Denne slowcooker tacosuppe ville være perfekt til at servere på kampdagen. Du skal bare lave en stor gryde af den i din slow cooker og have en topping bar med creme fraiche, ost, avocado, chips, eller hvad du ellers foretrækker til tacos.

Søndag formiddag er blevet min tid i løbet af ugen, hvor jeg forbereder al min mad til ugen. I denne uge lavede jeg Egg and Sausage muffins til morgenmad og denne taco-suppe til frokost. Jeg sætter æggemuffinsene i køleskabet og lægger to i små poser, så det eneste, jeg skal gøre på arbejde, er at varme dem i mikroovnen. Det samme med suppen.

Jeg er nødt til at passe på mit natriumindtag, fordi jeg har forhøjet blodtryk. Til denne opskrift brugte jeg saltfri majs på dåse uden salt. Du kan normalt finde hvor majskonserves er. Green Giant har en dåse uden salt tilsat kaldet niblet majs. I den økologiske afdeling af købmandsbutikken har de sorte bønner på dåse uden tilsat salt. De er måske lidt dyrere end de almindelige dåsebønner, men tænk på hvor meget salt du sparer. Hunt’s har også tomatsauce uden tilsat salt. Mrs. Dash har pakker med taco-krydderier og ranch-krydderiblandinger uden tilsat salt. De eneste ingredienser, der var tilsat salt, var tomater og chili på dåse samt kyllingebouillon med lavt natriumindhold. Synes du, at jeg gjorde det ret godt med at gøre denne suppe natriumfattig? Det er en ting, som jeg ikke kan lide ved alle de opskrifter på dåsesuppe til slow cookers. De har SÅ MEGET SALT i dem.

Udskriv

Disclaimer: Jeg er ikke forbundet med WW på nogen måde. Jeg er bare et medlem, der laver opskrifter baseret på deres pointsystem.