La ensalada de coles de Bruselas con manzanas es un delicioso plato otoñal con arándanos agrios, nueces crujientes y un aderezo de limón dulce y ácido. Esta ensalada crudivegana es rápida de hacer y es perfecta para el almuerzo o como entrante festivo de las fiestas.
- Ensaladas de otoño e invierno
- Cómo cortar en tiras las coles de Bruselas
- Ingredientes de la ensalada de otoño
- Cómo hacer la ensalada de coles de Bruselas
- Más recetas de coles de Bruselas
- Receta de ensalada de coles de Bruselas
- Ensalada de coles de Bruselas con manzanas
- Equipamiento
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
- Acerca de Amy
- Interacciones con los lectores
Ensaladas de otoño e invierno
Me encantan las ensaladas de temporada.
Aunque tiendo a inclinarme por las ensaladas con tomates, pepinos y pimientos en los meses más cálidos, las ensaladas con productos de otoño e invierno son igualmente deliciosas.
Por ejemplo, a menudo disfruto de una ensalada de calabacín y espinacas asadas o de una ensalada de quinoa con col rizada para el almuerzo durante los meses más fríos.
Esta ensalada de coles de Bruselas puede recordarte a una abundante ensalada de coles.
Probablemente hayas notado que las coles de Bruselas se parecen a las coles en miniatura. Supongo que esto no debería sorprender ya que forman parte de la misma familia, la Brassica, o familia de las crucíferas.
Y como suelo comer coles crudas en lugar de cocidas, un día decidí probar las coles crudas.
Me quedé prendado de lo frescas que saben en una ensalada.
Además, su ligero amargor es el complemento perfecto para los sabores agridulces de esta ensalada de coles de Bruselas con manzanas.
Por cierto, ¿sabías que puede ser necesario probar un alimento ocho veces antes de empezar a disfrutarlo?
Si conoces a alguien a quien no le gusten las coles, enséñale el artículo, Querido Dr. Universo, ¿me gustarán alguna vez las coles de Bruselas? – Atentamente, Susan.
Cómo cortar en tiras las coles de Bruselas
Aunque lleva un poco de tiempo cortar las coles a mano, no es difícil de hacer:
- Corte los extremos duros de las coles.
- Córtelas por la mitad a lo largo.
- Coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo y córtelas verticalmente en finas tiras.
No se preocupe por que queden perfectas.
Esta ensalada de coles de Bruselas estará deliciosa independientemente del aspecto de las tiras.
Como alternativa, puede utilizar un procesador de alimentos en lugar de triturarlas a mano. Sin embargo, es más difícil controlar la textura de esta manera.
Y si estás realmente presionado por el tiempo, puedes comprar una bolsa de coles de Bruselas ralladas en Trader Joe’s y otros mercados.
Ingredientes de la ensalada de otoño
Además de las coles, necesitarás los siguientes ingredientes para esta receta de ensalada de coles de Bruselas:
- Manzanas (Pink Pearl, Pink Lady, Honeycrisp, Sweet Tango, o cualquiera de sus variedades de manzanas crujientes dulces-las variedades de manzanas agridulces que prefiera)
- Arándanos rojos secos (para un sabor ácido y una textura jugosa)
- Nueces (para un sabor ligeramente amargo pero mantecoso que equilibra el dulzor de las frutas y añade una textura crujiente) textura crujiente)
- Aceite de oliva (la mejor elección de aceite en una dieta mediterránea)
- Jarabe de arce puro (un edulcorante natural para suavizar la acidez del aliño)
- Zumo de limón (para dar brillo y acidez)
- Sal (al gusto, para equilibrar los sabores de la ensalada)
-
Empiece con las coles de Bruselas ralladas, -
añada manzanas picadas, -
luego arándanos secos, -
y nueces picadas gruesas. -
Verter el aderezo sobre la ensalada, -
y mezclar bien para cubrirla.
Cómo hacer la ensalada de coles de Bruselas
Una vez preparados y medidos los ingredientes, preparar esta ensalada no puede ser más fácil:
- Coloca las coles de Bruselas cortadas en la ensaladera.
- Añade las manzanas troceadas.
- A continuación, añade los arándanos secos.
- Y las nueces picadas.
- Bate los ingredientes del aliño y vierte la mezcla sobre la ensalada.
- ¡Mezcla bien y disfruta!
La ensalada de coles de Bruselas con manzanas puede prepararse con antelación y guardarse en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Al igual que con otras ensaladas a base de verduras sustanciosas, como la ensalada de coles de Milán, no tendrá que preocuparse de que se empapen.
De hecho, a algunas personas les gusta dejar reposar la ensalada antes de servirla para que los brotes se ablanden.
Y como puedes hacerla con antelación, hace que preparar una cena vegana de Acción de Gracias u otras comidas festivas sea un poco menos estresante.
Más recetas de coles de Bruselas
Si buscas aún más formas de disfrutar de las coles de Bruselas, consulta algunas de estas recetas favoritas:
Ver la receta
Ver la receta
Ver la receta
Ver la receta
Ver la receta
Receta de ensalada de coles de Bruselas
Si te gusta esta receta, ¡dale 5 estrellas! ★★★★★
Ensalada de coles de Bruselas con manzanas
Imprime Pin Guarda!
Equipamiento
- ▢
- ▢
Ingredientes
- ▢ 4 tazas de coles de Bruselas cortadas, (Ver Notas)
- ▢ 2 manzanas, descorazonadas y troceadas (yo usé Pink Pearl, pero cualquier manzana firme servirá.)
- ▢ ½ taza de arándanos secos
- ▢ ½ taza de nueces, picadas gruesas
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharada de jarabe de arce puro
- ▢ ¼ de taza de zumo de limón
- ▢ sal, al gusto
Instrucciones
- ▢
Combinar las coles de Bruselas cortadas, las manzanas, los arándanos y las nueces en un bol grande.
- En un bol pequeño, batir con un tenedor el aceite de oliva, el sirope de arce, el zumo de limón y la sal.
Notas
- Corte los extremos duros de las coles.
- Córtelas por la mitad a lo largo.
- Coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo y córtelas verticalmente en tiras finas.
La ensalada sobrante se puede tapar y refrigerar hasta 3 días.
Nutrición
La información nutricional es sólo una estimación.
Acerca de Amy
Amy Katz es una desarrolladora de recetas veganas, fotógrafa y entrenadora de salud de nutrición vegana certificada. Le encanta compartir deliciosas recetas de la dieta mediterránea basadas en plantas que los cocineros caseros de todos los niveles pueden disfrutar. Sus recetas veganas fáciles han aparecido en NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good, y más. Vive en Orange County, California, con el amor de su vida, Brad, y su adorable gato negro, Ozzy.