Stigma in Rauch aufgehen lassen

Hanf ist ein Superfood, das voller Nährstoffe wie Vitamin C, Kalzium, Eisen, Zink und Magnesium steckt, aber große Missverständnisse über die Kraftwerkspflanze könnten laut Chanthavongseng auch verhindern, dass die Zutat All-Star-Status erreicht.

“Es gibt Leute, die glauben, dass in Hanfherzen und -samen Spuren von THC enthalten sind, die sie high machen oder dazu führen könnten, dass sie einen Drogentest nicht bestehen; das macht ihnen immer noch Angst”, sagt sie. “Es gibt auch Menschen, die sich nicht trauen, zuzugeben, dass sie CBD-haltige Lebensmittel verwenden… Wir müssen viel Aufklärungsarbeit leisten, um dieses Stigma zu beseitigen und die Öffentlichkeit davon zu überzeugen, dass es sich nicht um eine beängstigende Zutat handelt, sondern um eine nützliche, nahrhafte Zutat.”

Obwohl Hersteller wie Victory Hemp Foods, Nutiva und EVO Hemp ihre Produktlinien erweitern und neue Märkte erschließen, sind Lebensmittel auf Hanfbasis weiterhin Nischenprodukte. Der Umsatz mit Hanfmilch zum Beispiel wird in den nächsten fünf Jahren voraussichtlich 454 Millionen Dollar erreichen, aber der Umsatz mit Mandelmilch übersteigt 2019 1,3 Milliarden Dollar, und Marken wie Silk, Blue Diamond und Almond Breeze sind bereits bekannte Namen.

Große Marken ins Boot holen

Je länger es dauert, bis sich Hanf als Lebensmittelzutat durchsetzt, desto schwieriger wird es, Landwirte davon zu überzeugen, die Pflanze anzubauen, was bedeutet, dass Lebensmittelhersteller Schwierigkeiten haben werden, lokale Körner zu beziehen und sie weiterhin aus internationalen Quellen importieren müssen.

Anstatt von sogenannten Hanf-Lebensmittelunternehmen abhängig zu sein, um Marktanteile zu erobern, glaubt Matthews, dass Hanf von einer Nischenzutat zu einem Mainstream-Supernahrungsmittel werden könnte, wenn man große Marken ins Boot holt. Die neuen Gesetze spielen dabei eine wichtige Rolle.

“Jetzt, wo es nicht mehr verboten ist, beginnen die Hersteller, das Potenzial von Hanf zu erkennen, und sobald die Formulierer Hanf in ihre Küchen bringen, damit arbeiten und die Vorteile aus geschmacklicher und ernährungsphysiologischer Sicht erkennen, wird er sich auf dem Markt durchsetzen”, sagt Rosen. “Die sich ändernden Gesetze könnten das Potenzial von Hanf wirklich freisetzen und dazu führen, dass die Lebensmittelindustrie ihn in einer Vielzahl von Anwendungen einsetzt”.