Wenn Sie eine Torte für ein großes Ereignis, einen wichtigen Kunden oder auch nur ein Familientreffen backen, ist es wichtig, im Voraus zu planen, damit Sie genug Zeit haben, um Ihre Tortenziele zu erreichen! Eine der am häufigsten gestellten Fragen, die ich als Ausbilderin bekomme, lautet: Wie weit im Voraus sollte oder kann ich den Kuchen backen? Dieser Beitrag soll helfen, diese Frage zu beantworten!

Bild über Irene Samson

Die nachstehenden Zeitangaben versuchen, diese wichtige Frage zu beantworten, aber bedenken Sie, dass jeder in seinem eigenen Tempo arbeitet. Meine Schätzungen gehen von jemandem aus, der sich mit dem Backen und Dekorieren von Torten auskennt, aber nicht im Eiltempo arbeitet.

Wenn Sie neu in der Tortenherstellung sind, sollten Sie zusätzliche Zeit als Puffer einplanen. Es ist besser, ein paar Momente Zeit zu haben, um Ihre Kreation zu bewundern, als in letzter Minute herumzuhetzen.

Egal, was Sie machen, die Arbeit im Voraus kann eine Menge Zeit sparen.

Hier ist, was Sie im Voraus machen können, so dass Sie nicht versuchen, alles in letzter Minute zu erledigen!

Kuchen backen

Kuchen können bis zu zwei Tage im Voraus gebacken werden, dicht mit Plastikfolie eingewickelt im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur gelagert werden.

Törtchen können einen Tag im Voraus gebacken und (mit oder ohne Glasur) in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur gelagert werden.

Teig und Zuckerguss zubereiten

Einige Teige können lange im Voraus zubereitet, im Gefrierfach gelagert und am Abend vor dem Backen aufgetaut werden. Tipps zum Einfrieren von Teigen finden Sie in einem meiner früheren Beiträge.

Die meisten Füllungen und Buttercreme-Glasuren können bis zu drei Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Drücken Sie ein Stück Frischhaltefolie auf die Oberfläche der Füllung oder der Buttercreme, bevor Sie den Deckel auf den Behälter legen, um zu verhindern, dass sie Kühlschrankgerüche annimmt.

Torten stapeln

Torten können bis zu einem Tag im Voraus gefüllt und mit Krümeln überzogen werden. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und je nach Stabilität der Füllung im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur lagern.

Essbare Dekorationen

Die Dekorationen aus Fondant oder Gummipaste können Wochen im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Schokoladendekorationen können bis zu einer Woche im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Buttercremeblüten können bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In diesem früheren Beitrag von Felicity und Krystle finden Sie Tipps zum Aufspritzen von Buttercremeblumen.

Gemeinsame Zeitpläne für die Tortenherstellung, die Sie kennen sollten

Törtchen

Bild über Jennifer Shea

Vorbereitung: 10 Minuten

Vorräte sammeln: Pfannen, Backformen, Schaufel oder Löffel zum Füllen der Backformen, Dekorationswerkzeuge usw.

Backen: 30-40 Minuten

Zutaten sammeln, Teig zubereiten und Backformen füllen (15-20 Minuten).

Backen nach den Anweisungen des Rezepts (15-20 Minuten pro Dutzend).

Abkühlen: 10-30 Minuten

Cupcakes bei Raumtemperatur (30 Minuten) oder im Kühlschrank (1o Minuten) abkühlen lassen.

Dekorieren: 5-30 Minuten

Mit einem Zuckerguss-Spatel Zuckerguss auftragen oder einfache Wirbel aufspritzen (5-10 Minuten pro Dutzend).

Für aufgespritzte Blumen oder andere aufwändigere Dekorationen Zeit für das Füllen der Spritzbeutel, das Einfärben der Buttercreme und das Reinigen und Austauschen der Spritzspitzen einplanen (20-30 Minuten pro Dutzend).

Lagern oder transportieren: 5-10 Minuten

Die Lagerung von Cupcakes oder die Vorbereitung für den Transport kann einen Teil der Zeit in Anspruch nehmen, die Sie nicht eingeplant hatten, da jeder einzelne Cupcake in einen Behälter oder eine Backschachtel gebracht werden muss (5-10 Minuten).

Gesamt: 1 -2 Stunden

Einschichtige Kuchen

Bild über Bluprint-Lehrerin Corrie Rasmussen

Vorbereitung: 10 Minuten

Vorräte zusammensuchen: Backform, Backwerkzeuge, Dekorationswerkzeuge usw.

Backen &Kühlen: 65 Minuten – 2,5 Stunden

Die Back- und Kühlzeiten hängen von der Größe des Kuchens ab. Für gängige Größen wie 6″-Ronden, 8″-Ronden oder Blechkuchen sollten Sie 35-55 Minuten Backzeit einplanen.

Die Kuchen können bei Raumtemperatur (60-90 Minuten) oder im Kühlschrank (30 Minuten) abkühlen.

Eis: 45 Minuten – 1,5 Stunden

Streifenüberzug (5 Minuten) und abschließender Überzug (10-20 Minuten) mit Buttercreme oder Ganache.

Wenn Ihre Küche warm ist, sollten Sie 30-60 Minuten einplanen, damit die Torte nach dem Eindecken im Kühlschrank abkühlen kann.

Dekorieren: 35 Minuten – 2+ Stunden

Für Buttercremedekorationen: 35 Minuten – 1,25 Stunden

• Einfacher gespritzter Rand (10 Minuten)
• gespritzte Buttercremeblumen (10-30 Minuten)
• Schriftzug auf der Torte mit Schokolade oder Buttercreme (5-10 Minuten)

Für Fondantdekorationen: 1-2 Stunden oder mehr

• Fondant kneten (5 Minuten)
• Fondant einfärben (5 Minuten)
• Fondant ausrollen (5-10 Minuten)
• Formen schneiden (5-15 Minuten)
• Trocknungszeit, für alle Stücke, die vor der Verwendung fest werden müssen (30 Minuten für dünne Stücke, bis zu 24 Stunden für dickere, geformte Stücke) Schauen Sie sich meinen früheren Beitrag für Tipps an, wie man Fondant schnell trocknet!

Ob Sie nun Buttercreme- oder Fondant-Dekorationen machen, planen Sie 10-30 Minuten Zeit ein, um die Dekorationen anzubringen, Dinge zu verschieben und zu experimentieren, um zu sehen, was am besten aussieht.

Lagern oder transportieren: 5-30 Minuten

Wenn Sie eine Torte zu Hause für den Eigengebrauch aufbewahren, sollten Sie ein paar Minuten einplanen, um die Torte in einen großen Behälter zu stellen oder sie mit Frischhaltefolie abzudecken.

Die Vorbereitung einer Torte für den Transport dauert länger: Einpacken des Kuchens (10 Minuten), Einpacken des Liefermaterials (10 Minuten), sicherer Transport des Kuchens zum Fahrzeug (10 Minuten).

Gesamt: 2,75 Stunden – 6.75 Stunden

Mehrschichtige Torte

Bild über Bluprint-Instruktorin Jenny McCoy

Vorbereitung: 10 Minuten

Vorräte zusammensuchen: Backformen, Backwerkzeuge, Wendetisch, Tortenbrett oder -platte, Glasurspachtel, Tischschaber, Dekorationswerkzeuge usw.

Backen &Abkühlen: 65 min – 2,5 Stunden

Details zum Backen und Abkühlen siehe Einschichtiger Kuchen.

Zusammenbau: 30 Minuten – 1+ Stunden

Die Torten ebnen, teilen und zuschneiden (5-10 Minuten). Füllung auf die einzelnen Schichten spritzen oder verteilen (10-15 Minuten). Mit Buttercreme oder Ganache überziehen (5 Minuten) und abschließend überziehen (10-20 Minuten).

Wenn Ihre Küche warm ist, sollten Sie 30-60 Minuten einplanen, damit die Torte nach dem Überziehen im Kühlschrank abkühlen kann.

Dekorieren: 1 – 2,5+ Stunden

Siehe oben für die Dekoration einer einschichtigen Torte; es gelten die gleichen Details.

Denken Sie daran, dass das Bestreichen mit Krümeln und das Hinzufügen einer abschließenden Schicht Buttercreme bei einer mehrschichtigen Torte länger dauert, da die Torte höher ist. Rustikale Torten sind relativ schnell fertig (5-10 Minuten), während das Glasieren einer Torte mit scharfen, knusprigen Kanten viel länger dauert (20-30 Minuten).

Lagern oder transportieren: 5-30 Minuten

Zur Lagerung und zum Transport siehe Einschichtige Torte.