opskrift er spidskommen og hvidløg. Hvis du kan lide krydderi, er du velkommen til at tilføje noget hot sauce (jeg kan varmt anbefale det) eller noget hakket chili. Smagen er så freaking delish!
Under tilberedningen elsker jeg også at smadre bønnerne for at gøre saucen super tyk og cremet. Og dang, disse er forbløffende. Jeg elsker at stable disse højt på tostadas, tamale skåle, tacos eller taco salater. Jeg er helt vildt besat (og jeg håber, at du også bliver det!
Sarah
Save Recipestuff
- 4 dåser økologiske sorte bønner
- 2 spiseskefulde kokosolie
- 1/2 spiseskefuld spidskommen
- salt + peber
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- varm sovs (valgfrit)
melsmageri
Hæld bønnerne og deres væske i en mellemstor gryde. Tilsæt kokosolie, krydderier, måske ti eller femten stød varm sauce (hvis du bruger den) og hvidløg (hvis du bruger den; se ovenfor). Rør rundt for at blande. Sæt gryden over middelhøj varme, og bring den lige til at simre. Juster varmen for at opretholde en simre, og kog under lejlighedsvis omrøring, indtil væsken er blevet tykkere og ser cremet ud, og bønnerne er meget møre, måske endda ved at falde fra hinanden. Jeg kan godt lide at smadre mine mod slutningen af kogningen for at få en lækker konsistens. Du kan koge dem lige så længe, som du vil. Kog den efter din smag. (Og husk på, at bønnerne bliver tykkere og mere cremede, når de køler af.)
Tags
Næringsindhold
Kalorier
Fedt
Kulhydrater
Protein
Klik her for fuld ernæring, Udvekslinger og information om min tallerken
https://www.thecuttingvegblog.com/how-to-make-your-canned-black-beans-taste-good/
