Jeg deler nogle rengøringshacks til bloggen, da jeg er fanget hjemme under karantænen og har haft travlt med at gøre rent i mit hus. Jeg er sikker på, at de fleste mennesker, der også er i deres hus 24/7 gør det samme. Situationen stinker, men på den lyse side er jeg ved at få lavet så mange projekter, som har ligget på hylden i årevis.
Et af disse projekter var at forsøge at redde en rusten støbejernspande, som Cory fandt i kælderen i en kasse. Hvem ved, hvor den kom fra, da vi samler på ting, som lejere efterlader, og venner og familie giver os hele tiden ting, som de ikke længere vil have. Uanset hvad var den nu vores, rust og det hele.
I løbet af de sidste par år har jeg fundet ud af, at støbejernspander er ret fantastiske. Jeg elsker, at jeg kan lave mad på komfuret og derefter flytte det direkte ind i ovnen for at gøre det færdigt. Jeg har lavet nogle fantastiske svinekoteletter og bøffer i min store støbejernspande, som ikke ville være blevet det samme uden den!
Den “nye” pande, som Cory fandt, var en mindre udgave (8″) af min store (11 1/2″), og hver eneste centimeter af den var dækket af rust. Jeg ville virkelig gerne bruge denne mindre pande til at lave majsbrød, omeletter, quesadillas eller hvis jeg bare skulle lave mad til en.
Jeg måtte sikre mig, at jeg overhovedet kunne redde min pande, så jeg undersøgte først, og en af mine yndlingsartikler, som jeg henviste til, var fra Alice’s Kitchen. Hun foreslog at rense den rustne støbejernspande med eddike, og det er den teknik, jeg vil vise jer alle sammen i dag.
Dette indlæg indeholder affilierede links. Se min oplysningspolitik for mere info.

Rustfjernelsestilbehør:

Den første ting jeg ville prøve var at se, om jeg kunne skrubbe noget af rusten af min pande med en ståluldspude. Hvis det virkede, ville jeg ikke være nødt til at bruge eddike til at fjerne rusten.

Det var ret tydeligt, at jeg ikke fik noget af rusten af efter et minuts skrubning, jeg kom endda en lille smule vand i panden for at se, om det ville hjælpe. Måske hvis min pande kun havde en lille mængde rust, eller hvis den lige var begyndt at ruste, ville den måske være kommet af med bare en hurtig skrubning med ståluld.

Efter denne fiasko var det videre til næste trin: at lægge panden i blød i en lige stor mængde eddike og vand. Da min gryde var lille nok til at passe i vasken, var det der, jeg lagde den i blød. Jeg fyldte den med nok vand og eddike til at dække hele panden. Jeg brugte 9 kopper vand og 9 kopper eddike. Min store gryde ville sandsynligvis kræve mindst en hel stor flaske eddike, da den knap nok passer i min vask.

Sidenote- Jeg ved godt, at det ser ud som om, at jeg også har lagt en plante i sammen med min udblødningsopløsning, men jeg forsikrer dig, at det bare er et spejlbillede af mit pengetræ, der insisterede på at være med på billedet.

Den rustne gryde kan ligge i blød i opløsningen af eddike/vand i op til 1-8 timer, men bør kontrolleres hver eller hver anden time for at se, om rusten let løsner sig eller flosser af. Når rusten begynder at løsne sig, kan det ødelægge støbejernet uopretteligt, hvis panden stadig er udsat for eddiken.
Da jeg er super utålmodig, prøvede jeg at kradse noget rust af med min negl, da den kun havde ligget i blød i 20 minutter, og det flager af og afslører en sølvfarvet pande nedenunder (og her troede jeg, at min ekstremt rustne pande ville tage hele 8 timer)!

Jeg trak panden ud af blødgøringsopløsningen og begyndte at skrubbe den med ståluld og Dawn opvaskesæbe. Normalt ville man aldrig rengøre en støbejernspande med sæbe, men det er nødvendigt for at fjerne rusten, og den skal (gen)krydres, når den er ren, så det er helt ok i denne situation.
Jeg skurede rusten af et stort stykke og så, at min pande faktisk var sølvfarvet under rusten. Jeg var meget bekymret og stillede endda spørgsmålstegn ved, om det overhovedet virkelig var støbejern, men en hurtig google fortalte mig, at det “sorte” på støbejernspander kommer fra en sort krydderi, der typisk bruges under fremstillingen, og at støbejern bliver sort, når man laver mad med det i et stykke tid. Da jeg følte, at hele mit liv var en løgn, fortsatte jeg med at skrubbe min pande, indtil jeg havde fjernet al rusten.

Nu da min pande var rustfri, ren og tør, skulle jeg krydre den.

Sæsonering af støbejernsforsyninger:

-Folie
-Kageplade
-Ovn
-Grysejernspande, der skal krydres
Det er ret simpelt at krydre en støbejernspande. Du skal bare hælde ca. 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i din pande.

Derpå tørrer du olien over hele panden, herunder bunden ( jeg gjorde også håndtaget).

Forvarm din ovn til 350 og sæt panden på hovedet på den midterste rille. Sørg for også at sætte en kageplade i ovnen med folie over på den nederste rist for at fange al olie, der drypper fra den olieret støbejernspande. Bag i 1 time, og lad stegepanden køle af i ca. 45 minutter, inden den opbevares eller bruges.

Jeg krydrede min pande 3 gange i håb om, at den ville blive mørkere til det dybe sorte støbejern (ligesom min anden pande), men som du kan se, blev den ikke sort. Den var dog ikke grå længere, den var nu en mudret, bronzebrun. Den brune støbejernspande ville være helt fin til at lave mad med og vil blive sort med tiden ved brug, men jeg ville have min pande sort nu.

Så jeg henvendte mig igen til google efter at have lavet mad med min brune pande i flere dage og kun set den blive lidt mørkere. Jeg fandt svaret på Chowhound i et spørgsmål og svar indlæg. De fleste foreslog, at bare at bruge panden og/eller lave bacon ville fremskynde processen. Men Leepa sagde, at det ville hjælpe at bruge et tyndt lag Crisco i en varm ovn.
Så jeg prøvede Crisco-metoden, og se, det virkede! Jeg tog ikke billeder af første gang, fordi jeg ærligt talt ikke troede, at det ville virke, men jeg tog nogle billeder af anden omgang, fordi der stadig var et par steder, som jeg gerne ville have gjort endnu mørkere.

Blødning af støbejernsforsyninger:

-Folie
-Cookie Sheet
-Oven
-Cast-iron pan that needs blackening
Smørkningsprocessen er stort set identisk med krydderiprocessen med blot et par små forskelle. Forvarm først ovnen til 500 grader. Mens ovnen forvarmes, skal du sætte din pande på en tændt brænder for at varme den op i et minut. Når panden er varm, dypper du din pensel i Crisco og pensler så sparsomt som muligt med Crisco på panden.

Criscoen smelter, så snart den rammer den varme pande. Jeg penslede det på hele panden inklusive håndtaget. Derefter satte jeg den ind i den forvarmede ovn med den foliebeklædte kageplade på risten nedenunder (ligesom når jeg krydderierer). Bag i 2 timer og sluk derefter ovnen og lad panden køle af inde i ovnen.

Jeg må indrømme, at min pande ser fantastisk ud nu, hvor den er sort! Jeg føler næsten, at jeg kunne have sprunget den traditionelle krydderimetode over og bare have brugt Crisco, men jeg er helt ok med at lægge lag af krydderier på for at gøre min pande endnu mere non-stick.

Efter endelig at have fået min pande til at blive rigtig sort er jeg helt tilfreds. Her er et kig på alle stadierne i “renoveringen” af min støbejernspande.

Endnu en sammenligning af en før og efter.

Håber dette indlæg hjælper dig med at redde en støbejernspande! Nu skal jeg i gang med at lave mad på min helt nye pande og få lavet flere karantæneprojekter!