FOR DEN FULDTE INGREDIENSLISTE SKULLE RULLER DU TIL REKVISNINGSKORTET I ENDEN. MEN FØR DU SCROLLER, SKAL DU TJEKKE DE VIGTIGE OPLYSNINGER, DER ER MEDTAGET I TEKSTEN.

Vegansk søde kartoffelsouffle

Jeg besluttede mig for at lave et smagfuldt twist af den traditionelle søde kartoffelgryde,

Denne opskrift på søde kartoffelsouffle er helt sikkert sundere end Paula Dean søde kartoffelsouffle og Trisha Yearwood søde kartoffelsouffle.

Kokosmælk, med en blanding af eksotiske krydderier, kardemomme, koriander og ingefær og sødet med kokossukker og ahornsirup tilsat for en mundvandsdrivende karamelsmag.

Jeg topper derefter soufflen med en lækker knasende topping. Jeg har bevidst udeladt opskriften på søde kartofler med marshmallow-topping, så jeg kunne opretholde en sundere version.

Sundhedsfordele ved søde kartofler

Søde kartofler er fyldt med næringsstoffer, såsom A- og C-vitamin, jern, magnesium, kalium og fibre.

De er naturligt søde og anses for at ligge lavt på det glykæmiske indeks, så de er gode for diabetikere.

Deres høje indhold af A-vitamin gør dem særligt gode for synssundheden og en strålende hud.

Sådan bager du søde kartofler

For at bage søde kartofler, skal du forvarme ovnen 400 grader.

Skrub uskrællede kartofler, tør dem med et papirhåndklæde og gennembore dem med tænderne på en gaffel.

Placér kartoflerne på en randbagt bageplade og bag dem i ca. 45 minutter eller indtil de er gaffelmøre.

Hvordan man laver vegansk sød kartoffelsuppe

Kombiner topping ingredienser, kokosolie, rismel, kokosnødsukker og malede pekannødder i en mellemstor skål og sæt til side. Fjern søde kartofler, og afkøl dem så meget, at de kan håndteres.

Præl skindet, og mos søde kartofler med en kartoffelmoser. Rør kokosmælk, ahornsirup, sukker, vanilje, ingefær, salt, koriander og kardemomme i, indtil det hele er blandet.

Opfyld søde kartoffelsoufflen i et grydefad, og drys topping over de søde kartofler.

Bages i 30 minutter, eller indtil den er gyldenbrun. Lad den køle af i 10 minutter, pynt med hakkede pekannødder, og server.

Kig på flere fantastiske opskrifter på søde kartofler:

• Vegansk sød kartoffeltærte
• Mapelristede rosenkål og søde kartofler
• Vegansk jamaicansk sød kartoffelpudding
• Ristede søde kartofler og Broccolisalat
• Sød kartoffelhavregryn med pekannødder og tranebær
• Roasted Sweet Potatoes With Jackfruit And Basil

Hvis du laver denne Veganske Sweet Potato Souffle, tag et billede og hashtag #healthiersteps – vi elsker at se dine opskrifter på Instagram, Facebook & Twitter!

Gå med i vores nye facebookgrupper, hvor vi deler masser af lækre veganske og glutenfri opskrifter, sundhedstips osv, fra vores medlemmer. Vær med og inviter dine venner Glutenfri og Vegansk for begyndere og Veganske opskrifter med kærlighed.