La última tendencia en el área de la pérdida de peso son las dietas bajas en carbohidratos como la Dieta Atkins. Con tanta información contradictoria por ahí sobre la nutrición y la pérdida de peso, es difícil para la persona promedio no sólo averiguar lo que funciona, sino también entender cómo aplicarlo.

Con el fin de ayudar a aclarar el aire, voy a disipar algunos de los mitos que están flotando alrededor y darle algunos hechos respaldados con la ciencia real sobre cómo el cuerpo humano realmente metaboliza los alimentos.

Por qué el enfoque bajo en carbohidratos es tan popular

Hay algunas razones, pero la más común es que la gente finalmente se está dando cuenta de que el enfoque bajo en grasas y alto en carbohidratos que se ha promovido durante décadas ¡no funciona! No sólo nos hace engordar, sino que también es responsable de docenas de enfermedades y dolencias.

Es cierto… la mayoría de los estadounidenses comen demasiados carbohidratos y tienen deficiencias en las grasas dietéticas saludables. Sin embargo, parece que tiene que ser un extremo o el otro con la gente en este país. Así que ahora mucha gente está reduciendo los carbohidratos y evitándolos como la peste, lo cual es igual de malo.

Pero espera… ¿dices que funciona? Tal vez usted o alguien que conoce ha probado el enfoque bajo en carbohidratos y ha notado una pérdida de peso significativa. Sí, reducir los carbohidratos le hará perder peso, pero no mucha grasa corporal real, si es que hay alguna. Entonces, ¿por qué la mayoría de la gente pierde peso tan rápidamente? Es porque el cuerpo humano retiene 2,4g de agua por cada gramo de carbohidrato consumido. Si se reducen los hidratos de carbono, lo único que se consigue es retener menos agua. Esta pérdida de peso artificial es la razón principal por la que mucha gente se pasa a la dieta baja en carbohidratos.

Problemas con las dietas bajas en carbohidratos

Así que, no sólo seguir una dieta baja en carbohidratos hace que pierdas agua, sino que también agota el glucógeno muscular, lo que hace que te sientas lento cuando intentas estar activo o entrenar. Recuerde, los carbohidratos se almacenan como glucógeno en los músculos y el glucógeno es lo que se utiliza para alimentar sus músculos.

Otro problema con la limitación severa de los carbohidratos es que el cerebro utiliza los carbohidratos para la energía y sin suficientes carbohidratos, usted no estará al 100% mentalmente. Aunque estoy de acuerdo en que las personas son diferentes y que a algunas les va mejor con cantidades más bajas de carbohidratos, la mayoría de la gente se sentirá como una mierda después de una o dos semanas sin carbohidratos o con pocos.

Pero todos los “gurús” del fitness y la nutrición dicen que los carbohidratos se almacenan como grasa, ¿verdad? ¡ERROR! Cualquier exceso de energía (comida o bebida) puede almacenarse como grasa – ¡no importa si son patatas fritas o ensalada! ¡Lo que sobra es lo que sobra! Que yo sepa, no ha habido más que un estudio que realmente haya medido la grasa corporal de los individuos que seguían una dieta baja en carbohidratos, tanto antes como después, para ver exactamente cuánta grasa corporal se perdió. Además, este estudio fue financiado por una beca del Dr. Atkins!

Además, hay bastante más investigación que muestra que los carbohidratos no sólo están bien para comer, sino que también contienen nutrientes vitales que no se pueden encontrar en otros alimentos. Un estudio reciente realizado por investigadores franceses y canadienses descubrió que el consumo de carbohidratos en pequeñas cantidades NO inhibe la quema de grasa y sólo un 4% aproximadamente se almacena como grasa. Esto fue en individuos que no hacían ejercicio.

También evaluaron el efecto de los carbohidratos en individuos que realizaban ejercicio de intensidad ligera a moderada y encontraron que la pequeña comida de carbohidratos no provocaba el almacenamiento de grasa y NO inhibía la quema de grasa. Además, incluso la comida grande de carbohidratos NO tuvo ningún efecto en la quema de grasa y toda ella fue directamente a los músculos para reponer el glucógeno y reparar el tejido.

¡Imagínese lo que ocurre cuando hace un entrenamiento duro!

Entonces, ¿qué significa esto en términos sencillos? Básicamente, los carbohidratos están bien en cantidades pequeñas o moderadas (incluso si no haces ejercicio) y en los días que haces ejercicio, los carbohidratos van a ser almacenados en los músculos y no en forma de grasa.

Así que para todas aquellas personas que piensan que comer carbohidratos dará lugar a que se almacenen en forma de grasa y a que se “apague” la quema de grasa, tengo buenas noticias para ti… ¡Por fin puedes tener ese gran tazón de espaguetis y albóndigas que has estado anhelando! Entonces, ¿cómo puedes aplicar esto a tu programa de alimentación y fitness?

1 Necesitas carbohidratos, sólo la cantidad y el tipo correcto

Entonces, ¿cuáles son los tipos correctos? Céntrate en comer carbohidratos con alto contenido en fibra, como las verduras, las legumbres, las frutas y los cereales integrales.

2 Varía la cantidad de carbohidratos que tomas en función de lo activo que seas

Por ejemplo, los días que no hagas ejercicio, come menos carbohidratos y quizás varía los tipos.

3 El único momento en el que puedes volverte loco con los carbohidratos es justo después de hacer ejercicio

Por ejemplo, si quieres hacer trampas y comer un helado, el mejor momento sería justo después de un duro entrenamiento.

Enfóquese en comer carbohidratos, proteínas y grasas de forma equilibrada; y de nuevo, ajuste la cantidad de cada uno de ellos en función de lo activo que sea y lo que planee ser.

Conclusión

Para terminar, recuerde que no tiene por qué ser confuso. Espero que esta información le haya mostrado lo fácil que puede ser si sabe lo que está haciendo. Si usted tiene alguna pregunta o le gustaría aprender más acerca de cómo puede garantizar su éxito de la aptitud, por favor visite mi sitio web www.achieve-fitness.com o puede darme una llamada al 240-731-3724. Mientras estás en mi sitio web, asegúrate de suscribirte a mi boletín de noticias gratuito por correo electrónico.