Hericium americanum
Multi-ramificado y vigoroso, este hongo dentado crece bien en haya y arce de azúcar. No forma los largos racimos barbados como el Hericium erinaceus, sino que aparece como montículos de espuma blanca; dulce y deliciosa. La fructificación es más abundante en el otoño siguiente al año de la inoculación y durante varios años después. Aunque el Diente de Peine no ha sido tan investigado como la Melena de León hasta ahora en cuanto a componentes bioactivos, es un ganador culinario; siempre dulce y fragante, independientemente del método de cultivo. Aislamiento de la región de los Grandes Lagos.
Cultivo: Las dos especies de Hericium que tenemos pueden cultivarse en troncos naturales mediante un proceso muy similar al del cultivo del Shiitake. El Hericium es un hongo de crecimiento más lento y menos agresivo, por lo que duplicar la tasa de inoculación acelerará la colonización y la posterior fructificación. Tradicionalmente, el haya, el arce azucarero y el palo de hierro son las especies arbóreas preferidas para el cultivo de crin de león y diente de peine. Otras maderas duras blandas como el álamo tulipán, el álamo temblón, el caucho dulce y los arces blandos resultan prometedores. Además del método de inoculación de taladro y relleno, el método de inoculación de estilo tótem que utiliza el desove de aserrín ha demostrado ser muy exitoso cuando se utilizan rondas de madera dura.
Después de la ejecución del desove, coloque los troncos colonizados en un lugar húmedo y sombreado y observe la fructificación, especialmente en el otoño. Comb Tooth también está disponible en granjas de mesa y conjuntos de 8 bloques listos para fructificar.
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