La mayoría de la gente sabe lo que es una olla a presión, pero están mucho menos familiarizados con los enlatadores a presión. Muchas personas incluso piensan que los dos términos describen el mismo producto, pero eso no es el caso. Funcionan con principios similares, pero cada uno de ellos tiene una finalidad de cocción totalmente diferente. Entonces, ¿cuál es exactamente la diferencia entre un enlatador a presión y una olla a presión? Siga leyendo y lo averiguará.

Aprendamos un poco más sobre cada una y cómo funcionan y eso le ayudará a entender mejor las diferencias entre cada una cuando hablemos de ellas.

COCINA A PRESIÓN

Para simplificar, no entraremos en una larga discusión sobre física para intentar describir exactamente cómo funciona una olla a presión. Bastará con decir que una olla a presión es un aparato de cocina que está diseñado para acelerar los tiempos de cocción más rápidamente que los métodos de cocción mucho más tradicionales.

Una olla a presión hace esto cocinando a una temperatura mucho más alta que la que se puede lograr normalmente al cocinar en una olla. Hierve el agua o el caldo, pero en lugar de liberar el vapor que se produce, lo atrapa y lo utiliza. Cuando el vapor queda atrapado, obliga a que la temperatura dentro de la olla aumente y así los alimentos dentro de la olla a presión se cocinan más rápido a la temperatura más alta.

Es un método simple pero muy efectivo para cocinar rápidamente los alimentos.

CONSERVA A PRESIÓN

Mucha gente disfruta enlatando frutas y verduras. El problema es que cuando se utiliza un método de enlatado en baño de agua la temperatura de la cocción nunca supera los 212 grados Fahrenheit. Esto es un problema porque se necesita una temperatura mucho más alta que esa para matar una bacteria común nacida de los alimentos llamada Clostridium botulinum (que causa la enfermedad del botulismo). Ahí es donde entra en juego un enlatador a presión. Alcanza temperaturas de más de 240 grados Fahrenheit, que son lo suficientemente altas como para matar estas bacterias. Así que la seguridad de los alimentos es una de las principales razones por las que la gente elige el enlatado a presión en lugar de otros métodos de enlatado

Los enlatadores a presión sólo se pueden utilizar para cocinar frutas y verduras no ácidas. Tampoco se pueden hacer encurtidos con ellos porque el vinagre que se utiliza en ese proceso también es muy ácido. Esto deja muchas frutas y verduras que pueden ser cocinadas y enlatadas con estos aparatos.

LAS DIFERENCIAS ENTRE LOS DOS

Ahora veamos un poco más de cerca las diferencias entre estos dos aparatos. Eso le ayudará a tener una mejor idea de cuál es la función de cada aparato a la hora de preparar los alimentos.

• Apariencia

Como puede ver mirando las dos fotos, ni siquiera hay mucha similitud en el aspecto entre estos dos aparatos de cocina. Aunque es justo decir que hay una variedad de diseños diferentes para cada uno por ahí en el mercado. Las ollas a presión vienen en muchas formas, y pueden ser tan pequeñas como una cacerola. Los enlatadores a presión, por otro lado, son más estandarizados en su tamaño y apariencia. A menudo se les llama ollas a presión con esteroides. Hay muchos más artilugios y medidores en un enlatador a presión que en una olla a presión también.

• Uso para cocinar

Como mencionamos anteriormente, los enlatadores a presión y las ollas a presión tienen diferentes propósitos para cocinar también. Una olla a presión está destinada a preparar los alimentos más rápidamente mientras que un enlatador a presión está hecho para ayudar a enlatar frutas y verduras de forma segura. Las ollas a presión ayudan a preparar más rápido las comidas que incluyen carnes, verduras y frutas. Hay una variedad de diferentes tipos de comidas y técnicas de preparación que se pueden hacer cuando se utiliza una olla a presión para preparar comidas.

Cuando se utiliza una olla a presión la comida que se prepara también se coloca simplemente en el centro del recipiente sin envolver. Tampoco tiene que controlar la presión del aparato mientras se cocinan los alimentos.

Los enlatadores a presión, aunque también pueden hacer cocción a presión en la mayoría de los casos, se utilizan principalmente para ayudarle a cocinar y enlatar frutas y verduras. Normalmente se colocan dentro del recipiente de cocción en tarros, y las frutas y verduras se cocinan justo dentro de los tarros en los que se colocan.

Cuando se utiliza un enlatador a presión, también hay que controlar constantemente la presión dentro del recipiente. Debe mantenerse a una presión constante debido a las preocupaciones de seguridad que hemos discutido antes. Esto hace que el uso de un enlatador a presión consuma mucho más tiempo a diferencia de cuando alguien está cocinando alimentos con una olla a presión.

Consulte nuestras Reseñas de Ollas Arroceras…

HERRAMIENTAS DE COCINA SIN COSTURA

Ambos dispositivos de cocina tienen excelentes usos y seguirán siendo populares durante mucho tiempo. Si está interesado en comprar una olla a presión, hay mucha información disponible sobre ellas en Internet. Lo mismo puede decirse de los enlatadores a presión también. A la hora de decidir cuál es la mejor olla a presión para usted, hay muchas reseñas útiles de ollas a presión en línea que le ayudarán a hacerlo. Ambos aparatos de cocina populares son excelentes adiciones a la lista de productos de cocina útiles que posee cualquier persona.

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